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MENU DE BEBIDAS DO ALTTO RISTORANTE & LOUNGE BAR APRESENTA NOVOS DRINQUES PARA A PRIMAVERA-VERÃO

Versões diferenciadas elaboradas com gin ganham destaque no espaço gourmet do Hotel Vila d’este, em Búzios

Em dias de primavera e com o verão à vista, que tal se refrescar com drinques especialmente elaborados com gin em um cenário de grande beleza? Esta é a proposta do Altto Ristorante & Lounge Bar, o espaço gourmet do Vila d’este ‘handmade hospitality hotel’ que se encontra no topo do Morro do Humaitá, em plena Orla Bardot, e debruçado sobre a Baía da Armação.

Concebida por Sodré, o head bartender do hotel, a nova carta de drinques incorpora um menu de gin que abriga criações exclusivas e clássicos como: Negrone, o delicioso Gin Mule (versão do Moscow Mule, porém com gin), o Spicy Heaven e o Smoked Sour (uma releitura de clássico sour, mas com o toque do alecrim defumado na hora).  Entre eles, o que leva a assinatura da casa é o Spicy Heaven, cujo nome brinca com o Altto e o céu e é preparado com cítricos, gin infusionado com pimenta dedo de moça e espuma de gengibre. Para quem degusta, a sensação é de um puro frescor que promove uma ligeira subida aos céus acompanhada de um leve toque picante do gengibre com a pimenta, o qual se dissipa lentamente e libera o paladar. 

Hotel Vila D’este lança drinks celebrativos para a primavera. (Foto: Divulgação)

A nova carta também propõe releituras de itens clássicos do cardápio com a inserção de ingredientes locais, como aroeira e pitanga. Em relação às famosas ‘caipis’ – como são chamadas as caipirinhas da casa –, agora elas também embarcam na viagem da criação e chegam ao bar com itens contemporâneos, como hibisco, manjericão e carambola.

Toda essa criatividade está embasada nos mais de 20 anos de experiência de Sodré atrás dos balcões. Após passar por diversas casas renomadas, em sua trajetória ele passou a dominar a arte dos drinques de maneira incrível. Sempre antenado nas tendências mundiais da coquetelaria, ele sabe – como poucos – identificar o que irá agradar o paladar de seus clientes e imprime seu toque autoral, o qual mescla frescor na medida certa e doses generosas de brasilidade.

Depois de bebericar, a dica é se deliciar com o cardápio do Altto, que brinda o paladar de seus habitués com um requintado festival de aromas e sabores. Aos sábados, a dica é a lounge session, comandada pelo DJ residente, entre 16h e 22h.

ALTTO RISTORANTE & LOUNGE BAR
Endereço:
 Alto do Humaitá, 11, Búzios – RJ [Dentro do hotel Vila d´este]
Site: www.alttobuzios.com.br

Reservas: (22) 2623-1546 ou altto@alttobuzios.com.br

Bar curitibano faz sucesso com hambúrguer diferentão

O badalado chef Vitor Bourguignon conta os detalhes sobre a tendência dos Smash Burgers que estão ganhando o Brasil

Poucos preparos gastronômicos são tão apreciados universalmente quanto o hambúrguer. Sucesso ao redor do planeta, a receita ganhou diversas releituras e conquistou um público fiel que não abre mão dos sabores irresistíveis e da praticidade. A nova tendência no ramo das fast foods gourmets veio para quebrar o padrão que dominava o mercado nacional de hambúrgueres. O smash burger, tendência que está ganhando o Brasil, tem como grande diferencial a forma de preparo da carne, que fica mais fina e crocante que os hambúrgueres tradicionais.

Em Curitiba, um novo endereço traz as principais características do preparo com a assinatura do badalado chef Vitor Bourguignon: o Smash! Burgers. Recém-inaugurado, o empreendimento, instalado no Backyard Soho (Rua Fernando Simas, nº 47, na Praça da Espanha), junto com o Lolla Bar, espaço compartilhado no tradicional bairro Batel, entrega um produto com todas suas características bem peculiares. É lógico, tudo assinado pelo chef que ganhou destaque nacional ao participar do programa MasterChef Brasil.

