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Malu Brigadeiro resgata os sabores da infância com receitas da vovó

Doceria paulistana aposta em cardápio e ambiente familiar

Malu Brigadeiro surgiu do sonho de Gisele Oliveira de resgatar sabores que coloriram sua infância e fez com que a empresária deixasse uma carreira em outra área para empreender no ramo gastronômico. A intenção de oferecer produtos que trouxessem memórias afetivas e aquele famoso gostinho de “comida da vovó” foi determinante. A proprietária comenta: “Tive como grande inspiração minha avó materna que me passou alguns segredinhos da cozinha e assim, aos 14 anos, comecei a fazer doces para amigos e família, o que descobriria depois ser minha verdadeira vocação”. Especializada em brigadeiros e bolos, atualmente também oferece lanches e refeições leves para o dia a dia. O nome é uma homenagem à filha do casal que administra o negócio, a Maria Luiza, surgindo daí a marca Malu Brigadeiro.

Malu Brigadeiros oferece sabores da infância com receitas da vovó. (Foto: Divulgação)

A doceria está localizada em dois endereços em São Paulo: Vila Leopoldina e Perdizes. Ambos em casas charmosas, os ambientes encontrados são os mais acolhedores possíveis e retratam a essência dos donos transmitindo a mensagem afetiva que querem passar: adereços  de decoração da época (da avó!), luz baixa e brinquedos antigos para que as crianças possam conhecer e se divertir. Na unidade da Vila Leopoldina é possível se deliciar em um quintal aberto e que permite que os pequenos brinquem e fiquem bem à vontade. Os doces parecem ficar mais saborosos ao ar livre!

Mas quem vai até a Malu Brigadeiro procura pelo seu famoso Brigadeiro Gourmet. Esses docinhos autorais acompanharam a modernidade e são encontrados em 25 sabores, dos mais tradicionais aos mais exóticos. De todos esses, são servidos 10 diariamente, entre eles: o queridinho tradicional, brigadeiro de leite ninho (também encontrado na versão com nutella), chocolate 70% cacau (sabor bem intenso de chocolate), brigadeiro de churros (sabor marcante de açúcar, canela e doce de leite produzido na casa), brigadeiro de pistache e muitos outros. O processo de fabricação dos brigadeiros tem sempre a base de leite condensado e manteiga sendo acrescidos do sabor desejado. 

Outro campeão de pedidos na casa, ideal para um chá da tarde, é o disputado Bolo de Cenoura. Com produção 100% caseira, ele vem acompanhado de uma panelinha de brigadeiro ao leite cremoso e quentinho, com floquinhos de chocolate belga. Uma sobremesa imperdível e de dar água na boca! 

Para outros momentos do dia, a Malu Brigadeiro também oferece opções: no almoço são servidos pratos leves, como a torta “receita da casa” acompanhada de um mix de folhas e os pães de batata e as empanadas argentinas – perfeitos também para o lanche da tarde! Há também diversos tipos de sobremesas que fazem parte do cardápio fixo ou podem ser escolhidas na mesa que fica exposta no salão.

Espaço Malu Brigadeiro

Para quem deseja organizar uma celebração em ambiente intimista e aconchegante, a casa promove eventos como aniversários, batizados e chá de bebê. Nessas ocasiões o cardápio é personalizado, definido com o cliente, com opções de brunch ou almoço.

Outro diferencial da Malu Brigadeiro é a atenção às datas comemorativas: doces especiais e decoração são sempre pensados para dias significativos do ano como Páscoa, Dia das Mães, Dia das Crianças, entre outras. Durante as férias também promove Workshops para as crianças como Oficina de Slime, Oficina de Cupcake e Aulas de Preparo de Brigadeiro. Vale lembrar que a Malu Brigadeiro aceita encomendas com preços especiais em um cardápio fixo nas unidades.

