Arquivo da categoria: Gastronomia

NOVIDADES NO MENU DO EMILE

O Chef Damien Montecer reformulou o cardápio do restaurante Emile, sempre valorizando os pequenos produtores locais e utilizando os melhores produtos frescos e artesanais.

O novo cardápio demonstra um forte vínculo do Chef, que faz pesca submarina e tem paixão pelo oceano, com o mar.

Entre as opções de entrada temos duas sessões: a primeira é a “quase cru” com destaque para o LE ROYAL EMILE, um prato para dividir, com ostras, lagostinhas, vieiras e tartar de atum e salmão, ceviche de polvo e camarões, com o melhor do litoral. Outra opção delicada é o TARTARE DE SALMÃO, com pepino, granadilha e flor de sabugueiro.

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Já na segunda sessão de entradas, na categoria “ apenas tocado”,  as novidades são o saboroso OVO CAIPIRA, levemente cozinha, com mousseline de raízes, cogumelos e espuma de queijo parmesão.  Mais uma surpresa é o fresquíssimo ATUM TATAKI com tomate verve e lardo ou então, o CEVICHE “CAIÇARA” de polvo, com palmito, cítricos e jalapêno assado.

O chef Frances que esta no Rio há 15 anos tem ligação especial com a cidade e pensa cuidadosamente em tudo. Para encantar os amantes da culinária carioca com paladares mais exigentes, elaborou pratos principais com ingredientes típicos como o PESCA DA COSTA VERDE, uma pesca selecionada, palmito na brasa e molho vierge, CHERNE, cherne assado, mandioquinha, “salsa” de aipo e abacaxi, SALMÃO, grelhado com quinoa negra, manga e baunilha.  Nas massas surpreendeu com a LAGOSTA, paccheri, tomates, azeitonas taggiasca e manjeiricão. Inovou com o BACALHAU assado com polenta taragna, legumes confitados e azeite.

Criando uma mistura cheia de bossa, criou um cardápio criativo com aPICANHA, carne nobre Wagyu, farofa de alho negro, feijão Santarém e mini arroz, COSTELA DE KOBE, casarecce com costela de Kobe “BRAISÉE” na cerveja escura, shitake, daikon e queijo Tulha, CORDEIRO, canela de cordeiro cozida por 18 horas, pistache, passas, cardamomo e batata doce, valorizando o sabor de cada ingrediente.

Emile

Av. Atlântica, 3.804 ∙ Copacabana telephone 21 35036620.

* Necessário reserva: 21 35036620 ou por email hostess@rj.emiliano.com.br

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Esfiha de Maçã com massa folhada e grãos de café é a sensação do Arabesco

O Arabesco, tradicional restaurante sírio-libanês, com duas unidades em São Paulo (Perdizes e Paulista), acaba de reeditar um sucesso da casa: a Esfiha de Maçã com massa folhada.

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Arabesco lança nova esfiha. (Foto: Divulgação)

A nova versão, feita para o outono, estação das frutas, é servida quente e vem acompanhada por sorvete de creme e polvilhada com canela e açúcar, por R$ 20,90, a unidade.

KFC apresenta novos sabores de Milk-Shakes

 Novidades já podem ser encontradas em todas as lojas da rede no Brasil

A rede KFC, uma das maiores do mundo e especialista em frango frito, apresenta três novas deliciosas opções de Milk-Shake. Os sabores exclusivos Pipoca DoceChoco Crisp e Cookie&Morango são acompanhados com chantilly e coberturas extras. A maior aposta está no milk-shake Pipoca Doce, com sabor que surpreende e é inédito no mercado.

Disponíveis no tamanho de 400ml e por R$9,50, os lançamentos já podem ser encontrados em todas as lojas da rede KFC no país.

Além dos milk-shakes, o KFC traz mais algumas notícias boas. Os apaixonados por sanduíche podem encontrar, por apenas R$ 7,50 e tempo limitado, o Cheddar Melt, com seu irresistível queijo cheddar derretido, cebola caramelizada ao molho shoyu, com filé de sobrecoxa na receita crocante e pão preto com gergelim.

Outra novidade é a volta do Balde Chicken Share, grande sucesso em vendas e que também será por tempo limitado. Ideal para ser compartilhado entre duas pessoas, sua embalagem é uma releitura do icônico balde de frango do KFC. São três opções: baldes com nove tirinhas de frango, com seis pedaços ou o misto (com três pedaços e cinco tirinhas). O consumidor pode escolher os frangos empanados com a receita secreta ou receita crocante e qualquer uma das opções custa R$ 29,00.

