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Brigadeiros By Cousins lança Coleção Ruby

Pioneira em usar a novidade da Callebaut no Brasil, confeitaria apresenta linha de doces com exclusivo chocolate cor-de-rosa

Sempre antenada com as tendências do universo gastronômico e em busca de novidades para oferecer aos seus clientes, a chef Giulianna Scalamandré, que comanda a Brigadeiros By Cousin’s, foi a pioneira no Brasil a utilizar o Ruby, chocolate cor-de-rosa que a belga Callebaut lançou o ano passado na Europa. Com exclusividade, a chef começou a importar o produto em agosto de 2018, após uma viagem pela Inglaterra.

Agora, na segunda quinzena de janeiro, Giulianna vai lançar a Coleção Ruby criada com o chocolate que ficou famoso por sua cor naturalmente rosa e sabor frutado. A nova linha é composta por quatro doces inspirados confeitaria clássica francesa que levam novidade belga em sua composição.

Um dos lançamentos é o ‘Boom’, uma pavlova com creme de Ruby e frutas vermelhas, decorada com framboesas frescas e flores comestíveis, acompanhada de um saboroso coulis de frutas vermelhas. A sobremesa sai por R$ 38,00.

Outra novidade da Coleção é o ‘Entremet’ que combina o sabor marcante das mousses de Ruby e frutas vermelhas. Decorado com uma delicada rosa comestível, tem como base uma dacquoise de castanha do Pará e vem com ampola com coulis de frutas vermelhas. Cada doce custa R$ 25,00.

Sucesso na Brigadeiros By Cousin’s, o ‘Paris Brest’ também ganhou uma versão com o produto belga. Nessa versão, a massa choux com amêndoas é recheada com um leve creme de Ruby e decorada com o chocolate rosa e flores comestíveis. Cada um sai por R$ 21,00.

Outra atração é o ‘Dodo’, uma massa choux com recheio de creme Ruby, coberta com glaçagem de chocolate Ruby e finalizada com uma delicada flor comestível. O doce sai por R$ 19,00.

Essas novidades, os brigadeiros, macarons e as pâtisseries assinadas pela chef podem ser saboreadas no charmoso Salão de Chá da loja localizada em Perdizes ou encomendadas pelo telefone 11 3862-5391.

BRIGADEIROS BY COUSIN’S

Rua Cardoso de Almeida, 1371, Perdizes

Fones: 11 3862-5391 e 3582-1096

www.brigadeirosbycousins.com.br

instagram: @brigadeirosbycousins

Charme e flores enfeitam o Natal da Brigadeiros By Cousin’s

Linha tem sugestões para compor uma mesa mais requintada e opções para quem quer mimos exclusivos

A Coleção de Natal da Brigadeiros By Cousin’s assinada pela chef Pâtissière Giulianna Loduca Scalamandré, reúne receitas tradicionais da pâtisserie francesa feitas com matéria prima importada como chocolate belga, suíço (importação própria), belga, vanilla de Madagaskar, frutas vermelhas e pistache de bronti. Para assinar suas criações, a pâtissière utiliza mini rosas, violetas e amores perfeitos comestíveis, combinando delicadeza e romantismo.

Confira alguns destaques da sua Coleção 2016:

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Terrine de Espumante Rosé. (Foto: Divulgação)

Para quem aposta na tradição, a chef criou um Bûche Noël de chocolate branco com limão siciliano com lavanda e frutas vermelhas.

Outra versão do doce preparada para a ocasião combina chocolate callebaut com amêndoas e champagne.

Para essa época festiva, o Paris-Brest ganhou uma nova versão. Feito com massa choux, o doce francês tem agora creme aveludado de frutas vermelhas, framboesas frescas e folhinhas de hortelã para representar as cores do Natal.

Já a Terrine de Espumante Rosé é uma sugestão refrescante para sobremesa. Elaborada com morangos, framboesas e kiwis importados e frescos, é decorada com flores comestíveis.
Outra atração da Brigadeiros By Cousin’s é o seu tradicional Brigatone de 500 g. Elaborado pela chef, ele pode ser recheado com 750g de brigadeiro de chocolate belga ou suíço exclusivo da casa, doce de leite, ganache de chocolate ou ainda ter o recheio que desejar..

