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Cerveja Sour: conheça as cervejas ácidas

Beer Sommelier explica o processo de produção das brejas azedinhas e fala os principais estilos

O consumo de cerveja aumentou, de acordo com a pesquisa da Kantar Worldpanel. O estudo aponta que a quantidade domicílios brasileiros que consomem cerveja aumenta mais de 1% a cada ano. Fazendo parte do universo cervejeiro, a sour chegou para conquistar o paladar dos brasileiros com seu gosto azedinho e único.

De acordo com o sommelier de cervejas Eduardo Meira, à frente do Beer Club, cervejas sour são ótimas para enfrentar no calor. “As sour são refrescantes por conta do seu teor cítrico. São centenas de opções de combinações e sabores. As mais comuns são as sour com goiaba e maracujá, que causam uma explosão de sabores na boca. Existem algumas que exploram mais o sabor adocicado, como é o caso das com manga, mas que não perdem sua essência cítrica”, explica Eduardo.

Beer Sommelier apresenta as cervejas ácidas. (Foto: Divulgação)

Segundo o especialista, o processo de fabricação é complicado. “Todas as sour são produzidas com leveduras selvagens e o processo de fabricação não é barato. Essas cervejas demoram mais para fermentar e isso torna o processo mais longo. Há cervejas sour fermentadas naturalmente e artificialmente, mas eu prefiro as naturais”, diz o sommelier.

Alguns estilos são mais famosos no mundo das sour. “Lambic é o estilo mais famoso entre as sour. Ele se caracteriza pela fermentação natural e permanecem de 2 a 3 anos maturando no barril de carvalho. Essas cervejas não produzem espuma por não serem carbonatadas. As colorações das Lambic podem variar do amarelo claro ao dourado fechado e seu sabor é bem cítrico”, fala Meira.

Outro estilo famoso é o Berliner Weisse. “Estilo tradicional de Berlim, a Berliner Weisse possui ¼ de trigo e sua coloração é amarelo esbranquiçada. Essa cerveja não é filtrada e possui amargor quase zero. Seus sabores podem variar, mas são preferencialmente frutadas e podem ser servidas com suco limão e xarope de framboesa”, conclui Edu.

Serviço
Beer Club
Endereço: CLS 403, Bloco D, loja 28
Horário de funcionamento: De terça a quinta, das 17h às 1h30. Sextas e sábados, das 12h às 1h30.
Telefone: (61) 3254-6222
@beerclubbrasilia

Wonderland Brewery oferece kits de cerveja personalizados para Dia das Mães

Kits estão à venda no site da cervejaria e têm desconto até o dia 10 de maio

A cervejaria Wonderland Brewery acaba de lançar uma oferta especial para o Dia das Mães. Kits de cerveja com camiseta ou taça terão de 15% a 20% de desconto nas vendas até o dia 10 de maio. Os kits já vêm embalados para presente e podem ser enviados para todo o Brasil. “Sabemos que cerveja é um presente pouco usual para dia das mães, e nos sentimos orgulhosos por fazer parte das empresas que celebram a personalidade das mulheres nesta data”, analisa Pedro Fraga, sócio da Wonderland Brewery.

Kit Timeless Porter. (Foto: Divulgação)

Os kits sempre incluem uma garrafa, que pode vir acompanhada de taça (R$ 63,90 + frete, com desconto) ou camiseta (R$ 80,50 + frete, com desconto). A Wonderland Brewery tem quatro sabores disponíveis em garrafa: Curiouser & Curiouser (American Pale Ale com pêssego e damasco), Timeless Porter (porter com lactose e caramel), Gone Mad (American IPA) e Mango Grin (Irish Red Ale com manga). Todas elas podem ser selecionadas para compor o kit.

As camisetas são fabricadas em algodão e têm como estampa as personagens de cada rótulo de cerveja. Todos os rótulos são inspirados em personagens de “Alice no País das Maravilhas”: a própria Alice estampa “Curiouser & Curiouser”, o Chapeleiro Maluco é a inspiração de “Gone Mad”, o Coelho Branco está em “Timeless Porter” e o Gato de Cheshire é a estrela de “Mango Grin”.

Kit Mango Grin. (Foto: Divulgação)

As taças da Wonderland Brewery são do modelo Teku, de design elegante que valoriza aromas e sabores, além de ter encaixe perfeito nos lábios. A haste evita que o calor das mãos aqueça a cerveja prematuramente. Estas taças são indicadas para todos os tipos de cervejas artesanais.

Interessados podem adquirir os kits no site wonderlandbrewery.com ou pelo Instagram @WonderlandBrewery.

Cerveja que deixa consumidor em “estado de nirvana” ganha versão de 600ml

A Ashby IPA Nirvana era comercializada até então na versão 300ml, porém, por conta da grande aceitação e procura, será vendida em garrafa de 600ml

Atendendo aos pedidos dos consumidores, a cervejaria Ashby irá lançar uma nova versão da sua clássica IPA Nirvana. A cerveja até então era comercializada em garrafa de 300 ml, porém, o produto passou a ter bastante aceitação já que os brasileiros cada vez mais buscam por opções de bebidas com qualidade e diferenciadas, e agora a garrafa será vendida na versão 600ml. A novidade estará disponível a partir do mês de abril. A Ashby Nirvana é conhecida por ser uma cerveja encorpada e lupulada, além de um ponto de equilíbrio com amargor e aroma acentuados, e com uma leve opalescência. O teor alcoólico é de 5,5%.