Reconhecido pelo icônico balde de frango, que também é o carro chefe da marca, o KFC é referência mundial em frango frito e conta com cardápio diversificado, que oferece sanduíches, Box com pedaços ou tirinhas de frango, pratos quentes criados exclusivamente para os brasileiros, snacks e sobremesas.

Vokos: o primeiro restaurante verdadeiramente Grego no Rio

Hit da cidade, homenageia Andreas Vokos, que foi nomeado herói de guerra na Grécia

No charme da rua Dias Ferreira, no Leblon, nasce o primeiro restaurante verdadeiramente Grego do Rio de Janeiro, o Vokos.

O restaurante tem capacidade para 56 pessoas e apresenta uma das gastronomias mais saborosas e aromáticas do mundo. Sua culinária grega, contemporânea e mediterrânea tradicional, propõem pratos coloridos e criativos inspirados na cultura do país, e também os icônicos vinhos gregos, com preços bem acessíveis.

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VOKOS traz a cultura grega para o Rio de Janeiro. (Foto: Divulgação)

Desenvolvido pela dupla de sócios Carolina Perez e Victor Vokos, a arquitetura clean e decoração despojada resgata a bossa e alegria da charmosa ilha de Hydra, transformando a distância e a diferença entre as línguas em pequenos detalhes, diante da semelhança entre gregos e brasileiros. Além disso, a casa conta com uma estrutura acústica especial para mais conforto e tranquilidade.

O nome expressivo homenageia Andreas Miaoulis Vokos, tataravô de Victor Vokos Camargo, nomeadoherói de guerra na Grécia, por sua liderança e sucesso contra os turcos, dando a liberdade ao povo grego, na era napoleônica.

O menu foi elaborado pela sócia e chef executiva Carolina Perez, apresentando pratos tradicionais, como a moussaka (R$45 – feito a base de batata e beringela), souvlaki (R$17 – cubos de carne assada servido no espetinho), salada grega, gyros – servido aberto no prato, e muitas opções com inspiração mediterrânea, de peixes e frutos do mar (R$28 a R$36). A propósito: sempre às sextas, a casa oferece um  ostras frescas e saborosas (R$ 45,00 seis unidades).

A carta de sobremesa é composta pela mousse de chocolate spicy com crumble de nuts e flor de sal (R$25), Loukoumades quentes com mel de ouzo e lavanda – com sorvete grego MOMO (R$25), cheesecake desconstruida de frutas vermelhas e maracujá (R$24) e cocada cremosa de forno com sorbet de siciliano (R$23).
Para quem não dispensa um café, o restaurante oferece o café grego original (R$7,90), além de frappes (cafe gelado com creme de caramelo R$11,90 e cafe gelado com especiarias – canela, cardamomo, spicy R$12,90) e o Cappuccino aromatico com canela e leite de castanhas (R$8,90).

Na parte de bebidas, o destaque fica com os drinks autorais, de gin e bebidas típicas como o ouzo e raki, além da diferenciada carta de vinho grego. O restaurante não cobra taxa de rolha.

O projeto foi idealizado pelos arquitetos Guilherme Scheliga e Melissa Ferme.

Serviço: 

Endereço: Rua Dias Ferreira, 135 – Leblon – RJ

Horário de funcionamento: 12h às 00h

Telefone: 21 – 32056792

Encontre o Vokos:

@vokosgrego
www.facebook.com/Vokos-Grego

Cidade de Socorro (SP) é destino ideal para os apreciadores do turismo rural

Visitar plantações de café e conhecer o processo de produção da cachaça artesanal estão entre os passeios possíveis 

Mesmo sendo conhecida como a “cidade da aventura”, uma das raízes da estância turística de Socorro, localizada na Serra da Mantiqueira, são as muitas atividades rurais oferecidas pelos seus estabelecimentos locais. O turista tem a oportunidade de viajar pela história da produção do café brasileiro ao visitar fazendas e plantações, acompanhar a fabricação de produtos campesinos e realizar típicas tarefas rurais, como ordenha de animais e colheita de frutas. 

