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receita de risoto de queijo brie

Por Vanessa Alsberg

Quer aprender a fazer um risoto de queijo brie? Testamos uma receita super fácil, e esse foi o resultado. Se quiser ver o passo a passo, vem ver o vídeo no nosso canal de YouTube e no IGTV (@diversorio). Confiram e não esqueçam de mostrar pra gente como ficou de vocês 🙂

Risoto de queijo brie com medalhão de filet mignon. (Foto: Vanessa Alsberg)

Receita:

Ingredientes:

  • Legumes para caldo (cenoura, alho poró, cebola) a gosto
  • Água
  • Azeite a gosto
  • Uma Cebola picada
  • Manteiga – Três colheres de sopa
  • Vinho branco a gosto
  • 1/3 da caixa Arroz arbóreo ou carnaroli
  • Dois queijo brie em pedaços
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Parmesão a gosto

Preparo do caldo:

  • Em uma panela, refogue os legumes em pedaços no azeite, acrescente a água e deixe cozinhar até levantar fervura;
  • Coe para separar a água do cozimento;
  • Reserve.

Preparo do risoto:

  • Em uma panela, refogue a cebola picada na manteiga, adicione o arroz, misture bem e acrescente o vinho aos poucos;
  • Adicione o caldo de legumes aos poucos para cozinhar o arroz até atingir o ponto desejado;
  • Coloque o queijo brie e desligue o fogo;
  • Adicione a manteiga, o parmesão e finalize com sal e pimenta do reino;
  • Para decorar o prato, salpique salsinha por cima(pode ser rapas de limão se preferir).

Restaurante Djapa lança “rodízio japonês vegetariano de verdade”

Versão veggie do premiado rodízio japonês em Moema é mais econômica e traz criações exclusivas, como niguiri de shiitake, “sashimis” de frutas e legumes e diversos pratos com tofu

O restaurante Djapa, em Moema, lança o “rodízio japonês vegetariano de verdade”. Até hoje, os restaurantes apenas eliminavam os itens com carne e peixe para oferecer uma opção vegetariana adaptada. O Djapa criou diversos pratos exclusivos para compor os 20 itens, sem contar as variações de sushi e as 8 opções de sobremesa, com um menu próprio e preço diferenciado: R$ 75,00. Há ainda uma versão executiva por R$ 55,00 (no almoço, de segunda a sexta, exceto feriados). O valor é cerca de 20% menor que o rodízio tradicional, que custa R$ 95 e R$ 65 (versão executiva no almoço, de segunda a sexta, exceto feriados).

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Djapa lança opções para rodízio vegetariano. (Foto: Divulgação)

Dos pratos exclusivos, destaque para o guioza de legumes, carpaccio de abobrinha, niguiri de shiitake, sushi com edamame (grãos de soja verde), dyo crocante com cenoura, “sashimis” de manga, mamão e cenoura e robata (espetinho grelhado com legumes e pimentões). Para suprir a proteína animal, o restaurante preparou diversas opções com tofu, como hiyayakko (tofu gelado coberto com temperos como gengibre), robata de tofu, teppan (grelhado na chapa), ceviche e empanado servido com molho agridoce. Conhecido como queijo de soja, o tofu, que não tem glúten e é pouco calórico, absorve os diversos tipos de tempero facilmente, aumentando a diversidade de sabores.
“Temos percebido um crescimento gradual de clientes vegetarianos”, afirma o sócio-proprietário José Miguel Hallage. “A comida japonesa já é saudável, mas vai ficar ainda mais com a nosso rodízio vegetariano”.
O restaurante Djapa é conhecido por lançar novidades. Desde o seu lançamento há três anos, foi um dos pioneiros a implantar o rodízio semelhante às churrascarias, em que os pratos circulam à vontade pela mesa. Entre seus mais de 40 pratos do rodízio tradicional, destaca-se por incluir ostras frescas e gratinadas à vontade.
No início, os pratos do rodízio vegetariano não vão ficar circulando pelo salão como a versão tradicional. Apenas os clientes que optarem pela versão veggie recebem os pratos na mesa.
SERVIÇO
Djapa – Rua Gaivota, 168 – Moema – São Paulo. Tel (11) 2691-2003 e 2691-2004. Horário de funcionamento: Segunda quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta, das 12h às 15h e das 19h às 0h; sábado, das 12h às 0h; domingo, das 12h às 22h30. Cartões: todos; Vallet: R$ 24.

Sopas são novidades do Latife para o inverno

Rede de restaurantes oferece três opções de caldos quentes para aquecer nos dias frios

Para que aprecia cozinha árabe e também adora um caldinho quente, a chef Margareth Makdisse, proprietária do Latife, criou três sugestões de sopas preparadas com legumes, carne e frango para enfrentar as baixas temperaturas.

As sopas estão disponíveis nos cinco restaurantes da rede que oferece em seu buffet por quilo árabe sugestões tradicionais como Homus e Babaganouche, Tabule, Coalhada, Esfihas, Quibes e Charutinhos, além de várias versões de Arrozes típicos e doces folhados, adoçados com mel, para sobremesa.

As sopas Chacrie e de Legumes levam carne bovina e frango e a Sopa de Lentilha é ideal para quem não quer consumir carnes. Todas são oferecidas separadamente em porções individuais com 500ml.

LATIFE GASTRONOMIA ÁRABE

LOJAS:
Morumbi Town – Av. Giovanni Gronchi, 5930
Fone: (11) 5063-4100

Shopping Center 3 – Av. Paulista, 2064
Fone: (11) 3266-6221

Shopping Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569
Fone: (11) 3472-2232

Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970
Fone: (11) 2197-7265

Shopping ABC – Av. Pereira Barreto, 42 – Santo André
Fone: (11) 3437-7222

Arabesco lança esfiha integral em três sabores e poucas calorias

Para agradar ao público que busca um estilo de vida mais saudável, o Arabesco, tradicional restaurante árabe localizado em dois endereços (Perdizes e Paulista), acaba de lançar sua esfiha com massa integral em três sabores: carne, ricota e escarola. A novidade, que custa R$ 4,90, leva farinha integral e é mais leve, além de possuir menos calorias.

Esfiha de Ricota. (Foto: Divulgação)
Esfiha de Ricota. (Foto: Divulgação)

Seguindo a tradição da família, o restauranteur Beto Isaac pensou na receita para integrar o cardápio da casa e torná-la uma excelente opção para o verão. “A novidade foi criada para atender o consumidor que busca ter uma alimentação mais saudável, com sabor e que não sejam pesados ou gordurosos. Por ser integral, a massa é mais leve e não deixa a sensação de estar fadigado”, explica Isaac.

Esfiha de Legumes. (Foto: Divulgação)
Esfiha de Legumes. (Foto: Divulgação)

A comida árabe pode ser uma aliada para quem deseja se alimentar de forma saudável, pois há pouco uso de conservantes, corantes, aromatizantes artificiais no preparo dos alimentos, além de possuir poucas calorias na maioria dos pratos deixando-os leves e adequados para quem quer comer bem sem sair da dieta.