A Tarte de Chocolate com champanhe e Frutas é outro lançamento que leva aveludado de chocolate belga com champanhe sobre massa sablé e decoração de frutas vermelhas com mini suspiros e flores comestíveis.

A versão do Bolo de Natal criado pela chef combina massa de vanilla de madagaskar com camadas de recheio que podem variar entre creme de frutas vermelhas, amaretto, nozes ou amendôas. Para finalizar, mini suspiros, framboesas frescas e flores comestíveis dão um toque especial.

Para quem não dispensa os famosos brigadeiros da casa é época de saborear o Brigatone, brigadeiro recheado de panetone (criado e lançado no Natal de 2011 pela Chef inovando o mercado dos brigadeiros), além, é claro, de outras opções da coleção que tem mais de 40 sabores. Para entrar no clima de festa os doces vêm caixas douradas exclusivas com tamanhos para acondicionar 4, 6 e 12 unidades. Essa coleção foi batizada Lueur Dorée.

 

Coleção de Natal da Brigadeiros By Cousin’s esbanja charme e sofisticação

Nova linha tem sugestões para compor uma mesa de fim de ano mais requintada ou para quem quer um presente especial

A chef Giulianna Scalamandré Loduca, da Brigadeiros By Cousin’s, apresenta sua Coleção de Natal inspirada na tradição e no clima charmoso da data, com pâtisseries feitas com massas delicadas e cremes leves e macios a base de chocolate, baunilha ou pistache. Para assinar suas criações, a patissier mescla frutas vermelhas com mini rosas, violetas e amores perfeitos, combinando delicadeza e o romantismo.

Indispensáveis para uma Ceia charmosa, os doces também podem ser personalizados de acordo com tamanho de cada festa, para compor a mesa de um evento ou confraternização.

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Bolo de Chocolate de Casinha. (Foto: Divulgação)

Os doces da Coleção de Natal também são ideais para quem busca uma opção de presente exclusivo e delicioso. Confira alguns dos lançamentos:

Uma das atrações da nova coleção é o tradicional Paris-Brest. Feito com massa choux, ele ganhou uma nova versão com creme aveludado de frutas vermelhas, framboesas frescas e folhinhas de hortelã para representar as cores do Natal.

Outra sugestão charmosa é a Tarte de Chocolate com Frutas que leva creme de chocolate belga sobre massa sablé e decoração de frutas vermelhas com mini suspiros e rosas.

Outra novidade é essa versão do Bolo de Natal criado pela chef. Ele combina massa de baunilha com camadas de recheio que podem variar entre creme de frutas vermelhas, baunilha ou chocolate. Para finalizar, mini suspiros, framboesas e rosinhas comestíveis dão um toque charmoso e delicado à essa sobremesa.

Essa outra versão de Tarte de Chocolate combina a massa sablé com creme de chocolate belga e champanhe, sob decoração colorida por violetas comestíveis e mini suspiros.

Para compor a decoração da mesa de Natal, o Bolo de Chocolate de Casinha é perfeito. Feito com amêndoas e nozes, pode ser acompanhado por mini bolinhos em formato de árvores de Natal.

Além da linha de Natal, a Brigadeiros By Cousin’s oferece clássicos da confeitaria francesa, 60 versões de brigadeiros elaborados com chocolates belga, suiço e francês e uma linha de macarons, onde se destacam os de Framboesa, Lavanda, Limão Siciliano, Amaretto, Maracujá e Chocolate.

 

Natal da Brigadeiros By Cousin’s tem sobremesas e presentes deliciosos

Clima natalino invade a confeitaria e a coleção de pâtisseries, trazendo tradição e sofisticação para as festas de fim de ano

Para este Natal, a chef Giulianna Loduca Scalamandré, que comanda a cozinha da Brigadeiros By Cousin’s, criou uma coleção de pâtisseries elaboradas com frutas e flores comestíveis, com opções que podem ser personalizadas de acordo com tamanho de cada festa.