Serviço – Malu BrigadeiroVila Leopoldina – Rua Campo Grande, 464 – São PauloHorário de atendimento: Seg e Terça 11:30 às 18h. Quarta a Sábado 11:30 às 19h e aos Domingos 14h às 18hTel: 2594-7880 / Estacionamento PróprioPerdizes – Rua Desembargador do Vale, 216 – São PauloHorário de atendimento: Terça a Quinta 11:30 às 18h. Sexta e Sábado 11:30 às 19h e aos Domingos 14h às 18hTel: 3871-3885 / Manobrista – CortesiaWiFi nas 2 unidadesCartões: Crédito e Débito (todos) + Vale-RefeiçãoDelivery: Ifood e Uber Eats

Brigadeiros etílicos são grande escolha para eventos em 2019

Especialista explica passo a passo para a receita ideal

O brigadeiro é um dos itens principais em uma festa de aniversário. Com o tempo foram desenvolvidos os mais variados sabores, tendo os principais da infância, como de chocolate, coco, e até o rosa, conhecido também como bicho-de-pé. Uma das grandes inovações do mercado são os brigadeiros etílicos, feitos com bebidas alcóolicas.

De acordo com a empresária e especialista em brigadeiros da Je t’aime Cookies, Sayonara Tozzi, essa opção sempre foi pioneira e nos cursos que ensina eles são os primeiros a serem indicados. “Logo de início colocamos ele no cardápio, fazem sucesso nos mais diversos eventos, como casamentos e chá bar principalmente”, revela.

Je t’aime Cookies ensina a fazer brigadeiros etílicos. (Foto: Divulgação)

Segundo a receita de Sayonara, para preparar o brigadeiro etílico são necessários os seguintes ingredientes: 395g de leite condensado, 200g de creme de leite, 100-150 ml de bebida.

Opcional: “Como as bebidas possuem graduações alcoólicas diferentes a receita também pode sofrer variação. Bebidas com maior teor alcoólico devem ser utilizadas em menor quantidade”, indica a especialista.

Para preparar basta misturar os ingredientes, exceto a bebida, em fogo médio. Mexa sem parar até o ponto desejado e por fim, adicione a bebida. De acordo com Sayonara, “o ideal é deixar o ponto sempre um pouco mais firme do que o escolhido, pois o liquido irá alterar a textura”.

Feito isso, basta retirar da panela e colocar em um recipiente para esfriar. Vale ressaltar que como a bebida é colocada na finalização da receita o álcool não é evaporado por completo. Com isso, o chocolate proporciona uma pequena quebra do gosto do alcoólico, porém ele é opcional. Apesar disso, a receita é indicada apenas para adultos.

“O brigadeiro etílico nada mais é que uma deliciosa brincadeira, não irá te deixar bêbado, mas é diferente e deixa seu evento mais fantástico. Claro, se o tema permitir”, finaliza Sayonara Tozzi da Je t’aime Cookies.  


Brigadeiros by Cousin’s combina doces brasileiros com clássicos da confeitaria francesa

Opções de Champagne, Amaretto, Pistache e Capim Santo são destaques da loja

Instalada em Perdizes, a Brigadeiros by Cousin’s é uma charmosa pâtisserie decorada no melhor estilo de Provence, onde é possível saborear desde o tradicional doce brasileiro elaborado com chocolates belga, suíço e francês até receitas da clássica confeitaria francesa.

Comandado pela chef pâtissier Giuliana Loduca Scalamandré, o lugar oferece 60 opções de brigadeiros, onde destacam-se as versões com Champagne, Amaretto, Pistache e Capim Santo, oferecidas no formato tradicional, de bolinha, em recipientes e também na colher.

60 opções de brigadeiros  (Foto: Henrique Peron)
60 opções de brigadeiros
(Foto: Henrique Peron)

Outra especialidade são os macarons feitos nos sabores Lavanda, Limão Siciliano, Framboesa, Amaretto, Maracujá e Chocolate. Ideais para quem quer presentear com estilo, os doces brasileiros e franceses podem ser combinados em caixas com tamanhos que variam de 4 e 50 unidades.

Já para quem quer saborear o melhor da pâtisserie francesa, a chef recomenda um Mil Folhas elaborado com farinha de trigo italiana, manteiga francesa e creme. Totalmente artesanal, pode ser encontrado em versões individuais ou encomendado.

Outro doce imperdível é o Paris-Brest. Em formato de roda de bicicleta, combina patê choux de amêndoas com recheio de creme pralineé de avelã com amêndoas.

Essas e outras criações podem ser saboreadas no charmoso Salão de Chá da doçaria ou encomendadas pelo telefone 11 3862-5391.