Piselli sugere delicioso prato para o outono

Clássico “Spaghetti Alla Matriciana” é perfeito para a estação do ano em que a temperaturas começam a cair

Com o clima nem tão quente quanto no verão e nem tão frio quanto no inverno, o outono tem dias com temperaturas mais amenas durante o dia e noites mais agradáveis, por isso, pratos mais encorpados são ótimas pedidas. Pensando nisso, Juscelino Pereira, restaurateur do Piselli, sugere o Spaghetti alla Matriciana para esses dias.

Até hoje, a receita do molho matriciana tem discordâncias sobre sua origem: alguns chefs afirmam que a receita é da cidade de matriciana, na região da Lazio, na Itália e, teria sido criada pelas mãos dos camponeses da região, que, pressionados pela crise econômica rural, se mudaram para a capital, Roma, onde passaram a trabalhar nos restaurantes e levaram consigo a receita do molho e outra vertente diz que o prato surgiu no subúrbio de Roma e que o nome deriva do queijo guanciale, conhecido na região como matrice.

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Spaguetti Alla Matriciana. (Foto: Divulgação)

Independentemente da sua origem, a certeza no Piselli é única: Spaghetti Alla Matriciana é um dos pratos mais pedidos do cardápio da casas (disponível no Piselli Jardins e no SUD, que fica no Iguatemi Shopping São Paulo). “Feito com molho matriciana, que leva tomates, cebola e panceta, e finalizado com cebola crocante, o prato me remete sempre a duas coisas: temperaturas mais frias e a Itália na época de outono/inverno. É como se eu fizesse um teletransporte a cada vez que provo esta maravilha”, diz o sócio Juscelino Pereira.

Para acompanhar o prato, a sugestão é o vinho da casa, Rubino di Cantavenna D.O.C., produzido artesanalmente na vinícola piemontesa do Castello di Gabiano para o Piselli.

Para mais informações e reservas, acesse: www.piselli.com.br

 

Serviço: 

Piselli Sud

Endereço: Shopping Iguatemi – Av. Brg. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP.

Telefone: (11) 3031-5404

 

Horário de Funcionamento

Segunda a Quinta – 11:30 às 23h

Sexta – 11:30 à 0h

Sábado – 12h à 0h

Domingo – 12h à 0h

Forma de pagamento: Aceita todos os cartões de débito e crédito. Exceto Dinners.

Capacidade: 80 lugares (com acesso para cadeirantes)

As reservas podem ser feitas através do site: www.piselli.com.br

 

Piselli Jardins                    

Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo – SP.

Telefone: (11)3031-5404

Horário de Funcionamento

Segunda a Quinta – 12h até 16h e das 19 até 24 h

Sexta e Sábado – 12h até 1h (direto sem intervalo)

Domingo e Feriados – 12h até 23h (direto sem intervalo)

Forma de pagamento: Aceita todos os cartões de débito e crédito. Exceto Dinners.

Capacidade: 74 lugares

As reservas podem ser feitas através do site: www.piselli.com.br

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