Smash Burgers é sucesso em Curitiba. (Foto: Divulgação)

Além dos ingredientes frescos e do formato do hambúrguer, a técnica de preparo é fundamental para o sucesso do smash burger. “A alta temperatura da chapa é o mais importante para que se crie a crosta característica desse tipo de carne, se a chapa estiver mais fria do que o recomendado, o hambúrguer ficará com um aspecto pálido e perderá os sucos internos, além de não apresentar a crocância característica”, explica Bourguignon. Para o blend da carne, existem diversas possibilidades de combinações, mas para este hambúrguer, a dica do chef é obedecer sempre a proporção de 20% de gordura.

Para complementar o preparo, são acrescentados ingredientes básicos, mantendo a carne como estrela da receita. No cardápio da casa, se destacam os saborosos hambúrgueres Smash! (R$ 12), Double Smash! (R$ 16) e Triple f#u&@$7 Smash! (R$ 20), preparados com smashburger, queijo e molho especial. Quem busca o sanduíche diferente, no sabor e na apresentação, poderá se deliciar com o The Dark Side (R$ 18), feito com brioche preto, smashburguer, cheddar inglês e bacon crocante. “Assim como toda receita de qualidade, é indispensável trabalhar com ingredientes frescos e repostos diariamente. O meu smash burger passa por um processo 100% artesanal, com carne fresca moída no mesmo dia do preparo”, completa o chef. Para quem não come carne, a casa oferece uma opção vegan, com hambúrguer de batata doce, espinafre e amendoim.

O Smash! Burgers funciona no Backyard Soho, junto ao Lolla Bar, localizado na Rua Fernando Simas (nº47), na Praça da Espanha. O empreendimento funciona nas quintas (das 18h às 00h), sextas (das 18h às 1h). Além disso, os preparos estão disponíveis via delivery. Mais informações na página oficial no Facebook (facebook.com/querosmash) ou no perfil do Instagram (instagram.com/querosmash).

Novos sabores de coxinhas chegam para esquentar o inverno

Pernil, carne seca, costela e quatro queijos agora fazem parte da família da Carol Coxinhas

A rede de franquias Carol Coxinhas, famosa por comercializar seus produtos em copos de vários tamanhos, lança 4 sabores de coxinhas. Pernil, carne seca, costela e quatro queijos são os caçulinhas da família mais gostosa do Brasil.

Os recém-chegados também estarão disponíveis nas versões copo, combos e unidade de 70g. “Lançar novos produtos já é tradição na Carol Coxinhas. Os clientes já esperam as datas comemorativas para ver qual será a novidade e, a bola da vez para estas férias, são estas misturas deliciosas de ingredientes em formato de coxinhas”, explica Carol Martineli, fundadora da rede.

(Foto: Divulgação)

Além destas, a coxiburguer, coxinha de hamburguer com queijo cheddar e bacon, se mantém no portfólio da marca.

A rede Carol Coxinhas está no segmento de franquias desde 2015 e está presente em São Paulo, Minas Gerais e Brasília com mais de 40 lojas.

Para saber em quais unidades encontrar os lançamentos, acesse o site: www.carolcoxinhas.com.br ou acompanhe as redes sociais.

Santa Monica amplia linha gourmet com lançamento do Moído Intenso

Com torra média escura, novo café é ideal para quem prefere uma bebida mais forte e encorpada Longa conta com grandes nomes da comédia norte-americana

Pioneiro na produção de café gourmet no Brasil, o Café Gourmet Santa Monica amplia seu portfólio com o lançamento do Santa Monica Moído Intenso, um café gourmet encorpado de torra média escura, com retrogosto prolongado e notas achocolatadas.  

Produzido com grãos 100% arábica das espécies Acaia e Catuaí Amarelo cultivados em fazenda própria localizada em Machado, no Sul de Minas Gerais, o lançamento tem um grau de torra média escura, o que torna sua bebida ideal para agradar o paladar do brasileiro que já conhece a qualidade Gourmet Santa Monica, mas prefere um café mais forte, com sabor e aroma acentuados.

(Foto: Divulgação)

Com doçura natural e cremosidade intensa e ideal para se degustar nos métodos filtrados, esse café já vem moído em pacotes de 250 g com válvula desgaseificadora e sistema tin-tai, inovação que permite manter o café, após aberto, lacrado na própria embalagem com seus atributos devidamente conservados.

A novidade foi desenvolvida pela Santa Monica para oferecer mais opções ao consumidor e ampliar a participação do Grupo no mercado de cafés especiais que em 2018 registou crescimento de 19%, segundo a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA).

