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5 pratos incríveis com bacalhau para provar no Centro de Portugal

Bacalhau é ingrediente típico de Portugal. (Foto: Divulgação)

Tradicional no país, o peixe é item imprescindível na gastronomia da região, que tem até um museu dedicado a ele

O bacalhau é um peixe tipicamente português, estando presente na gastronomia do país inteiro. Mas é no Centro de Portugal que ele ganha seu lugar de honra, principalmente em Ílhavo, cidade que construiu um museu dedicado à sua história e que fica a 100 quilômetros de Porto.

O Museu Marítimo de Ílhavo conta como o peixe foi importante em uma época em que os portugueses passavam por escassez de alimentos. Como o bacalhau passa por um processo de salga e secura, ele durava mais tempo e chegava aos recantos mais longínquos do interior do país. Por isso e pelo fato de a pesca nos mares frios do norte ser perigosa na época, os pescadores de bacalhau eram verdadeiros heróis nacionais.

Com o bacalhau em abundância e outras carnes em falta, não é de se espantar que os portugueses tenham explorado a criatividade e criado centenas de pratos diferentes com o peixe. Listamos abaixo cinco deles para provar no Centro de Portugal, charmosa região que abrange cidades como Coimbra, Aveiro, Viseu e Fátima.

Bacalhau à Lafões

Uma versão do bacalhau empanado e assado em postas, com batatas, ovos cozidos, alho, cebola e, é claro, muito azeite. O melhor lugar para provar esta iguaria é Viseu ou alguma das cidades próximas, já que foi ali que ela surgiu.

Arroz de bacalhau

Este maravilhoso refogado de arroz, bacalhau, azeite, cebola e tomate é um prato cremoso e de dar água na boca. O resultado é absolutamente imperdível!

Caldeirada de Bacalhau

As caldeiradas são tradicionais em Portugal. Nada mais são que um ensopado que leva pão entre os ingredientes. A de bacalhau encanta pelos temperos e sabores, e leva o lombo do peixe, batata, tomate, pimentão, cebola, alho, louro e coentro – e não usa pão no preparo. As caldeiradas de peixe são uma especialidade da cidade de Aveiro.

Bacalhau à Lagareiro

O bacalhau à Lagareiro é cozido no leite e depois assado com azeite, assim como as batatas que são servidas junto.

Bacalhau gratinado

Não há como errar com um peixe delicioso coberto por um molho branco e que fica melhor ainda no forno. Há diversas maneiras de gratinar o bacalhau e todas elas são excelentes. Versões recheadas com batata doce e pão ou espinafres e queijo estão entre as favoritas.

Gajos Jardins lança Menu Experience

A ideia é promover uma verdadeira viagem gastronômica a todos os amantes da gastronomia portuguesa

A proposta, uma verdadeira viagem gastronômica, propõe a todos apreciar receitas tipicamente portuguesas durante o almoço e jantar de segunda a sábado, exceto feriados.  Do cardápio (R$47 almoço e R$71 jantar de segunda a sexta – exceto feriados e aos sábados R$71 durante o almoço e jantar) figuram 3 opções de entradas12 opções de pratos principais e 3 opções de sobremesas.

No Gajos Jardins todos poderão conferir de entrada: Bolinho de Bacalhau (duas unidades); Caldo Verde (com couve e chouriço português) e Salada Mista (mix de folhas frescas, tomate e palmito). Nos Pratos Principais: Picadinho à Rapariga (iscas de file mignon, molho roti, arroz, feijão, ovos e couve); Bife a Portuguesa (file mignon, molho roti, presunto cru, alho, ovos, batata portuguesa);Salmão Grelhado (batatas e legumes cozidos); Arroz de Pato (pato desfiado, tomate, cebola, chouriço); Arroz de Bacalhau (em lascas, tomate salsa, brócolis); Penne ao Bacalhau e Brócolis (azeite, alho, tomate, lascas de bacalhau, brócolis); Bacalhau com Natas(desfiado, creme de leite, cebola, batata, salsa); Bacalhau Meia Desfeita (desfiado com cebola, tomate, grão de bico e ovo cozido);Bacalhau à Bras (desfiado, batata palha, ovos, cebola, salsa e azeitonas); Bacalhau Gomes de Sá (em lascas, batata cozida, cebola, azeite e ovo, salsa); Bacalhau à Dona Antonia (desfiado com cebola, maionese e purê de batatas) além do Mexido de Bacalhau (ovo, cebola e batatas portuguesas).  De sobremesa: Salada de Frutas (frutas da estação); Queijadinha (queijadinha úmida, servida com sorvete de creme e doce de leite) e a Baba de Camelo (mousse de doce de leite com amêndoas torradas).

