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7 Receitas Surpreendentes de Drinks com Cold Brew (Café Gelado)

Com diversas possibilidades, a bebida é uma ótima opção para dias mais quentes

Com a chegada do Verão e o aumento das temperaturas, também cresce a procura por tudo aquilo que proporcione um momento refrescante com uma bebida diferente. E porque não apreciar uma das opções mais consumidas pelos brasileiros só que, dessa vez, com a cara do Verão? O café gelado está cada vez mais popular e mais elaborado, com diversos preparos e ingredientes que deixam a bebida ainda mais saborosa.

O Cold Brew é um café extraído a frio, que não precisa de água quente. Consiste em, basicamente, juntar o café e a água em uma garrafa, que ficará em infusão por 12 a 18 horas, ou seja, é bem simples de fazer.

Coffee&Joy ensina receitas com café gelado. (Foto: Divulgação)

O segredo está em usar grãos de café de qualidade na moagem grossa e deixar descansar por algumas horas na geladeira. Pode ser feito em grande quantidade, já que dura até 7 dias na geladeira. É uma ótima opção para quem procura praticidade no dia a dia ou mesmo formas de refrescar, aproveitando o sabor e a energia dos cafés especiais.

Para deixar o Cold Brew mais versátil ainda, a marca de cafés especiais Coffee & Joy, convidou uma assinante do clube, a Aline Carbonera, que é amante de cafés especiais e dos drinks feitos com o café gelado, para elaborar várias receitas fáceis e saborosas. Débora Azevedo, que é barista e co-fundadora da Coffee & Joy garante que “a receita é fácil e o resultado é sinônimo de energia e refrescância, excelente para os dias quentes e cheia de sabor e possibilidades”.

Vamos à receita:

– PREPARANDO O COLD BREW TRADICIONAL

Ingredientes

10g café especial

100ml água mineral ou filtrada

Como preparar

Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, é só escolher a moagem de prensa francesa na assinatura Coffee & Joy).

Em uma garrafa, junte o café com a água gelada. Tampe a garrafa com a própria tampa, se tiver, ou feche bem com plástico filme ou papel alumínio

Misture bem e deixe na geladeira por 12 a 18 horas.

Coe todo o líquido em filtro de papel. Se preferir, ultize equipamentos específicos para Cold Brew, ou separe na própria Prensa Francesa.

Prontinho!

– PREPARANDO O COLD BREW COM ÁGUA DE CÔCO

Ingredientes

10g café especial

100ml de água de côco

Como preparar

Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, é só escolher a moagem de prensa francesa na assinatura Coffee & Joy).

Em uma garrafa, junte o café com a água de côco gelada. Tampe a garrafa com a própria tampa, se tiver, ou feche bem com plástico filme ou papel alumínio

Misture bem e deixe na geladeira por 12 a 18 horas.

Coe todo o líquido em filtro de papel. Se preferir, ultize equipamentos específicos para Cold Brew, ou separe na própria Prensa Francesa.

Prontinho!

E, agora, tendo o Cold Brew como base, as 7 receitas de drinks com o café gelado:

– COLD BREW COM LIMÃO / LARANJA

Ingredientes

200ml de cold brew

2 rodelas de limão (tahiti ou siciliano) ou laranja

Gelo a gosto

Como preparar

Em um copo, adicione todos os ingredientes.

Beba em seguida!

– COLD BREW COM NUTELLA

Ingredientes

200 ml de cold brew

2 colheres bem cheias de leite em pó

1 colher de café de cacau em pó

1 colher de sopa de leite de coco

1 colher de Nutella

Gelo a gosto

Como preparar

Em um copo, passe uma colher de Nutella na parte de dentro do vidro.

Adicione o cold brew e o leite em pó. Bata com um mixer ou junte os ingredientes no liquidificador e depois adicione no copo.

Adicione o cacau em pó e o leite de côco.

Adicione o gelo.

Adicione um pouco da Nutella na borda do copo.

Sirva em seguida!

– COLD BREW TÔNICA

Ingredientes

150 ml de cold brew

150 ml de água tônica gelada

2 rodelas de limão

2 folhas de hortelã

Gelo a gosto

Como Preparar

Amasse as folhas do hortelã e coloque no fundo do copo ou taça.

Coloque a água tônica, o limão e o gelo.

Adicione lentamente o cold brew, mirando em cima de uma pedra de gelo, para dar o efeito bicolor e separar os líquidos.

Enfeite com um limão e hortelã na superfície do copo.

Beba e veja as cores e os sabores se misturarem!

Enjoy!

– COLD BREW COM CALDO DE CANA

Ingredientes

100 ml de cold brew

100 ml de caldo de cana

2 rodelas de limão

Gelo a gosto

– Como Preparar

Coloque o caldo de cana, o limão e o gelo em um copo de boca larga, preferencialmente.

Adicione lentamente o cold brew, em cima do gelo, para separar os líquidos.

Beba e veja as cores e os sabores se misturarem!

Enjoy!

– COLD BREW PIÑA COLADA (ABACAXI E LEITE DE CÔCO)

Ingredientes

200 ml de cold brew

1 rodela de abacaxi picado em cubos

2 a 3 colheres de leite de côco

Gelo a gosto

Como Preparar

Coloque abacaxi e aperte com uma colher para soltar o suco.

Adicione os demais ingredientes, exceto o leite de côco.

Adicione, devagar, o leite de côco, por cima, para ficar na superfície do drink.

Beba e veja as cores e os sabores se misturarem!

Enjoy!

– COLD BREW COM UÍSQUE

Ingredientes

200 ml de cold brew

100 ml de uísque

Gelo a gosto

Como preparar

Em um copo, adicione todos os ingredientes.