Ernesto Ristorante participa do Festival Bom Gourmet com menu exclusivo

É a 9ª edição do evento, uma das grandes atrações gastronômicas da capital paranaense

Um dos maiores e mais prestigiados eventos do calendário gastronômico de Curitiba está de volta. Até o dia 31 de março, o Festival Bom Gourmet traz opções de almoço ou jantar, em cardápios planejados especialmente para o festival. Um dos destaques da 9ª edição do evento é o Ernesto Ristorante, comandado pelo chefe Dudu Sperandio. Por apenas R$ 59, o público pode se deliciar com entrada, prato principal e sobremesa na principal casa italiana de Curitiba.

As três etapas foram preparadas pelo chef Dudu Sperandio para trazer uma explosão de sabores. Na entrada, o chef dá a opção de escolher entre um tartare de mignon com mostarda Dijon, alcaparras, pasta de trufas negras, pimenta do reino e balsâmico ou a famosa Polenta cremosa com ragu à bolonhesa e pancetta trufada.

Já no prato principal, Dudu desenvolveu um mignon grelhado com creme de cogumelos Paris e risoto cremoso de beterraba com grana padano, o famoso queijo assinatura do Ernesto Ristorante. Quem preferir frutos do mar, a segunda opção de prato principal é um delicioso fettuccine artesanal com molho de queijo grana padano e camarões grelhados. Para fechar a noite com o toque doce, é possível escolher entre o pudim de leite condensado da vovó e a tortinha de banana com crumble de amêndoas e sorvete de baunilhas.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. A casa funciona de terça a sábado, a partir das 19h30. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br.

Pequenas grandes alegrias: conheça os mini churros gourmet da Loucos por Churros

Nos sabores Tradicional e Sensação, mini galetas recheadas conquistam o público da marca

Quem não abre mão dos prazeres proporcionados por uma deliciosa sobremesa, mas também não quer abusar da gordice nossa de cada dia, não pode deixar de experimentar os mini churros gourmet da Loucos por Churros.

Loucos Por Churros lança porção mini. (Foto: Divulgação)
Loucos Por Churros lança porção mini. (Foto: Divulgação)

A porção, composta por doze ou dezesseis mini-churros acompanhados pela cobertura de preferência do cliente, a Pops caiu no gosto dos apreciadores de uma sobremesa saborosa na medida certa. “Quando desenvolvemos a porção de mini churros não imaginávamos o sucesso que ela ia fazer, afinal, diante de tantas opções que ressaltam aos olhos e enchem a boca d’água, os mini-churros poderiam não impressionar muito por sua simplicidade. Mas, o que aconteceu na verdade, foi justamente o contrário, nosso público adorou a novidade”, comenta Thaís Vargas, sócia fundadora da marca.

Presente em todas as unidades da rede, além das mais de dez opções de cobertura, o consumidor também pode escolher se prefere a versão Tradicional ou Sensação, inspirado no famoso chocolate homônimo. Mas, a versão clássica ainda é a mais pedida. “Acredito que o grande segredo da Pops é sua simplicidade, por isso, o sabor tradicional continua sendo o preferido do público. É difícil não se apaixonar por essas mini galetinhas, sequinhas, recheadas com doce de leite e passadas no açúcar e na canela. Por isso, a maioria dos nossos clientes preferem ousar mesmo na hora de escolher a cobertura!”, brinca Thaís. 

A recompensa vem logo na primeira mordida, mas se você prefere não abusar muito nas calorias, outra vantagem dessa sobremesa é que, apesar de não ser uma missão fácil, ela pode ser partilhada com os amigos ou com a família. Você pode conferir essa pequena grande alegria em qualquer unidade Loucos por Churros. O valor varia entre R$10 e R$13. 

Nutty Bavarian apresenta panetone gourmet para Natal

A Nutty Bavarian – rede pioneira e especializada em grãos torrados e glaceados – disponibiliza a partir de novembro o panetone de mix de nuts glaceadas com gotas de chocolate. Os apreciadores da marca poderão degustar o pão natalino recheado de amêndoa, castanha de caju, castanha do pará, macadâmia, noz pecan, amendoim e um toque de chocolate. Nesse ano, a novidade fica por conta da embalagem que foi repaginada e pensada para encantar o consumidor no momento da compra.