Menu Experience deixa ainda a disposição sugestão de harmonização com vinhos como Adega Grande (Branco / Garrafa: R$65 e Taça R$20) ou Valle Longo (Tinto / Garrafa R$88 e Taça R$25).

Serviços

Gajos Jardins

Rua Padre João Manuel, 1105 – Jardins (SP)

Informações e reservas: (11) 3891-1250

Aceitamos todas as bandeiras de cartões.

Valet R$25

De segunda a quinta-feira das 12 às 15hs e das 19 às 23hs / sexta-feira e sábado das 12 às 24hs / domingo e feriados das 12 às 22hs.

Lellis Trattoria aposta em clássicos para a Páscoa

Referência entre os apreciadores da boa mesa, restaurante oferece um diferenciado às sextas-feiras de abril

Domingo de Páscoa é sempre uma boa pedida para reunir a família em torno da mesa e celebrar o momento com pratos clássicos de sabor inigualável. Com 38 anos de tradição o Lellis Trattoria preparou um cardápio especial para a época.

Para quem não abre mão do tradicional bacalhau, durante o mês de abril a casa oferece a opção ao forno de sexta a domingo. O prato é composto por bacalhau  em postas, acompanhado por batatas cozidas, cebolas, pimentão, azeitonas pretas, tomates e ovos cozidos, para finalizar arroz branco. O prato para 2 pessoas custa R$ 178.

Lellis Trattoria esbanja tradição na Páscoa. (Foto: Divulgação)

Também há opção de Salmão a Bela Munierer, servido com camarões, batata sauté, manteiga, salsinha e alcaparras por R$ 179. Filet de Abadejo a Moda Lellis acompanhado de champignon, vôngoli, alcaparra, 4 camarões, mariscos e batatas soutê por R$ 184,50, além das tradicionais delicias do Lellis entre massas, assados e carnes. Todos os pratos citados servem duas pessoas.

Venha deixar sua Páscoa mais saborosa no Lellis Trattoria.

Serviço
Lellis Trattoria São Paulo

Endereço: Rua Bela Cintra, 1849

Horário de atendimento: de segunda a quinta-feira das 11h30 às 16h e das 19h à 01h. Sexta e feriados das 11h30 até 01. Sábado  até às 2h e domingo aberto até 00h

Ambiente com música ao vivo e estacionamento gratuito

Reservas: 11. 3064-2727

A casa também trabalha com delivery através do Ifood

el Carbón faz releitura de Bacalhau Espanhol para a Semana Santa

Sob o comando do Chef Marcelo Martino, o restaurante terá uma versão especial do peixe para celebrar a Páscoa

De 26 de março a 1º de abril, o el Carbón servirá aos clientes uma deliciosa releitura do Bacalhau Espanhol. Feita com batatas, cebola, pimentão e ovos, a receita criada pelo Chef e sócio da casa, Marcelo Martino, mantém a tradição espanhola, mas com um toque especial da culinária mediterrânea, que é o carro-chefe da casa.

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Na semana da Páscoa, el Carbón faz releitura do tradicional bacalhau. (Foto: Divulgação)

Além dos ingredientes e especiarias tradicionais, o Bacalhau do Carbón será preparado com a técnica de cocção à carvão, como todos os pratos do restaurante. O prato será vendido por R$ 95. Para acompanhar, a indicação do chef de sobremesa com chocolate é um delicioso Brownie aquecido no forno a carvão, R$ 25.

O el Carbón abre todos os dias, sendo segunda a quinta das 12h às 15:30 e das 18:30 às 23h; às sextas das 12h às 15:30 e das 19h à 0h; sábados, das 12h à 0h; e aos domingos das 12h às 22h, e tem um conceito de bar/ restaurante, com opções da gastronomia mediterrânea. Para saber mais, acesse: https://www.facebook.com/elCarbonRestaur ante/