Enjoy!

– COLD BREW COM ALECRIM

Ingredientes

200 ml de cold brew

2 rodelas de limão ou laranja

1 raminho de alecrim

Gelo a gosto

Como preparar

Em um copo, adicione gelo e o cold brew.

Em seguida, adicione o limão ou laranja e um raminho de alecrim.

Enjoy!

www.coffeeandjoy.com.br

Facebook: /coffeeandjoy
Instagram: @coffee_and_joy
Contato: (31) 3318-9543

6 cafés gelados para provar nesse Verão

Com diversos preparos, a bebida é uma ótima opção para os dias quentes

Com a chegada do Verão e o aumento das temperaturas, também cresce a procura por tudo aquilo que proporcione um momento refrescante, seja um ambiente aconchegante ou uma bebida diferente. E porque não apreciar uma das opções mais consumidas pelos brasileiros só que, dessa vez, com a cara do Verão? O café gelado está cada vez mais popular e mais elaborado, com diversos preparos e ingredientes que deixam a bebida ainda mais saborosa.

Confira uma lista com seis lugares especiais para encontrar essa bebida refrescante na cidade de Curitiba: 

1 – New York Cafe:  um dos estabelecimentos mais tradicionais da cidade, que oferece o melhor da gastronomia e da cultura nova-iorquina, também traz diversas opções diferentes e saborosas do café gelado. Os destaques da casa são o Iced Dolce Latte, feito com latte gelado, doce de leite e essência de caramelo, e o Iced Peppermint Mocha, um mocha gelado com essência de menta. O New York Cafe funciona na Rua Gonçalves Dias (nº 151), de segunda a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos, das 14h às 20h.

2 – Barista Coffee Bar: por ser uma dasprincipais casas de cafés especiais da cidade, o estabelecimento conta com preparos especiais gelados da bebida. Um deles é o Affogato de Pistache, feito com café espresso e uma bola de gelato de pistache. O Barista Coffee Bar fica na Rua Moyses Marcondes (nº 609) e funciona de segunda a sábado, das 8h às 20h, e aos domingos, das 10h às 18h.

3 – The Coffee: a mistura do Brasil com o Japão, com mira em um café urbano, unindo o melhor do grão brasileiro, combinado com a pureza e o perfeccionismo japonês. Essa foi a inspiração do The Coffee, localizado na Al. Prudente de Moraes (nº 1227), que conta com o conceito do “grab and go”, ou seja, pegue e vá. São cinco opções de café gelado, entre elas o famoso Vanillate, o latte com baunilha, “gelado como o seu coração”, como defende o próprio café.

4 – Liquori Caffè Gourmet: com mais de 10 anos de história, o empreendimento é um dos grandes destaques da gastronomia curitibana e conta com muitas opções e preparos exóticos de café gelado. Entre os alcoólicos, o destaque é o Pompeia, feito com espresso, licor de açaí e gelo. Entre os não alcoólicos, o Terni é feito com espresso, sorvete de creme e suco de laranja. A Liquori fica na Rua 24 Horas (Rua Visconde de Nácar – sem número) e funciona de segunda a sexta, das 8h às 21h, aos sábados, das 9h às 21h, e aos domingos, das 10h às 19h.

5 – Cookie Stories: para os amantes de cookies, a casa é especializada na receita e trabalha com diversas releituras do preparo, além de oferecer cafés especiais e iguarias tradicionais da gastronomia norte-americana. Para quem procura cafés gelados, o empreendimento oferece o Espresso Tonic, um café espresso com água tônica e gelo, e o Oreo Coffee Shake, um milkshake de café com bolacha Oreo. A Cookie Stories fica na Rua Moyses Marcondes (nº 429), no bairro Juvevê, e funciona de segunda a sexta, das 11h30 às 19h, e aos sábados, das 11h30 às 18h.

6 – Espresso Station: A Espresso Station é a loja conceito da Franck’s Ultra Coffee na capital paranaense. Localizada na Av. Anita Garibaldi (nº 775), a casa possui seis tipos diferentes de café gelado, entre eles o famoso Cold Brewpreparado com café maturado no barril de whiskey e que passa por um peneirado de 16 horas. Outra opção é o famoso Cookie n Cream Iced Espresso Shake, o espresso gelado com shake de sorvete e cookie de avelã com nutella.

CAFÉ GELADO, FÁCIL E REFRESCANTE

O Brasil é país tropical com clima quente (quase) o ano todo, por isso, receitas refrescantes e gostosas caem bem nas estações e dias mais quentes. O Cold Brew, que é o nome dado ao café extraído a frio, já é sucesso em vários países da Europa e também nos Estados Unidos, onde é possível encontrar em supermercados a mistura já pronta para tomar.

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Café gelado, receita de Coffee & Joy. (Foto: Divulgação)

Débora Azevedo Reis, barista e uma das fundadoras da marca de cafés especiais Coffee & Joy, traz uma receita super fácil para fazer em casa, que promete refrescar e dar energia para os amantes da bebida.

COLDBREW

Rende 2 Drinques

INGREDIENTES

1. 50g café especial

2. 500ml água mineral ou filtrada

3. Gelo

PREPARO

1. Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, escolha cafés com moagem para o método Prensa Francesa).

2. Em uma garrafa com tampa, junte o café com a água gelada

3. Misture bem e deixe na geladeira por 12 horas.

4. Coe todo o líquido em filtro de papel.

5. Sirva com bastante gelo.

6. Opcionais: (1) coloque um raminho de alecrim; ou (2) sirva com lascas de limão.

7. Enjoy!