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Rancho Pompeia oferece comidas típicas de Socorro. (Foto: Divulgação)

O Empório do Cristo, localizado no Mirante do Cristo Redentor, é um dos locais onde é possível encontrar produtos fabricados nas propriedades rurais de Socorro, como geleias, compotas, cachaça, bolos, pães, licores e café. Essas deliciosas iguarias interioranas também estão à venda no Horto Municipal, onde são expostas todos os finais de semana pelo núcleo de turismo rural. Nele, os visitantes também têm a oportunidade de participar de atividades educativas relacionadas ao plantio de espécies nativas da região. 

Os restaurantes da cidade também são pontos de parada obrigatórios para quem deseja provar uma refeição com pratos típicos da culinária caipira. O Rancho Pompeia e o Sabores do Curupira, por exemplo, proporcionam uma imersão completa no mundo rural com os seus almoços agendados. O primeiro oferece também o tradicional café caipira, com pães caseiros, queijos frescos, bolos, frutas, geleias, além de passeios a cavalo para toda a família. Já o segundo oferece cafés da tarde e uma degustação de seus deliciosos e variados produtos.

Socorro ainda conta com marcas próprias de bebidas, como o Café 7 Senhoras, as cachaças do Alambique Pioneira e as cervejas artesanais da Quinta do Malte, sem contar a grande variedade de marcas de cerveja encontradas na cervejaria Ecobier. Os turistas mais curiosos podem conhecer os locais onde estes produtos são fabricados através dos roteiros do Roda Socorro, que garante o transporte pelos mais diversos atrativos turísticos da cidade. O roteiro “Santo Mé”, além do visual espetacular em meio às montanhas no Caminho Turístico do Rio do Peixe, permite uma visita a uma cachaçaria local, com degustação de até cinco sabores de cachaças e compotas. Já o “Pioneira” inclui uma visita ao local onde é realizado o processo de produção da cachaça artesanal, seguida de uma degustação de todos os produtos gratuitamente, e ao Empório Nova Vida, onde é possível adquirir os produtos orgânicos da cidade.

Para mais informações sobre o turismo rural na cidade de Socorro, acesse www.socorro.tur.br. 

Montana Grill lança novo prato no cardápio

Nova opção ficará disponível no menu por tempo limitado

O Montana Grill, a mais tradicional rede de grelhados do Brasil, acrescentou ao seu cardápio a fraldinha duas fatias, que vem com três acompanhamentos à escolha do cliente. A nova opção está disponível em valores a partir de R$ 26,90 e será vendida por tempo limitado.

Para marcar o lançamento, os clientes que comprarem o novo prato acompanhado de uma bebida ganharão um abridor de garrafa personalizado, podendo escolher entre dois modelos. A ação, realizada em parceria com a McCain, segue até quando durarem os estoques.

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Montana Grill lança prato. (Foto: Divulgação)

Desde sua aquisição em 2014, pelo então Grupo J. Alves, o Montana Grill passou por um processo de resgate da tradição da rede. Diversas ações foram implantadas a fim de reposicionar a marca como a melhor opção na praça de alimentação para quem gosta de carnes. O slogan atual da rede é “Tradicional como Churrasco”. Os grelhados especiais, (Ribeye, Ancho, Picanha 2 Fatias, Mignon 2 Fatias, Bife Argentino e Filé de Frango ao Molho Honey & Mustard) agora fazem parte do cardápio de toda a rede, formada por cerca de 100 unidades distribuídas em 14 estados. Para 2018, a expectativa do Montana Grill é faturar R$ 180 milhões e vender 7,8 milhões de pratos.

A rede Montana Grill faz parte da Halipar – Holding de Alimentação e Participações, resultado da fusão dos grupos J. Alves e Ornartus Alimentação. No total, a Halipar abriga mais de 400 unidades franqueadas distribuídas em 25 estados. Com a união de marcas voltadas a diferentes públicos e gostos, a Halipar é terceiro maior grupo do mercado nacional de franchising no ramo de alimentação em número de unidades. A expectativa da holding é fechar 2018 com faturamento de R$ 720 milhões.

Café For Fun inaugura no coração de Pinheiros

Com blends exclusivos, criados por Ton Rodrigues, a casa proporciona novas experiências aos amantes do café

O Café For Fun abre oficialmente suas portas no dia 24 de fevereiro, em Pinheiros, com curadoria do estrelado Ton Rodrigues (2º lugar copa barista 2017, truecoffee).

O espaço oferece blends exclusivos e boas opções de pães e bolos. Como carros-chefe, o pão de queijo da Serra da Canastra e bolos com ingredientes orgânicos (maçã com nozes e cobertura de caramel toffee, entre outros).