Mas não é apenas o sabor que chama a atenção do consumidor, o nome da cerveja também desperta curiosidade. A bebida possui esse nome, pois quem toma “entra em estado de nirvana”, que é um estado de paz e tranquilidade. O termo tem origem no sânscrito, podendo ser traduzido por “extinção” no sentido de “cessação do sofrimento”. Nirvana é utilizado num sentido mais geral para designar alguém que está num estado de plenitude e paz interior, sem se deixar afetar por influências externas.

A Ashby Nirvana harmoniza com carne assada, comida mexicana, hambúrguer, salame e churrasco.

Gelada por mais tempo e o estilo ideal: descubra dicas cervejeiras para o verão

O diretor da cervejaria Berggren, Lucas Berggren, listou alguns tópicos para quem quer aproveitar a estação com uma das bebidas mais consumidas durante esse período

Janeiro costuma ser um período em que várias pessoas aproveitam as altas temperaturas para curtir uma praia e as férias. Para se refrescar, muitos não abrem mão de apreciar uma cerveja. A bebida possui diversos estilos, mas qual seria a cerveja ideal para ser consumida durante o verão? Para tirar essa dúvida e esclarecer outras questões, o diretor da cervejariaBerggrenLucas Berggren, listou algumas dicas para aproveitar ainda mais a estação com uma das bebidas mais consumidas durante esse período:

– Qual é o estilo de cerveja ideal para o verão?

A cerveja ideal é aquela que o consumidor sente o prazer de degustar, porém, alguns estilos combinam mais com o verão. Um deles é o Witbier. Conhecida por ser a versão belga das cervejas de trigo, costuma ter em sua composição casca de frutas cítricas e especiarias, resultando em uma cerveja muito refrescante e saborosa. Possui coloração amarelo palha, apresenta leve turbidez e boa formação de espuma.

– Como deixar ela gelada por mais tempo?

Não existe uma fórmula certa que faz com que a bebida fique gelada por várias horas, porém, alguns truques são capazes de contribuir para isso. A caneca com asa evita que a mão fique em contato com o copo, isso ajuda para que ela fique gelada por mais tempo. Os suportes de isopor também ajudam, principalmente em locais como praias.

– Existe uma temperatura ideal para consumir a bebida no verão?

Como as cervejas mais indicadas para o verão são aquelas feitas para refrescar e com sabor mais leve, o ideal é que elas estejam muito geladas, entre 2° a 4°C.

– Como gelar mais rápido?

Existem alguns métodos que são capazes de fazer as cervejas ficarem geladas mais rápidas em um curto período. Um dos mais simples é colocar em um recipiente bastante gelo e colocar as cervejas dentro dele e deixar por uns 10 ou 15 minutos.

– Evite que elas fiquem congeladas

Muita gente tem o hábito de colocar a cerveja no freezer para que ela fique gelada mais rápida, o que pode acabar comprometendo até o sabor dela, então o ideal é deixar a bebida na geladeira.

Colorado lança sua cerveja mais premiada em garrafa: a Guanabara Wood Aged

Com edição limitada e 21 premiações na bagagem, essa Russian Imperial Stout envelhecida em barril de umburana e com rapadura pode ser encontrada no Empório da Cerveja, nos bares e na Toca do Urso

Dizem que “um é pouco, dois é bom e três é demais”. Quando o assunto envolve as premiações cervejeiras, o que poderíamos falar, então, sobre 21 premiações de apenas uma cerveja? Sensacional, espetacular, extraordinário… Difícil dimensionar, mas não impossível de provar. Afinal, após a conquista de novas medalhas, Colorado decidiu lançar em garrafa a Guanabara Wood Aged, uma das cervejas mais vencedoras do país.

Até então acessível para poucos e exposta em grandes festivais cervejeiros, Guanabara Wood Aged começou a ser apresentada em chope para o público na sexta-feira, dia 21 de setembro, no Bar do Urso, unidade Joaquim Floriano. Já a venda das garrafas, ocorrerá na Toca do Urso em Ribeirão Preto, e no site do Empório da Cerveja a partir da última semana de setembro. Pela internet serão comercializadas apenas 1.400 garrafas (de 600 ml) ao preço de R$ 59,90. Já nos Bares do Urso, a experiência acontecerá em chope de 350ml, por R$ 26.

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Colorado lança cerveja. (Foto: Divulgação)

A Guanabara Wood Aged já conquistou 21 premiações até o momento, a mais recente: a medalha de ouro no Mbeer Contest Brazil, no Mondial de La Bière, competição com avaliação baseada nas qualidades intrínsecas da bebida. Essa Russian Imperial Stout é envelhecida em barril de umburana, tem 10,5% de álcool e leva rapadura queimada em sua receita, o que dá mais complexidade de aroma e de sabor, combinando bastante com a madeira utilizada. Colorado tem como um de seus pilares o uso de ingredientes 100% nacionais em suas receitas.

“A Guanabara Wood Aged é uma das cervejas mais premiadas do Brasil e do mundo. É difícil encontrar algum rótulo com mais de 20 prêmios. Nos eventos, as pessoas sempre nos procuram com perguntas sobre o estilo e curiosidades sobre onde encontrá-lo. Decidimos, então, fazer esse lançamento para que mais pessoas possam experimentá-lo. Além dos jurados dos concursos, queremos conquistar ainda mais o público com esse exemplar único”, afirmou Guilherme Poyares, gerente de marketing da Colorado.

Com esse lançamento, a marca finalmente vai solucionar uma grande questão: “Qual o sabor de 21 prêmios?” Bom, só provando Guanabara para saber. Está pronto para brindar com essa raridade?