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Comemore o Dia dos Pais no el Carbón e ganhe uma garrafa de vinho tinto espanhol Pata Negra

Na data, quem almoçar ou jantar na casa localizada no rooftop do Jardim Pamplona Shopping e pedir uma garrafa de vinho tinto espanhol Pata Negra, receberá outra de presente

O el Carbón, casa com gastronomia mediterrânea comandada pelo chef e sócio Marcelo Martino, oferecerá uma garrafa de vinho Pata Negra de cortesia para todos os que pedirem uma para degustar na casa durante o almoço e jantar de Dia Dos Pais. Para acompanhar, a sugestão será Paleta de cordeiro com favas vermelhas, purê de cará, farofa de castanhas e mini legumes (R$ 79) feita no forno de cocção a carvão, um diferencial que torna os pratos mais leves e saborosos.

Com menu democrático, que vai das tapas até pratos mais elaborados, passando por sanduíches e hambúrgueres, o el Carbón é uma opção completa para toda a família. Além da sugestão do chef para a data, o restaurante oferece “ensalatas” como Salada de abóbora grelhada, creme de ricota, jamon serrano, sálvia e vinagrete de melado de cana (R$ 37/49), Pupunha com queijo de cabra no carvão, mix de folhas com molho de mostarda e mel (R$ 39/55) e Salada de grãos com rosbife, mini agrião ao molho de tamarindo (R$ 37/49).

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Paleta de cordeiro com favas vermelhas, purê de cará, farofa de castanhas e mini legumes 
(Foto: Bernardo Martins)

Entre as opções quentes, outros destaques são Costela de porco com purê de mandioca, farofa de biju e pimenta biquinho confitada (R$ 59), Vacío, fraldinha no carvão, molho chimi churri, mix de folhas, batata e alho assados (R$ 69) e Ancho ao molho de gorgonzola e batatas rústicas (R$ 79). Além disso, a casa ainda está com dois novos pratos de inverno, que vão durar somente na estação: Gaspacho de Tomate Quente com Cogumelo (R$ 25/R$ 45) e o Creme de Grão de Bico com linguiça artesanal (R$ 29/R$ 49). Para finalizar, o el Carbón oferece sobremesas como Brownie com calda Toffee e sorvete de caramelo com flor de sal (R$ 25), Torta de Santiago com sorvete de pannacota (R$ 25) e Cheesecake de abóbora, coco queimado, sorvete e calda de cachaça (R$ 25).

Para reservas e informações: reserva@elcarbon.com.br ou (11) 4171-0727.

Serviço:

el Carbón

Endereço: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista

Telefone: (11) 4171-0727

Horário de Funcionamento:

Segunda a Quinta – das 12h às 15:30 e 18h30 às 23h / Lounge – das 12h às 23h

Sexta – 12h às 15:30 e 19h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Sábado – 12h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Domingos e feriados – 12h às 22h / Lounge – das 12h às 22h

Forma de pagamento: Amex, Visa, Mastercard e Elo.

Capacidade: 80 lugares internos + 20 no lounge (com acesso para cadeirantes)

 

As reservas podem ser feitas pelo telefone ou através do e-mail: reserva@elcarbon.com.br

el Carbón anuncia pratos especiais para o inverno

O desafio do chef e sócio Marcelo Martino foi proporcionar aos clientes a sensação térmica ideal pelo paladar durante a estação mais fria do ano

Considerada a estação mais fria do ano, o inverno este ano chegou com tudo, principalmente em São Paulo, já denominada “terra da garoa”. Com isso, o jeito é buscar saídas para se esquentar de todas as formas, incluindo as refeições. E, se puder juntar um prato preparado por um Chef renomado e currículo extenso, melhor ainda.

Sendo assim, o sócio e Chef do el Carbón, Marcelo Martino, acaba de preparar dois novos pratos para ingressar no menu enquanto durar a estação: Gaspacho de Tomate Quente com Cogumelo (Entrada R$ 25 ou Prato Principal R$ 45) e o Creme de Grão de Bico com linguiça artesanal (Entrada R$ 29 ou Prato Principal R$ 49).

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el Carbon apresenta pratos para o inverno. (Foto: Divulgação)

Além das novidades, a casa mantém os tradicionais pratos propícios para esquentar durante o inverno: Ancho – ao molho de gorgonzola e batatas rústicas (R$ 79), Tapa de Cuadril – picanha de angus no carvão, pupunha assada, farofa de castanha do Pará, vinagrete e batatas souflé (R$ 89), Vacío – fraldinha no carvão, molho chimi churri, acompanha mix de folhas, batata e alho assados (R$ 69) e Atum Carbón – selado no carvão com purê de batatas roxa e vinagrete de manga (R$ 75), além das tapas, saladas, hambúrgueres e bocadillos.

