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VINOTECA PAULISTANA BISTRÔ REALIZA SEGUNDA EDIÇÃO DE SUA CONFRARIA EM SP

Restaurante comandado pelas chefs Vanessa Alves e Cintia Piubelli apresenta menu degustação com harmonização de vinhos

Em comemoração ao seu primeiro aniversário, o Vinoteca Paulistana Bistrô realiza no dia 18 de maio a segunda edição da Confraria Vinoteca. Com vagas limitadas, o evento oferece aos participantes um jantar temático harmonizado com vinhos para apresentar as novidades do cardápio do bistrô. Cada inscrição tem o valor de R$ 150,00 por pessoa com tudo incluso: entrada, prato principal e sobremesa, com harmonização de vinhos para a degustação dos convidados. Os interessados deverão fazer suas reservas por meio do telefone (11) 2305 – 3471.

Lagostin, mini arroz, leite de castanha do Pará e Aviu estão entre os pratos principais. (Foto: Marcos Mizolli)
Lagostin, mini arroz, leite de castanha do Pará e Aviu estão entre os pratos principais. (Foto: Marcos Mizolli)

O menu, assinado pelas chefs Vanessa Alves e Cíntia Piubelli, tem como entrada ostras ao vinagrete de maçã e limão cravo, com espuma de bacon; e tartar com lardo di colonnata. Entre os pratos principais serão servidos lagostin, mini arroz, leite de castanha do Pará e Aviu; e cordeiro em crosta de Baru, polenta branca com cumaru, pesto de agrião e limão cravo. Para a sobremesa, um sorbet de jabuticaba e terra de rapadura; e cidra, doce de leite com gengibre, cocada com rapadura e telha de queijo da canastra.

Feita pelo sommelier Sérgio Casadei a harmonização do jantar será com os vinhos da adega da Vinoteca Paulistana. Para a entrada, o título selecionado foi o Casa do Lago Branco 2015, que será servido juntamente com a ostra e o steak tartar. O Vastago de Gea Cabernet Sauvignon 2013 e o Lujuria Late Harvest Chardonay acompanharão o prato principal e a sobremesa, respectivamente.

SERVIÇO

Confraria Vinoteca Paulistana Bistrô

Data: 18/05/2016

Horário: das 20h30 às 23h30

Local: Vinoteca Paulistana Bistrô

Endereço: Rua Ministro Ferreira Alves, 54 – Perdizes – São Paulo

Reservas: (11) 2305 – 3471

Valor: R$ 150,00 (por pessoa)

Champanhes exclusivos são boas opções para presentear na Páscoa e harmonizar com chocolate

A época da Páscoa é uma boa oportunidade de presentear com sugestões criativas que vão além dos clássicos ovos de chocolate. Principal bebida em momentos de celebração, champanhes exclusivos, como os da Maison Perrier-Jouët, são opções interessantes para surpreender com um mimo especial ou no brinde de Páscoa e agradar os paladares mais sofisticados. Além disso, este tipo de vinho harmoniza bem com chocolate, protagonista das sobremesas dessa época e preferido pela maioria das pessoas.  “Para garantir a harmonização ideal entre a bebida e o doce, uma boa dica é apostar no chocolate meio amargo. Por ser menos adocicado, esse tipo de chocolate garante uma melhor combinação de sabores com o champanhe, uma vez que o vinho deve ser sempre mais doce que a sobremesa que está sendo servida”, explica Fabyola Soares, sommelière de Perrier-Jouët.

Confira abaixo os detalhes das sugestões selecionadas pela Perrier-Jouët para a data: o champanhe Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé e o Perrier-Jouët Belle Epoque Brut.

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé. (Foto: Divulgação)
Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé. (Foto: Divulgação)

A expressão mais delicada  e elegante da Maison, Belle Epoque Rosé é floral, com notas de morango e um deslumbrante toque de amêndoas  tostadas. A garrafa transparente revela sua cor rosa salmão claro, resultado da sutil adição de vinhos tintos ao Blend deste champanhe.

Os rótulos da maison Perrier-Jouët, criada em 1811 na França, estão entre as bebidas mais cobiçadas do mundo. A marca foi pioneira na criação de um champagne “seco” – termo que ganharia popularidade como “Brut” a partir de 1880. Sofisticação é a palavra-chave da Maison, que possui em seu portfólio sugestões de presentes ideais para quem busca exclusividade.

Perrier-Jouët  Belle Epoque Brut

Perrier-Jouët  Belle Epoque Brut. (Foto: Divulgação)
Perrier-Jouët Belle Epoque Brut. (Foto: Divulgação)

O champanhe safrado Perrier-Jouët Belle Epoque Brut é uma ótima opção para as celebrações de páscoa. É produzido a partir de uvas de safras consideradas excepcionais: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, resultando em uma combinação harmônica, delicada e elegante, com aromas de frutas como grapefruit, evoluindo para toques de pêra e finalizando com notas de nozes e tostados. Outro grande destaque é a sua garrafa exclusiva, ornamentada com as tradicionais anêmonas.

Os rótulos da maison Perrier-Jouët, criada em 1811 na França, estão entre as bebidas mais cobiçadas do mundo. A marca foi pioneira na criação de um champanhe “seco” – termo que ganharia popularidade como “Brut” a partir de 1880. Sofisticação é a palavra-chave da Maison, que possui em seu portfólio sugestões de presentes ideais para quem busca exclusividade.