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ZN também é berço da comida árabe em São Paulo habib

Como boa parte dos moradores do bairro do Imirim, na Zona Norte de São Paulo, as amigas Georgette Fernezlian e Marlene Braconaro Guluzian são descendentes de armênios e libaneses e cresceram provando as delícias da comida árabe.

As amigas se tornaram adultas, seguiram profissões diferentes e agora, depois de aposentadas, resolveram voltar às raízes e como boas apreciadoras e conhecedoras da gastronomia árabe criaram, há três anos, a Delícias Árabes. “Resolvemos por a mão na massa, contando com a tradição de família da Georgette, cujos pais já trabalhavam com essa culinária”, conta Marlene.

Os pratos mais procurados tanto pela comunidade árabe como pelo público em geral são os tradicionais tabule, kibe cru, coalhada seca e esfiha, além da mahamara, sish barak, mijadra, homus, babaganush, dolma e tantos outros que fazem parte das diversas culinárias regionais existentes por todo o Mundo Árabe. “No início, fazíamos pratos somente para alguns conhecidos, mas graças ao grande sucesso e depois de vários elogios resolvemos nos profissionalizar” revela Georgette.

A Delícias Árabes faz entregas em toda a Zona Norte e já está expandindo para clientes também em Higienópolis e Brooklin, além de atender encomendas para casamentos, buffets, coquetéis e festas em geral. “Venham conhecer nossas delícias”, convidam as sócias que atendem pelo wathsapp (11) 99472-5158.

Saj lança menu comemorativo e atiça paladares com novidades

Restaurante oferece o melhor da marca num só pedido, além de inovar com hambúrgueres e combinações inusitadas pra lá de saborosas

A rede Saj Restaurante festeja 10 anos com uma explosão de sabores provocada pelo cardápio comemorativo de aniversário. Pode parecer frase feita, mas para descrever as sensações ao experimentar o hamburguer de falafel, o hamburguer de kafta, kibe-cru-com-carne-moida-manish ou a tábua com dez panelinhas não tem como fugir do termo ‘explosão de sabores’ mesmo!

Em Campinas, o Saj chegou há pouco mais de um ano, com um lindo e amplo restaurante na Alameda do Parque D. Pedro Shopping. A marca tem oito lojas em funcionamento, sendo sete na região metropolitana de São Paulo, e a próxima será aberta em Brasília.

A tábua com dez panelinhas representa a celebração do aniversário e aguça os paladares tamanha a curiosidade atiçada pelo visual: em cada charmoso recipiente uma receita diferente! Formada pelos mais pedidos, por pratos novos e por um clássico que fazia sucesso e não estava mais no cardápio, a opção serve muito bem três pessoas por R$ 135,00 e ainda vem acompanhada com dois pães árabes, torradas e dois pães saj.

Quem não conhecia o Chish barak invertido, massa recheada que fez história no Saj, tem a oportunidade de conferir porque ele foi o escolhido para voltar justamente no menu festivo. Entre as novidades estão o Arroz com açafrão, a Mahmmara – pasta de pimentão com nozes e especiarias e a Kafta de cordeiro.

As outras panelinhas brindam o visitante com os mais pedidos atualmente: Chanclive, Homus mignon, Trigo grosso, Fatteh, Peixe na panelinha e Falafel.

Mas não é só com a tábua de panelinhas que a marca comemora os 10 anos. O restaurante aproveitou a data para compartilhar com os amantes da culinária libanesa quatro receitas que a família Saj adora degustar:

– Hambúrguer de kafta, preparado com pão de mandioquinha, kafta de cordeiro, coalhada seca e molho de tomate caseiro;

– Arroz açafrão, que leva, além dos ingredientes óbvios, cubos de frango, grão de bico e amêndoas torradas;

– Kibe cru com carne moída, numa harmoniosa apresentação que coloca a carne moída sobre o kibe cru e, em cima de tudo, um mix de cebola, cebolinha e hortelã;

– Burguer de falafel, que cobriu o tomate, o pepino, a cebola, o repolho e o molho cremoso com a inusitada junção do pão australiano com o pão Saj!

“Queremos que Campinas divida conosco os sabores da nossa terra que apresentamos com tanto orgulho e satisfação”, convida a sócia-proprietária Carla Abud.

Serviço:
Saj Campinas

Shopping Parque D. Pedro – Alameda Campinas

Funcionamento especial de fim de ano: segunda a quinta: das 11h30 às 15h30 e das 18h às 23h/ sexta a domingo: das 11h30 até meia-noite/ No dia 24 até 17h/ dia 31 até 15h; dias 25 e 1º não abre. A partir de 2 de janeiro, horários voltam ao normal.
Informações: (19) 3397-5669/ www.sajrestaurante.com.br/ @sajrestaurante

Restaurante Arabesco apresenta nova salada árabe

O Arabesco, restaurante tradicional de gastronomia sírio-libanesa, acaba de lançar uma novidade para os dias mais quentes: a Salada de Trigo.

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Arabesco lança salada. (Foto: Divulgação)

Parecida com o tradicional Tabule, a Salada de Trigo é elaborada com trigo, mix de pimentões vermelho e verde, salsinha e cebola. A novidade custa R$ 30,25 a porção.