Para finalizar, as sugestões da casa são as deliciosas sobremesas: Torta da vovó Donalda de maçã com sorvete de baunilha (R$ 25), Mini churros com doce de leite e bananada (R$ 25) e o Brownie com calda Toffee e sorvete de caramelo com flor de sal (R$ 25).

A casa, climatizada com temperatura agradável e ambiente, disponibiliza aquecedores para aumentar a sensação de bem-estar dos clientes que frequentam a casa durante os dias frios.

O el Carbón é a opção perfeita para toda a família, inclusive, para os pets, já que, recentemente a casa recebeu o selo Pet Friendly, do Guia Pet Friendly. Além disso, durante o mês de julho, o Jardim Pamplona Shopping receberá em seu rooftop atrações do Mundo Dican, uma experiência lúdica, que reúne diversão e conhecimento, para crianças até 12 anos. As atividades serão realizadas ao lado do el Carbón. Além disso, o Jardim Pamplona Shopping recebe a primeira edição da FunCast no Brasil para proporcionar uma experiência inédita aos amantes das redes sociais. A exposição acontece até 30 de setembro e conta com 25 ambientes interativos e inusitados, assinados por influenciadores e artistas, onde os visitantes podem tirar as mais diferentes fotos, gerando conteúdo para suas redes sociais.

Para reservas e informações: reserva@elcarbon.com.br ou (11) 4171-0727.

 

Serviço:

el Carbón

Endereço: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista

Telefone: (11) 4171-0727

 

Horário de Funcionamento:

Segunda a Quinta – das 12h às 15:30 e 18h30 às 23h / Lounge – das 12h às 23h

Sexta – 12h às 15:30 e 19h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Sábado – 12h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Domingos e feriados – 12h às 22h / Lounge – das 12h às 22h

Forma de pagamento: Amex, Visa, Mastercard e Elo.

Capacidade: 80 lugares internos + 20 no lounge (com acesso para cadeirantes)

el Carbón anuncia Menu de Dia dos Namorados

Para brindar a data, taça de Cava será cortesia da casa

Inaugurado em dezembro do ano passado e localizado no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, o el Carbón já é por si só um convite ao romantismo. E, no primeiro Dia dos Namorados, a casa celebrará os casais em grande estilo: além do menu especial, disponível a R$ 135*, todos os apaixonados que optarem esta sugestão, ganharão uma taça de cava no jantar.

Para tal, o Chef e sócio da casa Marcelo Martino selecionou duas opções de entrada, prato principal e sobremesa: os casais podem optar pelo Mix de tapas (jamón, camarão gorgonzola e polvo) ou Ovo pochet, como entrada. Como prato principal, a casa terá: Fideuá (massa típica espanhola) com camarões no carvão ou Atum Carbón, selado no carvão com purê de batata roxa ou Paleta de cordeiro com favas vermelhas, purê de cará. E, para finalizar de uma forma doce, assim como o amor, as sugestões serão Brownie com calda de Toffee e sorvete de caramelo com flor de sal ou Cheeesecake de abóbora.

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Atum Carbón, selado no carvão com purê de batata roxa. (Foto: Bernardo Martins)

Todos os pratos da casa possuem um toque especial: feitos com técnica de cocção a carvão, o que permitem leveza e um sabor inigualável. Além do Menu Especial, a casa também servirá seu Cardápio Tradicional, com menu à la carte.

Para reservas e informações: reserva@elcarbon.com.br ou (11) 4171-0727.

* O valor do menu não inclui valet, serviço e bebidas.

Serviço:

el Carbón

Endereço: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista

Telefone: (11) 4171-0727

Horário de Funcionamento:

Segunda a Quinta – das 12h às 15:30 e 18h30 às 23h / Lounge – das 12h às 23h

Sexta – 12h às 15:30 e 19h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Sábado – 12h às 0h / Lounge – das 12h à 0h

Domingo  – 12h às 22h / Lounge – das 12h às 22h

Forma de pagamento: Amex, Visa, Mastercard e Elo.

Capacidade: 80 lugares internos + 20 no lounge (com acesso para cadeirantes)

As reservas podem ser feitas pelo telefone ou pelo e-mail: reserva@elcarbon.com.br

el Carbón oferecerá Café Especial no Dia das Mães

Além de um blend especial da Três Corações que será servido para todas as mães que forem à casa, o domingo será celebrado com fideuá e brownie no mais novo rooftop da cidade

Em seu primeiro Dia das Mães, o el Carbón celebrará a data de uma forma especial: além da sugestão de menu elaborada pelo chef Marcelo Martino, composta por Fideuá e Brownie, todas as mães que forem à casa localizada no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, receberá de cortesia para finalizar sua experiência a novidade da Três Corações, uma xícara do Café Florada.