Além de ótimas sugestões para decorar e compor uma Ceia charmosa, os doces também são ideais para quem busca uma opção de presente exclusiva. Confira as novidades:

Bolo de guirlanda de chocolate. (Foto: Divulgação )
Bolo de guirlanda de chocolate. (Foto: Divulgação )

A Charlotte de Frutas Vermelhas combina biscoitos champanhe feitos na própria confeitaria com bolo de baunilha, creme Diplomata, framboesas, amoras e morangos frescos. Tudo isso, finalizado com mini suspiros e rosinhas comestíveis.

A Tarte de Pistache leva creme de pistache elaborado com chocolate belga sobre massa sablé com decoração de frutas vermelhas, suspirinhos e mini rosas.

Já, a Torre de Profiteroles é montada com mini choux recheados com creme de lavanda e cobertos com chocolate e flores de lavanda.

Outra sugestão deliciosa é o Bolo de Natal. Ele combina bolo de baunilha com camadas de recheio que podem ser de creme de frutas vermelhas, baunilha ou chocolate. Para finalizar a decoração leva cobertura de chocolate belga, macarons, mini suspiros e rosas.

Charlotte de Frutas Vermelhas. (Foto: Divulgação )
Charlotte de Frutas Vermelhas. (Foto: Divulgação )

Já a Terrine de Espumante Rosé é uma sugestão linda e refrescante para sobremesa. Elaborada com morangos, framboesas e kiwis importados e frescos, é decorada com violetas, mini rosas e amores-perfeitos.

O Bolo de Guirlanda de Chocolate é uma ótima sugestão para quem busca um presente diferenciado. Ele pode ser encontrado tanto na versão com especiarias como na opção feita com amêndoas e nozes.

A Brigadeiros By Cousin’s também oferece clássicos da confeitaria francesa, 60 opções de brigadeiros elaborados com chocolates belga, suiço e francês e uma linha de macarons com diversos sabores, onde se destacam os de Framboesa, Lavanda, Limão Siciliano, Amaretto, Maracujá e Chocolate.

Brigadeiros By Cousin’s tem sugestões especiais para quem quer comemorar com muito charme

Além, loja instalada em Perdizes tem opções de bolos e tortas para aniversários e ocasiões especiais

Para quem quer uma garantir uma festa inesquecível, a Chef Patissier Giulianna Loduca Scalamandré, que comanda a cozinha da Brigadeiros By Cousin’s, criou uma coleção de bolos e tortas cheias de sabor e muito estilo para acompanhar sua linha de brigadeiros composta por mais de 60 opções do tradicional docinho.
Para elaborar suas patisseries, a chef utiliza chocolates belga e suiço, além de ingredientes importados e flores comestíveis que tornam suas criações ainda mais especiais.

Brigadeiros By Cousin’s lança doces para festas. (Foto: Divulgação)
Brigadeiros By Cousin’s lança doces para festas. (Foto: Divulgação)

Uma das sugestões da Chef Guilianna para que não dispensa o tradicional bolo de aniversário é a versão preparada com chocolate suíço 100%, feito com o cacau exclusivo da casa. Molhadinho, esse bolo leva recheio suave de ganache de chocolate ao leite belga e cobertura de chantilly de pistache de Bronti. Tudo isso finalizado com amores perfeitos e violetas frescas comestíveis.

Outra sugestão para quem aposta no bolo é a versão elaborada com o chocolate ao leite suíço e recheio de creme de limão siciliano com pistache. Coberto com chantilly de chocolate essa delícia é finalizada com coloridos macarons.

Outra opção para os apaixonados por chocolate que preferem uma versão mais cremosa, é o Entremet. Esse doce aveludado de chocolate 70% cacau belga é recheado com creme de avelã e amêndoas e decorado com pérolas.

Ainda para os apaixonados por chocolate, outra sugestão é o La Passion: Esse doce delicado combina mousse de chocolate branco com aveludado de chocolate sob decoração de flores comestíveis e macarons.

Para comemorar a chegada da Primavera, a chef criou a Tarte Printemps. Mais azedinha, essa tarte é feita com creme suave de frutas vermelhas e decorada com frutas frescas e flores comestíveis.

