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Adega Casarão – o lugar da verdadeira cachaça

Por Italo Cappello e Vanessa Alsberg

De um hobby em fazer cachaça, dentro do hotel Casarão – primeiro hotel de Brotas – a Adega Casarão iniciou suas atividades na fabricação de cachaça abrindo ao público, para venda de sua tradicional bebida, souvenirs e um passeio incrível pela Adega para visitação e degustação.

Ao chegarmos, fomos recebidos pelo Fred, dono da Adega, muito atencioso, iniciou o tour conosco com uma pequena aula de como se fazer uma verdadeira e boa cachaça.

Logo no térreo da loja, ele nos mostrou uma parede da estrutura original da construção, feita de barro, enquanto nos contava um pouco de como deu início às atividades da Adega que antes era apenas a área de café da manhã do hotel e um porão. Devido a curiosidade dos hóspedes do hotel, o local foi adaptado para receber clientes e turistas de Brotas.

Descemos ao subsolo da Adega para conhecermos mais sobre a produção e o armazenamento das bebidas. O lugar possui diversos barris de diferentes madeiras como Carvalho, Amendoim, Pereira, Castanheira, Umburana, etc, que armazenam 10mil litros de cachaça. A mais velha, possui cinco anos.

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Adega Casarão possui diversos sabores de cachaças. (Foto: Vanessa Alsberg)

80% da qualidade da cachaça vem do envelhecimento correto da bebida, ela deve conter aroma e sabor de madeira, caso não tenha, não foi envelhecida corretamente.

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Envelhecimento das cachaças define amora e sabor. (Foto: Vanessa Alsberg)

Além das cachaças você pode encontrar embutidos, frios, souvenirs de parceiros que vão além de Brotas. Provamos um pedaço de queijo Meia Cura muito saboroso, e uma mortadela caseira super suave e agradabilíssima ao paladar.

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Adega oferece diversos artesanatos para os turistas. (Foto: Vanessa Alsberg)

Vale a pena a visita para levar uma lembrancinha de Brotas e uma cachaça de verdade!