Nutty Bavarian lança panetone gourmet. (Foto: Divulgação)
Nutty Bavarian lança panetone gourmet. (Foto: Divulgação)

Segundo Adriana Auriemo, diretora da rede, nos últimos anos o panetone da marca se tornou um ítem indispensável para presentear amigos e familiares nessa ocasião. “Nossas receitas são exclusivas, saborosas e diferenciadas, além da beleza da embalagem que valoriza a lembrança com um cuidado especial. Esforçamos-nos para atender nossos clientes com produtos gourmet e que agradem a todos os paladares”.

O panetone está disponível na versão de 500 gramas e o preço sugerido é de R$45,00 nos quiosques da rede. A Nutty Bavarian oferece descontos especiais para compras em volumes maiores, acima de 18 unidades, opção ideal para empresas que querem surpreender os funcionários, por exemplo.

Outra sugestão para incrementar a mesa da ceia de Natal são os grãos glaceados do portfólio, disponíveis em embalagens zip e caixa, que conservam os produtos por até dois meses.

Neste Dia dos Pais presenteie com ideias originais

A Masutti Copat tem produtos criativos e de personalidade para surpreender com originalidade

Esqueça as tradicionais meias e gravatas neste Dia dos Pais. Que tal surpreender quem sempre está ao seu lado com ideias criativas e originais? A combinação perfeita pode estar em um abraço apertado e um presente da Masutti Copat. Para que você possa fugir do óbvio, a empresa gaúcha separou algumas dicas de acessórios exclusivos. Seja qual for o jeito do seu pai, a Masutti Copat traz opções inspiradoras para tornar a data ainda mais especial.

Masutti Copat dá dicas de presentes criativos para o Dia dos Pais. (Foto: Divulgação)
Masutti Copat dá dicas de presentes criativos para o Dia dos Pais. (Foto: Divulgação)

Uma forma de decidir o presente ideal é identificar quais soluções combinam com o gosto e a personalidade dele. Se o seu pai faz a linha executivo, com certeza vai adorar ser mimado com produtos que ajudem a tornar a rotina muito mais funcional e cheia de estilo. A Linha Dans de acessórios para escritório é ideal para dar um toque de elegância ao ambiente de trabalho, com porta folhas, porta revistas e porta objetos, como canetas, celulares, clips, entre outros. A estrutura em aramado e couro sintético dá um toque elegante à vida profissional dele. Já a Linha Neo, essencialmente prática, é composta por nichos modulares com configuração flexível. Sua estrutura tem uma base onde os acessórios encaixam-se facilmente. A fabricação em chapa de aço pintada combina design moderno e versatilidade.

Para aquele papai com estilo mais tradicional, a Masutti Copat possui uma série de produtos funcionais que vão auxiliá-lo na organização do dia a dia. Os porta-objetos são aliados para deixar os itens mais utilizados sempre por perto, com total praticidade. O utilitário é uma estrutura aramada que permite organizar uma variedade de itens de uso diário, sem que elas se percam em meio à bagunça. Em opção cromada ou pintada, eles ficam muito bem no dormitório, closet ou banho, e complementam a decoração. Outra sugestão está no cabideiro para acessórios: com acabamento pintado, é perfeito para ordenar gravatas, cintos ou mantas sem ocupar muito espaço do armário.

Masutti Copat dá dicas de presentes criativos para o Dia dos Pais. (Foto: Divulgação)
Masutti Copat dá dicas de presentes criativos para o Dia dos Pais. (Foto: Divulgação)

Papai gourmet

Os pais que se aventuram em experiências gastronômicas com certeza merecem acessórios que facilitem o dia a dia e os inspirem para as mais deliciosas criações culinárias. Caso a especialidade do papai gourmet seja um bom churrasco, a Masutti Copat tem soluções que fazem a diferença no preparo de carnes. O Carrinho Porta Espertos Organizzato e o Suporte para Espetos, exclusivamente desenvolvidos pela Intervento Design, são práticos e funcionais. Com o carrinho é possível acomodar de forma ordenada todos os utensílios necessários, como espetos simples, espetos duplos, grelhas e talheres. Os rodízios facilitam seu manuseio e armazenagem, pois pode ser facilmente guardado em qualquer lugar. O Suporte para Espetos pode ser instalado ao lado da churrasqueira ou dentro dos móveis, acomodando diferentes peças com grande praticidade.