Brigadeiros by Cousin’s assina coleção de macarons do Masterchef

Especializada em pâtisserie pela Lenôtre, chef Giulianna Loduca Scalamandré oferece em sua loja os docinhos franceses que fizeram sucesso no reality gastronômico

Quem assistiu ao episódio do Masterchef na terça-feira (03) e não resistiu aos macarons apresentados no programa, não precisa passar vontade. Eles podem ser saboreados na Brigadeiros by Cousin’s que fica no número 1371 da Rua Cardoso de Almeida, em Perdizes (SP).
Na charmosa loja decorada no melhor estilo da Provence, você encontra o tradicional docinho preparado com farinha de amêndoas e claras em neve nas versões Champanhe, Frutas Vermelhas, Maracujá, Pistache, Chocolate, Amaretto, Lavanda e Limão Siciliano e Capim Santo.

Brigadeiros by Cousin’s apresenta coleção de macarrons. (Foto: Divulgação)
Brigadeiros by Cousin’s apresenta coleção de macarrons. (Foto: Divulgação)

Além dos sabores tradicionais que consagraram a patisserie, a chef está sempre criando novos sabores do doce, além de assinar, éclairs, verrines e seu famoso Paris-Brest, que combina patê a choux de amêndoas com recheio de creme pralineé de avelã e amêndoas. .

Junto com os doces tradicionais franceses, a loja também oferece mais de 60 versões de brigadeiros enroladas na hora e elaboradas com chocolates belga e francês. Os mais requisitados são os de Champagne, Amaretto, Pistache, Capim Santo e a versão preparada com exclusivo chocolate suíço.

Todas as criações podem ser saboreadas no charmoso Salão de Chá da doceria ou encomendadas pelo telefone 11 3862-5391.

Coleção de Ovos de Páscoa da Brigadeiros by Cousins’s combina sofisticação e muito charme

Sugestões exclusivas, cheias de glamour e sabor, vão deixar a data ainda mais gostosa

Para celebrar a Páscoa, a patissier Giuliana Loduca Scalamandré, da Brigadeiros by Cousin’s, criou uma Coleção de Ovos de Chocolate sofisticados, com opções para quem quer impressionar com um presente especial. O toque feminino da chef aparece nos detalhes das criações e também nas embalagens que foram idealizadas especialmente por ela para dar mais requinte à celebração.

Páscoa Brigadeiros By Cousin's  (Foto: Divulgação Brigadeiros by cousin's)
Páscoa Brigadeiros By Cousin’s
(Foto: Divulgação Brigadeiros by cousin’s)

Para quem quer surpreender com delicadeza e muito estilo, o Ovo Marie Antoinette é ideal. A preciosidade, feita com meia casca de chocolate belga, é recheada com creme de brigadeiro de chocolate ao leite suíço, chocolate de morango e chocolate branco, ambos belga. Decorado com pérolas e ouro comestível, tem 450g e custa R$ 180,00.

Outra opção charmosa é o Ovo de Bolo de Cenoura. Nessa versão, a meia casca de chocolate belga de 250g é recheada com bolo de cenoura e coberta com creme de brigadeiro de chocolate ao leite suíço. Com 350g, custa R$ 180,00 e vem dentro de uma caixa personalizada da coleção de Páscoa.

Outra novidade para a ocasião é o Ovo de Chocolate Belga com Marshmellow de Chocolate. Com 400g, o ovo é recheado com o creme de chocolate belga e sai por R$ 180,00.

Para quem prefere marshmellow tradicional, a chef patissier criou o Ovo de Chocolate Belga com Marshmellow. Com peso médio de 400g, o presente custa R$ 180,00.

Essas e outras criações podem saboreadas no charmoso Salão de Chá da doçaria ou encomendadas pelo telefone 11 3862-5391.

Brigadeiros by Cousin’s combina doces brasileiros com clássicos da confeitaria francesa

Opções de Champagne, Amaretto, Pistache e Capim Santo são destaques da loja

Instalada em Perdizes, a Brigadeiros by Cousin’s é uma charmosa pâtisserie decorada no melhor estilo de Provence, onde é possível saborear desde o tradicional doce brasileiro elaborado com chocolates belga, suíço e francês até receitas da clássica confeitaria francesa.

