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Ernesto Ristorante promove Festival de Trufas por R$ 79

Pratos da alta gastronomia italiana compõem o cardápio exclusivo com três etapas assinado pelo chef Dudu Sperandio

Reza a lenda que as trufas são “iguarias dos deuses” encontradas apenas nas raízes de poucas árvores. As italianas, da região de Piemonte, são consideradas as melhores do mundo. Difíceis de serem encontradas, elas passaram a ser veneradas pelos amantes da gastronomia, caindo no gosto dos principais chefs de cozinha do planeta. Destacando essa iguaria incrível, o Ernesto Ristorante, um dos principais endereços da gastronomia italiana em Curitiba, vai promover mais uma edição de seu tradicional Festival de Trufas, entre os dias 31 de maio e 30 de junho.

Festival de Trufas, no Ernesto Ristorante, vai até o fim de junho. (Foto: Priscilla Fiedler)

Desenvolvido pelo badalado chef Dudu Sperandio, o menu completo do evento terá preço fixo de R$ 79 por pessoa. Pelo valor, o público poderá saborear uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Para começar, os clientes poderão escolher entre duas entradas: tartare de mignon com trufas negras, amêndoas, grana padano e azeite extravirgem ou sopa de cebola com trufas negras e grana padano. 

Na hora do prato principal, os clientes terão o mignon grelhado com molho de trufas negras e risoto cremoso de funghi porcini com trufas brancas ou gnnocchi de batata com ragu bolonhesa, pancetta, trufas negras e grana padano. Para finalizar, o delicioso brownie de chocolate com sorvete de damasco, calda quente de chocolate e mel tufado é a sobremesa escolhida pelo chef para adoçar a noite.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. A casa funciona de terça a sábado, a partir das 19h30. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br.

Ernesto Ristorante participa do Festival Bom Gourmet com menu exclusivo

É a 9ª edição do evento, uma das grandes atrações gastronômicas da capital paranaense

Um dos maiores e mais prestigiados eventos do calendário gastronômico de Curitiba está de volta. Até o dia 31 de março, o Festival Bom Gourmet traz opções de almoço ou jantar, em cardápios planejados especialmente para o festival. Um dos destaques da 9ª edição do evento é o Ernesto Ristorante, comandado pelo chefe Dudu Sperandio. Por apenas R$ 59, o público pode se deliciar com entrada, prato principal e sobremesa na principal casa italiana de Curitiba.

As três etapas foram preparadas pelo chef Dudu Sperandio para trazer uma explosão de sabores. Na entrada, o chef dá a opção de escolher entre um tartare de mignon com mostarda Dijon, alcaparras, pasta de trufas negras, pimenta do reino e balsâmico ou a famosa Polenta cremosa com ragu à bolonhesa e pancetta trufada.

Já no prato principal, Dudu desenvolveu um mignon grelhado com creme de cogumelos Paris e risoto cremoso de beterraba com grana padano, o famoso queijo assinatura do Ernesto Ristorante. Quem preferir frutos do mar, a segunda opção de prato principal é um delicioso fettuccine artesanal com molho de queijo grana padano e camarões grelhados. Para fechar a noite com o toque doce, é possível escolher entre o pudim de leite condensado da vovó e a tortinha de banana com crumble de amêndoas e sorvete de baunilhas.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. A casa funciona de terça a sábado, a partir das 19h30. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br.

Casa dos vinhos: Ernesto Ristorante lança carta com mais de 300 rótulos

Comandando pelo chef Dudu Sperandio, o empreendimento quer se transformar em um dos principais endereços para os amantes de vinhos no Sul do Brasil

Embora seja famoso pela variedade e qualidade das releituras de pratos italianos, com mais de 40 tipos de preparos diferentes e exclusivos, o Ernesto Ristorante, de Curitiba (PR),agora tem uma nova meta: se transformar em um dos principais endereços para os amantes de vinhos no Sul do Brasil.