Masutti Copat dá dicas de presentes criativos para o Dia dos Pais. (Foto: Divulgação)
Masutti Copat dá dicas de presentes criativos para o Dia dos Pais. (Foto: Divulgação)

Os apaixonados por vinhos ganham no Dia dos Pais um motivo extra para degustar a bebida e passar bons momentos com as novas adegas da Masutti Copat. As linhas Elos, Cube, Wave e Linz permitem acomodar garrafas de forma extremamente funcional graças ao sistema para fixação na parede. Em versão para uma ou três garrafas, as novas adegas conferem estilo e personalidade para casa. O acessório tem estrutura metálica móvel, que pode ser alocada em diferentes espaços, conforme a disposição do ambiente.

Pé-de-moleque ganha versão gourmet com chocolate para as festas juninas

Chocolatier da Chocolates Katz conseguiu unir a tradição dos chocolates alemães a um dos doces mais populares do Brasil

O pé-de-moleque de chocolate é a recomendação de Elisabeth Goldman Birman, CEO e chocolatier da Katz Chocolates, para animar as festas de Santo Antônio, São João e São Pedro, durante o mês de junho. A receita é um sucesso na rede carioca de chocolates artesanais e é produzido na fábrica da empresa, localizada em Petrópolis.

Chocolates Kats cria versão gourmet do pé-de-moleque. (Foto: Divulgação)
Chocolates Kats cria versão gourmet do pé-de-moleque. (Foto: Divulgação)

A criação da receita foi inspirada em duas tradições: a dos chocolates alemães, com os quais Elisabeth sempre teve proximidade graças ao convívio com a sua avó alemã, e a tradição dos doces populares brasileiros.”Os alemães foram os primeiros a criar combinações inovadoras como chocolate com avelãs, amêndoas e outras frutas. Minha ideia foi seguir esta vocação histórica e apresentar uma nova versão da deliciosa mistura de amendoins torrados com a rapadura derretida ou o caramelo, que é a receita tradicional do pé-de-moleque, presente na culinária brasileira desde o século XVI”.

A inclusão do chocolate transformou o doce em um “bestseller” nas lojas Katz. “Boa parte dos ganaches que utilizamos são belgas e desenvolvidos com exclusividade para a Katz. Ao contrário dos chocolates do mercado, o nosso não é tão adoçado. Também desenvolvemos chocolate na fábrica, mas mantendo nosso diferencial de matérias-primas. A manteiga que usamos, por exemplo, vem da Alemanha”.

A empreendedora, que transformou a fábrica inaugurada em 1953, em uma bem-sucedida rede de franquias, está iniciando um processo de expansão da marca para todo o Brasil.

Brigadeiros by Cousin’s combina doces brasileiros com clássicos da confeitaria francesa

Opções de Champagne, Amaretto, Pistache e Capim Santo são destaques da loja

Instalada em Perdizes, a Brigadeiros by Cousin’s é uma charmosa pâtisserie decorada no melhor estilo de Provence, onde é possível saborear desde o tradicional doce brasileiro elaborado com chocolates belga, suíço e francês até receitas da clássica confeitaria francesa.

Comandado pela chef pâtissier Giuliana Loduca Scalamandré, o lugar oferece 60 opções de brigadeiros, onde destacam-se as versões com Champagne, Amaretto, Pistache e Capim Santo, oferecidas no formato tradicional, de bolinha, em recipientes e também na colher.

60 opções de brigadeiros  (Foto: Henrique Peron)
60 opções de brigadeiros
(Foto: Henrique Peron)

Outra especialidade são os macarons feitos nos sabores Lavanda, Limão Siciliano, Framboesa, Amaretto, Maracujá e Chocolate. Ideais para quem quer presentear com estilo, os doces brasileiros e franceses podem ser combinados em caixas com tamanhos que variam de 4 e 50 unidades.

Já para quem quer saborear o melhor da pâtisserie francesa, a chef recomenda um Mil Folhas elaborado com farinha de trigo italiana, manteiga francesa e creme. Totalmente artesanal, pode ser encontrado em versões individuais ou encomendado.

Outro doce imperdível é o Paris-Brest. Em formato de roda de bicicleta, combina patê choux de amêndoas com recheio de creme pralineé de avelã com amêndoas.

Essas e outras criações podem ser saboreadas no charmoso Salão de Chá da doçaria ou encomendadas pelo telefone 11 3862-5391.