Comandado pela chef pâtissier Giuliana Loduca Scalamandré, o lugar oferece 60 opções de brigadeiros, onde destacam-se as versões com Champagne, Amaretto, Pistache e Capim Santo, oferecidas no formato tradicional, de bolinha, em recipientes e também na colher.

60 opções de brigadeiros  (Foto: Henrique Peron)
60 opções de brigadeiros
(Foto: Henrique Peron)

Outra especialidade são os macarons feitos nos sabores Lavanda, Limão Siciliano, Framboesa, Amaretto, Maracujá e Chocolate. Ideais para quem quer presentear com estilo, os doces brasileiros e franceses podem ser combinados em caixas com tamanhos que variam de 4 e 50 unidades.

Já para quem quer saborear o melhor da pâtisserie francesa, a chef recomenda um Mil Folhas elaborado com farinha de trigo italiana, manteiga francesa e creme. Totalmente artesanal, pode ser encontrado em versões individuais ou encomendado.

Outro doce imperdível é o Paris-Brest. Em formato de roda de bicicleta, combina patê choux de amêndoas com recheio de creme pralineé de avelã com amêndoas.

Essas e outras criações podem ser saboreadas no charmoso Salão de Chá da doçaria ou encomendadas pelo telefone 11 3862-5391.

Brigadeiros by cousin’s tem presentes deliciosos para o Natal

Localizada em Perdizes, pâtisserie combina os tradicionais doces brasileiros com clássicos da confeitaria francesa

A chef pâtissier Giulianna Loduca Scalamandré, da Brigadeiros by Cousin’s, mescla em sua cozinha o tradicional doce brasileiro – elaborado com chocolates belga, suíço e francês – com receitas da tradicional confeitaria francesa.

Brigadeiros da Brigadeiros by cousin’s. (Foto: Divulgação)
Brigadeiros da Brigadeiros by cousin’s. (Foto: Divulgação)

Na loja é possível encontrar mais de 60 sabores de brigadeiros, inclusive versões com Champagne, Amaretto, Pistache e Capim Santo, oferecidas no formato tradicional de bolinha ou em recipientes de vidro, plástico e na colher. Para este Natal, a pâtisserie oferece os exclusivos Brigatone -, brigadeiro recheado de panetone -, e o novo Briganoel, com sabor de Natal.

Outra especialidade são os macarons que surgem nas versões Lavanda, Limão Siciliano, Framboesa, Amaretto, Maracujá e Chocolate. Os doces brasileiros e franceses podem ser combinados e acomodados em caixas super charmosas com tamanhos que variam de 4 e 50 unidades, com preços entre R$ 34,60 a R$ 314,00.

Quem não dispensa o tradicional panetone feito artesanalmente, pode levar para casa duas versões do Brigatone. Uma com recheio de brigadeiro belga trufado e a outra com doce de leite. Cada Brigatone, com 1,250 kg, custa R$ 180,00.

Mil Folhas da Brigadeiros by cousin’s. (Foto: Divulgação)
Mil Folhas da Brigadeiros by cousin’s. (Foto: Divulgação)

Outro destaque é o Bolo de Natal com especiarias que sai por R$ 75,00. O Brigatone de Colher (R$ 55,00) e o Ginger (R$ 22,00), biscoito amanteigado de gengibre, também são outras opções de presentes.

Para quem prefere uma sugestão criativa e igualmente saborosa, a dica são os Bolos Cidade de Natal com diversos modelos – entre árvores e casinhas – para quem quer montar uma mesa romântica. Cada um sai por R$ 15,00

Para tornar a Ceia inesquecível, a chef recomenda um Mil Folhas elaborado com farinha de trigo italiana, manteiga francesa e creme patissier. Totalmente artesanal, pode ser encomendado por quilo e custa R$ 190,00 o kg.

Outra sobremesa imperdível é o Paris-Brest. Em formato de roda de bicicleta, o tradicional doce francês combina patê choux de amêndoas com recheio de creme pralineé de avelã com amêndoas.