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Café do Moço lança três novos cafés especiais

Comandada pelo tricampeão brasileiro de barismo, Leo Moço, a microtorrefação se consolidou como uma das principais referências nacionais no segmento

Além de ser uma das bebidas mais consumidas do mundo e auxiliar em diversas atividades do corpo humano, entre elas acelerar o metabolismo, estimular e aprimorar a concentração e a memória, o café é uma bebida de sabor único e especial. Por ser tão apreciado em todo o mundo, o mercado vem ganhando cada vez mais tipos e variedades do fruto e do processamento dos grãos. Atuando há quase 10 anos no setor de cafés artesanais, a microtorrefação Café do Moço, comandada pelo tricampeão brasileiro de barismo, Leo Moço, acaba de lançar três novos blends de cafés especiais.

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Café do Moço lança café especiais. (Foto: Divulgação)

Um dos grandes destaques da nova linha é o Frutado, que custa R$ 30 e está disponível em pacotes de 250g. O café passou por um processo um pouco diferente, conhecido como “despolpado”. Nele, o café passa por uma máquina onde a casca solta do grão e vai direto para um tanque em que será retirada toda a película de açúcar que fica em volta do grão. É um café com aroma de jasmim, notas de frutas vermelhas e acidez média.

De uma variedade rara, o Laurina, que custa R$ 50 e está disponível em pacotes de 250g, se diferencia por conter 0,3% a menos de cafeína, uma propriedade natural do próprio grão. Também fabricado pelo processo natural, é uma bebida equilibrada, que traz a doçura do mel, com notas frutadas, de acidez suave. Para completar, o café Orgânico, que custa R$ 40 e está disponível em pacotes de 250g, é preparado pelo Honey Process, em que, depois de retirada a casca, o grão é seco com a própria película de açúcar e, por isso, possui um sabor mais doce. É um café com perfil floral de acidez málica.

Os novos cafés da Microtorrefação Café do Moço estão disponíveis no site www.cafedomoco.com.br, com entrega para todo o país, e podem ser encontrados, também, na cafeteria do Grupo Café do Moço, o Barista Coffee Bar (Rua Moyses Marcondes, nº 609 – Juvevê), em Curitiba. No endereço físico, além dos pacotes, o púbico pode saborear bebidas preparadas com os novos grãos com preços entre R$5 e R$18.

Mais informações no site www.cafedomoco.com.br ou pelo telefone (41) 3501-8234.

SPOLETO INICIA O ANO COM NOVIDADES ORGÂNICAS PARA O VERÃO

Mix de folhas sem agrotóxicos incrementam saladas do cardápio

Alinhado com a tendência mundial de reforçar o hábito da alimentação saudável do consumidor, o Spoleto começa 2018 com um mix de folhas 100% orgânicas em suas saladas. Principal objetivo da marca é estimular o consumo de ingredientes mais “conscientes” no dia a dia.

Até o fim do mês, a rede traz mais sabor e nutrientes ao cardápio dos restaurantes com a entrada de folhas orgânicas: rúcula, alface roxa e alface crespa.

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Spoleto lança salada orgânica, sem aditivos químicos. (Foto: Divulgação)

“Apresentamos uma nova experiência ao consumidor que busca uma alimentação saudável, sem agrotóxicos e aditivos químicos”, afirma a chef Andrea da Conceição.

As saladas podem ser pedidas do jeito que o cliente quiser. No tamanho tradicional, a porção de folhas orgânicas + seis ou oito ingredientes + molho sai a partir de R$ 20. Em uma outra combinação com proteína, o consumidor tem opção de acrescentar como adicional ao prato o suculento filé de frango – temperado à base de limão, ervas e especiarias -, por (R$ 6,90). E ainda como sugestão para uma ótima refeição, o delicioso polpettone (R$ 9,90) – carne macia temperada com ervas frescas, recheada de mozzarella.

As folhas orgânicas nas saladas entram somente nos restaurantes das capitais do Rio de Janeiro e São Paulo.

Mônaco investe na gastronomia orgânica

A gastronomia é uma experiência à parte em Mônaco. Combinando restaurantes estrelados, cozinhas internacionais e quitutes próprios, o principado oferece deliciosos roteiros gastronômicos obrigatórios aos viajantes. Os alimentos orgânicos e refeições saudáveis, inclusive, estão marcando uma presença cada vez maior nos estabelecimentos monegascos. O Elsa, por exemplo, é o primeiro restaurante 100% orgânico a ganhar uma estrela Michelin, cuja filosofia culinária celebra o essencial e a simplicidade. Localizado dentro do hotel Monte-Carlo Beach, o local conseguiu tal reconhecimento depois de uma pesquisa extensa sobre os melhores ingredientes orgânicos, que resultou em uma parceria com 15 produtores locais, e seu processo delicado de cozimento. O que originou-se daí foi uma gastronomia saudável, colorida e que respeita os ciclos da natureza. O menu é composto de excelentes azeites de oliva, pães de farinha orgânica preparados no local duas vezes ao dia, carne branca, aves e cordeiro de fazendas orgânicas, além de peixes, vegetais frescos e frutas sazonais. Até mesmo os vinhos que harmonizam com os deliciosos pratos da casa são orgânicos.