Considerado um parente bem próximo da famosa Paella, o Fideuá (R$85), utiliza os mesmos ingredientes do prato típico, mas, em vez de arroz, há uma massa específica para preparação do prato.

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Brownie aquecido no forno a carvão. (Foto:  Bruno de Lima/ Tag Me) 

“No el Carbón, fazemos a massa no forno com azeite, assamos até ficar bem dourada, o que dá um sabor especial, além da aparência. Os camarões são feitos à base de cocção no carvão, o que permite um sabor incrível. Para finalizar, o prato leva um toque de Bisque de camarão com açafrão emulsionado à massa, o que torna o menu ainda mais saboroso. ”, explica o Chef e sócio da casa, Marcelo Martino.

Para adoçar, a sugestão do dia é o Brownie da casa (R$ 25), que leva calda Toffee e sorvete de caramelo com flor de sal. Além desses, o el Carbón oferece outras boas pedidas, como tapas, saladas e pratos, além de sua ampla carta de drinques.

E, para finalizar esta experiência recheada de sabor e amor, todas as mães receberá ao final uma xícara do Café Florada, Reserva Especial da Três Corações que, além de ser uma bebida inspirada em uma das fases da produção cafeeira denominada Florada, período em que o campo cafeeiro fica coberto com a beleza e perfume das flores e ser levemente cítrico, com aroma floral adocicado e sabor de frutas amarelas, notas de caramelo e laranja, há um projeto incrível por trás do lançamento.

Conforme explica a própria marca, as mulheres estão conquistando espaço no campo, trazendo diversidade e sensibilidade para a produção cafeeira e, em reconhecimento à força dessas cafeicultoras, o Grupo 3corações criou uma plataforma exclusiva de apoio e fomentação às conquistas delas no campo. O Projeto Florada surge com o objetivo de unir e empoderar essas mulheres, e trazer melhores práticas na produção de cafés especiais, gerando valor para toda a cadeia, da produção ao consumo.

“Não havia combinação mais perfeita para o dia das Mães, mulheres poderosas que nos dão o maior dom: a Vida. Fiquei encantando ao conhecer o projeto do blend Florada e tenho certeza que as mães que vierem ao Carbón na data, serão surpreendidas, também”, finaliza Juscelino Pereira, restaurateur do el Carbón.

Para mais informações e reservas, acesse: www.elcarbon.com.br ou ligue para (11) 4171-0727.

 

Serviço:

el Carbón

Endereço: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista

Telefone: (11) 4171-0727

Horário de Funcionamento:

Segunda a Quinta – das 12h às 15:30 e 18h30 às 23h / Lounge – das 12h às 23h

Sexta – 12h às 15:30 e 19h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Sábado – 12h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Domingo – 12h às 22h / Lounge – das 12h às 22h

Forma de pagamento: Amex, Visa, Mastercard e Elo.

Capacidade: 80 lugares internos + 20 no lounge (com acesso para cadeirantes)

As reservas podem ser feitas pelo telefone ou através do e-mail: reserva@elcarbon.com.br

el Carbón faz releitura de Bacalhau Espanhol para a Semana Santa

Sob o comando do Chef Marcelo Martino, o restaurante terá uma versão especial do peixe para celebrar a Páscoa

De 26 de março a 1º de abril, o el Carbón servirá aos clientes uma deliciosa releitura do Bacalhau Espanhol. Feita com batatas, cebola, pimentão e ovos, a receita criada pelo Chef e sócio da casa, Marcelo Martino, mantém a tradição espanhola, mas com um toque especial da culinária mediterrânea, que é o carro-chefe da casa.

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Na semana da Páscoa, el Carbón faz releitura do tradicional bacalhau. (Foto: Divulgação)

Além dos ingredientes e especiarias tradicionais, o Bacalhau do Carbón será preparado com a técnica de cocção à carvão, como todos os pratos do restaurante. O prato será vendido por R$ 95. Para acompanhar, a indicação do chef de sobremesa com chocolate é um delicioso Brownie aquecido no forno a carvão, R$ 25.

O el Carbón abre todos os dias, sendo segunda a quinta das 12h às 15:30 e das 18:30 às 23h; às sextas das 12h às 15:30 e das 19h à 0h; sábados, das 12h à 0h; e aos domingos das 12h às 22h, e tem um conceito de bar/ restaurante, com opções da gastronomia mediterrânea. Para saber mais, acesse: https://www.facebook.com/elCarbonRestaur ante/

el Carbón oferece cinco sanduíches em seu menu

Restaurante com foco na cozinha mediterrânea serve também deliciosas opções de lanches, no almoço e no jantar