O empreendimento, comandado pelo badalado chef Dudu Sperandio, acaba de lançar sua nova carta de vinhos com mais de 300 rótulos nacionais e internacionais. A carta traz rótulos das principais regiões vinícolas do mundo. Ao todo, são vinhos de 11 países e mais de 40 regiões produtoras com destaque internacional. “Aqui no Ernesto, sempre nos preocupamos em oferecer o melhor para os nossos clientes. Quando pensamos em reformular nossa carta de vinhos, iniciamos um intenso processo de pesquisa para nos destacar no mercado. Agora, falo com toda certeza que temos umas das melhores cartas do Brasil. Estamos preparados para surpreender os amantes de vinhos”, comenta Dudu.

Ernesto Ristorante conta com carta de vinhos com 300 rótulos. (Foto: Divulgação)

A nova carta de vinhos do Ernesto Ristorante conta com inúmeras qualidades de uvas que produzem vinhos com safras que partem de 1970, como o famoso Gaja Barbaresco, até os dias atuais, com vinhos mais jovens. Entre as opções, estão clássicos italianos como Cantine Bertani, Masi, Pio Cesare, Giacomo Conterno, Altesino, Tenuta Sanguido e Sasicaia. Outro grande destaque da carta fica por conta de um projeto especial de Portugal, desenvolvido pelo enólogo Luis Duarte, o Single OAK, da vinícola Herdade dos Grous. O Single OAK é um vinho único no mundo, selecionado de uma única barrica, exclusiva para o Ernesto Ristorante, com apenas 300 garrafas por safra.

Todos os rótulos do empreendimento gastronômico curitibano foram degustados e aprovados pelo chef Dudu Sperandio e pela equipe do Ernesto Ristorante. “Procuramos conhecer com detalhes os aromas e as nuances dos vinhos que serão servidos ao nosso público, propondo uma harmonização perfeita”, completa Dudu Sperandio.

Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. A casa funciona de terça a sábado, a partir das 19h30. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no sitewww.dudusperandio.com.br.

Ernesto Ristorante lança inédito Menu de Verão

Com muita leveza e sabores tradicionais, a casa traz o melhor da culinária italiana para a estação mais quente do ano

Com o Verão escaldante, os curitibanos têm vivido dias bem diferentes. Além das mudanças no vestuário, a estação mais quente do ano exige uma alimentação mais fresca e leve. Entrando nesse clima, o chef Dudu Sperandio, acaba de lançar o inédito Menu de Verão do Ernesto Ristorante, um dos principais endereços da gastronomia italiana na cidade de Curitiba. Todo o conceito do novo menu é baseado na cozinha da “velha bota”, com muito sabor e frutos do mar para refrescar o paladar.

Menu verão do Ernesto Ristorante. (Foto: Divulgação)

Para começar, o chef preparou três opções de entrada: o clássico coquetel de camarão (R$ 55), com a base de alface em tiras, molho golf e camarões cozidos; a salada de polvo com a carne macia cozida e levemente tostada, batatas al dente e pinólis crocantes (R$ 57); e a Lentilha preparada com mirepoix e frutos do mar salteados no azeite de oliva extravirgem (R$ 57).

Já os pratos principais, que também são três, contam com uma explosão de sabores: o tradicional risoto de camarão e beterraba servido com burrata e camarão grelhado (R$ 95); o colorido Risoto bianco com frutos do mar grelhados, tomatinho-cereja, toque de molho de tomate e pesto (R$ 97); e o Tagliatelle com lascas  de presunto Parma, nata fresca, Grana Padano e camarão trufado (R$ 97).

Menu verão do Ernesto Ristorante. (Foto: Divulgação)

Para fechar a noite com um toque doce, o Ernesto oferece um delicioso Baba al rum napolitano (R$ 30). Os pratos que foram criados para a ocasião podem ser pedidos em um menu fixo, com entrada, prato principal e sobremesa (R$ 125), ou separadamente, no seu preço específico.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. A casa funciona de terça a sábado, a partir das 19h30. O novo menu ficará disponível até o final do Verão. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br.