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Gastronomia orgânica é destaque em Mônaco. (Foto: © MONTE-CARLO Société des Bains de Mer)

O chef Paolo Sari, que comanda a cozinha do Elsa, é um grande incentivador da gastronomia orgânica. Rigoroso ao selecionar seus ingredientes, faz questão de saber a origem de cada um, oferecendo uma cozinha transparente ao público. Ele foi o responsável pela organização do Festival Orgânico de Mônaco, cuja segunda edição ocorreu em outubro de 2017. Durante os quatro dias de evento, o público foi convidado a descobrir novos produtos e práticas ecológicas, participando de um mercado orgânico de produtores locais, competição de inovações ecológicas, demonstrações e jantares de gala. O evento também envolveu as crianças monegascas, que cozinharam ao lado de chefs do principado e participaram de concursos culinários e competições esportivas.

Outra empresa que vem ajudando a desenvolver a cena dos orgânicos no principado é a Terre de Monaco. A start-up, criada pela empreendedora Jessica Sbaraglia, desenvolve hortas orgânicas nos tetos, sacadas e terraços dos imóveis do principado. O serviço é oferecido tanto para pessoas físicas quanto hotéis, restaurantes e outras organizações. Foram tantas adesões que Mônaco é hoje um dos maiores empreendimentos agrícolas urbanos privados do mundo e muitos restaurantes já utilizam ingredientes desses jardins orgânicos em seus cardápios, como o Blue Bay, restaurante estrelado do hotel Monte-Carlo Bay.

Há vários outros restaurantes que têm uma proposta de comida saudável no Principado. O Eqvita, que tem o tenista Novak Djokovic como um dos sócios, oferece um menu praticamente vegano, com exceção dos ovos orgânicos servidos no café da manhã, sem glutén, lactose nem açúcar refinado. O local promove a conexão com o que é bom, com a natureza, com nossos corpos e com as outras pessoas e acredita no poder dos ingredientes naturais para energizar e fortalecer. O menu sazonal é composto de ingredientes locais frescos e muitos produtos são feitos na casa, como os pães, compotas, chutneys, molhos, leites e queijos veganos. Já o Organic Detox Bar é especializado em sucos funcionais que ajudam diversas funções do corpo e oferece programas detox para purificar o organismo. O L’Inattendu e o Eat Juice são outros exemplos que oferecem raw food, comidas orgânicas e menus veganos. Para quem gosta de cerveja, a Brasserie de Mônaco é uma cervejaria que produz as bebidas com ingredientes orgânicos e é excelente para um happy hour.

A cena orgânica de Mônaco não para de crescer. Há cada vez mais restaurantes e eventos relacionados à causa no principado. Além de oferecer uma comida mais saudável, a experiência é deliciosa e permite uma conexão maior com a natureza e seus ciclos.

O Spa Emiliano tem novo Menu com ingredientes orgânicos e da estação, pratos leves e extremamente saborosos

Os clientes do Spa já estão acostumados com um tratamento especial, e o novo cardápio foi elaborado para prover alta nutrição para nosso corpo, na qualidade de vida que só o Emiliano oferece.

 O Chef Andrea Montella criou saladas para todos os gostos, uma das novas pedidas é a tradicionalSalada Niçoise com atum fresco, batatas, ovos, tomate e alface, esta última com proteína rica em Omega 3, uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável sem comprometer sabor.

Spa Emiliano apresenta menu orgânico. (Foto: Divulgação)
Spa Emiliano apresenta menu orgânico. (Foto: Divulgação)

Outra excelente escolha é a salada de bife tailandês, com capim limão, coentro e pimenta tailandesa, uma salada marcante com temperos fortes. A Salada de quinoa, limão siciliano, pimentão
assado, tomate confit e queijo feta
é uma escolha rica em proteína vegetal e que trás inúmeros benefícios para os músculos e a saúde cardiovascular.

Para quem busca algo leve e saboroso o Gazpacho é certeiro. Sem lactose e baixo em carboidrato, esta sopa é rica em vitaminas A, C e E e licopeno, um poderoso antioxidante.

Temos também no nosso menu o prato vencedor do concurso Chef Universitário do nosso evento anual, o Market Day: é o salmão selvagem com Juliene de legumes e molho de jabuticaba, uma combinação leve e de bom gosto que surpreendeu os paladares exigentes de nossos Chefs e jurados.

Spa Emiliano apresenta menu orgânico. (Foto: Divulgação)
Spa Emiliano apresenta menu orgânico. (Foto: Divulgação)

Também oferecemos algumas opções típicas brasileiras como a tapioca com queijo Minas e peito de peru ou sanduiches clássicos internacionais como o Clube sanduíche, com peru defumado, ovo, bacon, alface e tomate e o sanduíche de carpaccio com rúcula, mostarda e parmesão. Para os vegetarianos, temos as seguintes opções: o italianíssimo panini vegetariano com legumes grelhados, mussarela de búfala defumada e manjericão ou o delicioso e leve sanduíche de abobrinha grelhada, hortelã, queijo Minas e tapenade de azeitonas. O tradicional Sanduíche Emiliano com presunto de Parma também está no menu, acompanhado de mussarela de búfala, tapenade e rúcula.

 As delicadas sobremesas se destacam pela leveza e paladar sofisticado. Para aqueles que evitam o açúcar, a dica é a Panna cotta diet com calda de framboesa. E uma sugestão que vai deixar ótimas recordações é o mousse de maracujá com coco cristalizado, suave e delicioso.