Localizado no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, o el Carbón, restaurante focado em cozinha mediterrânea com cocção à carvão no preparo dos pratos, possui um delicioso cardápio de sanduíches. Elaborados e preparados pelo Chef e sócio da casa, Marcelo Martino, eles podem ser provados em todas as refeições, todos os dias.

www.brunodelima.com
Burguer de angus com queijo prato, cebola roxa, pepino, maionese e bacon 
(Foto: Bruno de Lima -Tag Me) 

Com cinco opções deliciosas, são eles: Pão com tomate no carvão, jamón serrano e ovo mexido (R$ 37); Sanduiche de rosbife com emental, cebola caramelizada, maionese e rúcula (R$ 37); Burguer de angus com cheddar inglês (R$ 39); Burguer de angus, queijo prato, cebola assada, tomate confitado e maionese defumada (R$ 39) e, por fim, o Burguer de angus com queijo prato,  cebola roxa,  pepino,  maionese e bacon (R$ 39).

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Burguer de angus com cheddar inglês. (Foto: Bruno de Lima – Tag Me) 

O el Carbón abre todos os dias, sendo segunda a quinta das 12h às 15:30 e das 18:30 às 23h; às sextas das 12h às 15:30 e das 19h à 0h; sábados, das 12h à 0h; e aos domingos das 12h às 22h, tem um conceito de bar/ restaurante e fica localizado no mais novo rooftop da cidade (Jardim Pamplona Shopping, 4º andar).  Para quem ainda não conhece, trata-se de um empreendimento que tem entre seus sócios o restaurateur Juscelino Pereira, sua esposa, Renata Russo, além do chef Marcelo Martino e o empresário Walter Rossi. Para saber mais, acesse: https://www.facebook.com/elCarbonRestaurante/

 

Serviço:

el Carbón

Endereço: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista

Telefone: (11) 4171-0727

Horário de Funcionamento:

Segunda a Quinta – das 12h às 15:30 e 18h30 às 23h / Lounge – das 12h às 23h

Sexta – 12h às 15:30 e 19h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Sábado – 12h às 0h / Lounge – das 12h à 0h

Domingo  – 12h às 22h / Lounge – das 12h às 22h

Forma de pagamento: Amex, Visa, Mastercard e Elo.

Capacidade: 80 lugares internos + 20 no lounge (com acesso para cadeirantes)

As reservas podem ser feitas pelo telefone ou através do e-mail: reserva@elcarbon.com.br

El Carbón anuncia menu executivo

Com foco na cozinha mediterrânea, a casa, que tem como diferencial os alimentos preparados a base de cocção à carvão, comunica refeições completas no almoço a preço único

O el Carbón, restaurante focado em cozinha mediterrânea que inaugurou há pouco mais de um mês no rooftop do Jardim Pamplona Shopping, acaba de anunciar mais uma novidade: menu executivo – que será servido de segunda a sexta-feira durante o almoço, das 12h às 15:30.

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Picanha Carbón é um dos pratos executivos do El Carbón. (Foto: Bruno de Lima)

Com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor de R$ 55,00, será servido um pão artesanal com tomate no carvão para todas as opções, como entrada. Já para o prato principal há as seguintes opções: Picadinho Carbón, filé com arroz integral, feijão, farofa e ovo pochet; ou Coxa e sobrecoxa de frango no carvão com arroz integral e legumes ou Peixe no carvão com purê de batatas e farofa de banana. Tudo isso finalizado com os sorvetes do dia.

O el Carbón abre todos os dias, sendo segunda a quinta das 12h às 15:30 e das 18:30 às 23h; às sextas das 12h às 15:30 e das 19h à 0h; sábados, das 12h à 0h; e aos domingos das 12h às 22h, e tem um conceito de bar/ restaurante, com opções da gastronomia mediterrânea. Trata-se de um empreendimento que tem entre seus sócios o restaurateur Juscelino Pereira, sua esposa, Renata Russo, além do chef Marcelo Martino e o empresário Walter Rossi. Para saber mais, acesse: https://www.facebook.com/elCarbonRestaurante/

 

Serviço:

el Carbón

Endereço: Rooftop (4º andar) do Jardim Pamplona Shopping – Rua Pamplona, 1704, Jardim Paulista

Telefone: (11) 4171-0727

Horário de Funcionamento:

Segunda a Quinta – das 12h às 15:30 e 18h30 às 23h / Lounge – das 12h às 23h

Sexta – 12h às 15:30 e 19h à 0h / Lounge – das 12h à 0h

Sábado – 12h às 0h / Lounge – das 12h à 0h

Domingo  – 12h às 22h / Lounge – das 12h às 22h

Forma de pagamento: Amex, Visa, Mastercard e Elo.

Capacidade: 80 lugares internos + 20 no lounge (com acesso para cadeirantes)

As reservas podem ser feitas pelo telefone ou através do e-mail: reserva@elcarbon.com.br