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Café For Fun abre as portas em Pinheiros. (Foto: Reprodução Facebook)

Frente ao café estão a atriz Eliana Guttman e sua filha, a produtora cultural, Marcella Guttmann. Elas explicam que o café era um antigo sonho com o objetivo de proporcionar uma experiência diferente: “usamos a nossa bagagem, com passagem por diversos cafés e diferentes ambientes, desde os mais tradicionais até os mais descolados, para criar o conceito do Café For Fun que oferece produtos exclusivos e de qualidade em um ambiente gostoso”, diz Marcella.

Além dos blends exclusivos, dos pães e dos bolos, no espaço o cliente tem acesso aos jornais do dia, wi-fi grátis, livros de diversos temas e uma playlist variada com músicas de qualidade. “Tudo para proporcionar momentos de prazer aos clientes que buscam um lugar confortável para trabalhar, conversar, fazer uma reunião ou simplesmente degustar um bom café”, define Eliana.

CAMPEÃO EM VENDAS: MELHOR CHURROS DE DOCE DE LEITE GANHA CAMPANHA EXCLUSIVA

Unir tradição e inovação nem sempre é uma tarefa fácil. Os clientes da rede Olha o Churros!, entretanto, já sabem que é justamente essa a característica principal dos produtos da rede, sendo, claro, o churros tradicional de doce de leite o item campeão em vendas. Com mais de 3 milhões churros vendidos no ano passado, a Olha o Churros inicia 2018,  se lançando ao desafio e propondo aos clientes a campanha: O Melhor Churros de Doce de Leite do Mundo.

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Olha o Churros lança campanha exclusiva. (Foto: Divulgação)

Com uma receita exclusiva, desenvolvida em parceria com o GEPEA (Grupo de Estudos e Pesquisa em Engenharia de Alimentos/UNICAMP), a novidade une três características fundamentais: doce de leite artesanal; massa exclusiva, sequinha, crocante e assada no ponto de venda; e a calda especial desenvolvida pelo chef da casa Vitor Kanashiro, à base de canela caramelizada. “Nesta campanha, queremos que os clientes que já amam a iguaria venham se certificar que a nossa proposta é realmente sem igual e, aos que ainda não nos conhecem, não faltem mais motivos para vir experimentar”, desfia o gerente de marketing e expansão da Olha o Churros, Gabriel Rodero.  A campanha estará disponível em todas as lojas a partir de 15 de fevereiro, ao preço de R$ 8,90 a unidade.

“O churros tradicional de doce de leite representa 30% dos pedidos nas lojas, por isso incrementamos a receita para que ele fique ainda mais saboroso. Queremos que o cliente saia da nossa loja com a certeza de que saboreou O Melhor Churros de Doce de Leite do Mundo”, assegura Rodero.
Com a campanha, a rede pretende bater a marca dos 3,3 milhões e churros esse ano, atuando em 35 cidades brasileiras e levando a rede ao incremento de 15% no número de vendas e de 10% em faturamento das lojas.

 

Piselli Jardins oferece opções de saladas saborosas para o verão

Com a temperatura aumentando, casa possui opções leves e saudáveis

Com o início do verão, as pessoas buscam inúmeras formas de se refrescarem, como ingerir mais líquidos e manter uma alimentação mais leve. Pensando nisso, o restaurateur Juscelino Pereira selecionou as saladas que compõem o menu do Piselli Jardins, que, além de saborosas e nutritivas, são refrescantes e possuem ingredientes que agradam todos os gostos.

 

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Insalatina Com Carciofi, Caprino e Pepe Rosa. (Foto: Divulgação)

O restaurante Piselli possui um cardápio com receitas maravilhosas que são servidas tanto como entrada ou prato principal. Uma das opções é a Insalatina Com Carciofi, Caprino e Pepe Rosa, que leva folhas verdes, fundo de alcachofra, queijo de cabra fresco e pimenta rosa (R$ 45,00 – entrada e R$ 63,00 – prato principal). Para os que apreciam frutos do mar, a Insalata Di Polpo Carciofi e Pomodorini (R$ 55,00 – entrada e R$ 79,00 – prato principal) pode ser uma ótima escolha. Feita com polvo, alcachofras e tomate sweet grape é uma das mais pedidas nos dias mais quentes. Outra excelente opção é a Insalata de Pollo e Fichi (R$45,00 – entrada e R$ 63,00 – prato principal), que é indicada para quem gosta do sabor agridoce, pois ela traz folhas verdes, fatias de peito de frango cozido, figo grelhado e redução de aceto balsâmico.