Esfihas de Massa Folhada e Kibe Grelhado são sugestões pitorescas e saborosas do Arabesco

Arabesco lança esfihas de massa folhada. (Foto: Divulgação)
Arabesco lança esfihas de massa folhada. (Foto: Divulgação)

Com receitas sírio-libanesas tradicionais e outras inspiradas nos clássicos pratos árabes, o Restaurante Arabesco apresenta variações de esfihas abertas ou fechadas como a de massa folhada de queijo ou carne (R$ 14,40).  Localizada em dois endereços (Perdizes e Avenida Paulista), a casa também oferece opções como o kibe grelhado servido com alface e cebolinha (R$ 28,80).

Serviço:

ARABESCO

Unidade Perdizes.

Rua Doutor Homem de Mello, 494.

Estacionamento gratuito

Tel: (11) 3872-8164

Horário de funcionamento: das 10h às 23h – de segunda a sábado e Domingos das 10h30 às 17h

Unidade: Paulista

Av. Paulista, 1765

Tel: (11) 3289-5664

Horário de funcionamento: das 8h às 18h – de segunda à sexta

www.arabesco.com.br

Latife tem buffet por quilo com clássicos da culinária árabe

Receitas tradicionais como Maxuxi, Falafel, Arroz Marroquino e Feijoada Árabe são algumas opções para quem aprecia os sabores do mediterrâneo 

Com três lojas instaladas nos shoppings Eldorado, Frei Caneca e Center 3, o Latife Gastronomia Árabe oferece um cardápio variado com diversas sugestões para quem gosta de comida árabe típica e também aprecia pratos veganos e vegetarianos, identificados por plaquinhas no balcão.

Latife oferece culinária árabe por kilo. (Foto: Divulgação)
Latife oferece culinária árabe por kilo. (Foto: Divulgação)

Para garantir a qualidade e frescor dos produtos, a maioria dos legumes, verduras e temperos são cultivados em um sítio próprio localizado em Cotia. Lá também fica Cozinha Central, onde são preparados os pratos que abastecem os restaurantes, garantindo o mesmo sabor e padrão de qualidade.

Para quem gosta de opções frias a sugestão é experimentar pastas como a Mâhmara, feita com pimentão, castanhas e especiarias, oBabaganouche a base de berinjela e o Homus que leva grão de bico e tahine. Outra sugestão deliciosa é a cremosa Coalhada Seca exclusiva da casa.

No cardápio, os Charutinhos tradicionais de carne com arroz, enrolados na folha de uva ou repolho, dividem espaço com opções vegetarias preparadas com repolho recheado com cenoura ou pepino em conserva.

As Esfihas também são oferecidas nas versões tradicionais de carne e queijo e em opções mais saudáveis com massa 100% integral e recheadas com Ricota, Shitake ou Escarola, para agradar tanto veganos, quanto vegetarianos.

Já, os Kibes de carne podem ser crus, fritos ou assados. Há também versões de peixe, frango ou abóbora, Kaftas de carne e frango e o crocante Falafel, bolinho de grão de bico elaborado com várias especiarias.

A rede também aposta numa grande variedade de arrozes tradicionais elaborados com especiarias como o Mjâhdra, feito com lentilha e cebola frita

Há também clássico Arroz Marroquino que combina carne moída, frango, amêndoas e castanhas de caju.

Já, a Feijoada Árabe é feita com feijão branco, carne bovina, linguiça defumada e especiarias árabes.

Para quem quer uma opção nutritiva e vegana, a dica é experimentar o Maxuxi que combina trigo, lentilha e almeirão. Essas e outras sugestões saem por R$ 67,90 o quilo.

LATIFE GASTRONOMIA ÁRABE

Endereços:

Shopping Center 3 – Av. Paulista, 2064

Fone: (11) 3266-6221

Shopping Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569

Fone: (11) 3472-2232

Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970

Fone: (11) 2197-7265

www.latife.com.br

Roteiro Restaurante Arabesco – Saladas Árabes

Em abril de 1987, o bairro de Perdizes ganhava o primeiro restaurante árabe da região. A casa também tem uma unidade na Avenida Paulista. Beto Isaac continua com a tradição do trabalho em família, fazendo jus à origem sírio-libanesa e mantendo as receitas caseiras herdadas da sua avó, que até hoje fazem sucesso no cardápio das casas.

Arabesco lança salada árabe. (Foto: Divulgação)
Arabesco lança salada árabe. (Foto: Divulgação)

Para aproveitar o verão, saladas árabes como Tabule (tomate, salsinha, pepino, cebola picada, misturada com grãos de trigo) por R$22,35, Fatuche(tomate, alface, pepino, e cebola cortada em cubos) por R$19,90 e Arabesco (kibe cru, alface, cenoura, beterraba) por R$23,50.

Arabesco, Rua Doutor Homem de Mello, 494, Perdizes, 3872-8164 (seg a dom) das 10h às 23h45.  Avenida Paulista, 1765, Edifício Scarpa, 3289-5664 (seg a sexta) das 10h às 18h. O Delivery funciona nas duas unidades, Perdizes e Paulista das 12h às 23h Cc.: Visa, Diners e Master Card, Sodexo, American e VR. Acesso para deficientes. Estacionamento Gratuito (Perdizes) www.arabesco.com.br.