Além disso, para refrescar os dias e acompanhar as saladas o Piselli oferece um delicioso chá gelado de Hibisco (R$12,00).

Para mais informações e reservas, acesse: www.piselli.com.br

Piselli – Rua Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César, São Paulo

Tel: (11) 3081-6043

Capacidade: 74 lugares

Reserva: almoço até as 13 h e Jantar até as 20:45 h. Limite de 7 mesas por período. Aceitamos reservas on line através do nosso site, facebook, tripadvisor e site the fork (www.thefork.com.br)

Horário de atendimento:

Segunda a quinta – 12h às 16h e 19h à 0h

Sexta e Sábado – 12h até 1h direto, sem intervalo

Domingos e feriados – 12h às 23h direto, sem intervalo.

Estacionamento com manobrista de segunda a sexta R$ 20,00 no almoço

Sábados, domingos, feriados e todos os dias no Jantar R$ 25,00

Rede Empada Brasil lança empada vegana

A novidade contou com o apoio do programa Opção Vegana, da Sociedade Vegetariana Brasileira.

A rede de lanchonetes Empada Brasil, presente em nove estados brasileiros, está lançando no mercado uma empada vegana com recheio de mix de cogumelos. Num primeiro momento, a novidade estará disponível apenas nas lojas do estado de São Paulo, mas pelo menos lojas do Mato Grosso e Distrito Federal já sinalizaram que pretendem oferecer o produto também.
Com 47 unidades ao todo, sendo 19 unidades no estado de São Paulo, a Empada Brasil abre-se para um novo mercado com dezenas de milhões de pessoas, somando-se a uma série de marcas que já fizeram uma inclusão bem-sucedida de opções veganas em seus cardápios – como Seletti, Brasileirinhos Delivery e Baked Potato.
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Empada Vegana. (Foto: Elton Bastos)
Com a entrada da Empada Brasil, são agora mais de 170 lojas (de diferentes marcas) com pratos ou lanches veganos no seu cardápio lançados com o apoio do programa Opção Vegana, da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). O programa existe desde o final de 2016.
Na Empada Brasil, a preocupação com o público “veg” começou no ano passado, quando a rede lançou o seu primeiro pastel vegetariano, porém com queijo no recheio. De olho no crescimento do mercado de alimentação vegana (sem ingredientes de origem animal), ainda em 2017 a Diretora de Marketing, Gabriela Fernandes, chamou a SVB para conversar e ajudar no desenvolvimento de uma deliciosa opção totalmente vegana.
“Nós rapidamente percebemos que as opções ovolactovegetarianas não seriam suficiente para dar conta do que o mercado estava pedindo. Chamamos a SVB para conversar e a consultoria foi muito importante para nós acertarmos um produto vegano realmente incrível, que agradará não apenas os veganos, mas o público em geral”, contou Gabriela.
Mônica Buava, Gerente de Campanhas da SVB, explica que a franqueadora teve abertura e visão ao longo do processo. Segundo ela, a nova empada atenderá a um público múltiplo: veganos, vegetarianos, simpatizantes, entre outros. “Não é só uma questão de atender aos 5 milhões de brasileiros veganos. Uma opção vegana, quando é boa, atende bem a todos. Nós parabenizamos a Empada Brasil pela sua sensibilidade e visão de mercado ao desenvolver esse produto, no qual tivemos a satisfação de participar”.
Segundo uma pesquisa do Instituto Harris Interactive, dos EUA, 17% das refeições consumidas por consumidores não-vegetarianos já são vegetarianas – e esse número só tende a aumentar. “Ter boas opções veganas no cardápio não é mais apenas uma questão de consciência e sustentabilidade; hoje é também uma questão de sobrevivência para o mercado de food service no médio e longo prazo”, enfatizou Mônica.
Por uma questão estratégica de atingir um público ainda mais amplo, a empada foi feita sem o uso de trigo (porém não é adequada para celíacos, pois pode conter traços de glúten). A empada vegana tem uma massa feita de farinha de arroz, fécula de batata, farinha de grão de bico, polvilho doce, linhaça dourada e sal. Já no recheio, são usados cogumelos in natura de shimeji, shitake e paris, mandioca, leite de coco, cebola, alho, azeite de oliva extra virgem, azeite de dendê, gengibre, curry e sal.