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Sabores de Natal na Tchéquia

Está na Tchéquia ou pretende celebrar as festas de Natal por lá?  Então certamente  vai provar os biscoitinhos de Natal bem como o prato tradicional da véspera de Natal – sopa de peixe e carpa frita com salada de batata.

O Natal já está batendo às portas e, se você passar na República Tcheca, experimentará uma boa dose de emoções e, acima de tudo, provará muitos tipos de comida. De acordo com as tradições locais, o jantar da véspera de Natal deve incluir sete ou até nove pratos. Compartilhamos alguns desses sabores tradicionais:

  1. Sopa de peixe

O jantar na véspera de Natal, tanto no restaurante quanto na casa dos amigos, sempre começa com sopa de peixe. Esta sopa é feita com a cabeça e a carne de carpa, vegetais, água e especiarias. De acordo com as superstições locais, você não deve deixar a mesa antes que todos terminem de comer, pois sso garante a unidade familiar por mais um ano. Uma escama de peixe embaixo do seu prato é outro costume tcheco. A lenda diz que se fizer isso, o ano inteiro não lhe faltará dinheiro.

2. Carpa como prato principal

O prato principal típico da República Tcheca é a carpa frita com salada de batata. O peixe tem seu lugar na mesa de Natal há várias centenas de anos, com base nos costumes cristãos. Antes, havia várias maneiras de preparar a carpa – “a la azul” (fervida com vinagre diluído ou vinho branco com vegetais de raiz) ou “a la negra” (em um molho doce de geléia e pão de mel); Mas a carpa frita é a mais popular. A requintada salada de batata tcheca é o melhor acompanhamento.

Onde em Praga você pode saborear o cardápio de Natal? Experimente o restaurante do palácio em Krč Chateau St. Havel, o restaurante U Modré kachničky localizado numa ruela estreita em Malá Strana, ou o restaurante francês que fica na Casa Municipal e tem mais de cem anos de tradição.

3.Adoce seu Natal

Que seria do Natal sem os doces preparados durante o Advento? Você pode experimentá-los não apenas nos mercados de Natal, mas também em vários cafés, confeitarias e padarias. As pequenas meias-luas de baunilha e biscoitos linzer são os mais populares. A trança de Natal “vánočka” é um pão doce especial preparado a partir da massa levedada com passas e amêndoas. A forma do “vánočka” copia a imagem do menino Jesus enrolado em um cobertor e é um símbolo de nova vida e fertilidade. O “vánočka” é muito popular não apenas no Natal, mas também para acompanhar o café com leite, lanche ou no café da manhã.

E aqui um presente para todos vocês, a receita tradicional e secreta dos doces checos de Natal:  chifrinhos / meia-lua de baunilha.

  • 280 g de farinha refinada
  • 200 g de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 120 g de nozes moídas
  • Açúcar de baunilha e açúcar de confeiteiro para cobrir os chifrinhos.

a) Adicione a manteiga derretida, o açúcar e o açúcar de baunilha à farinha refinada. No final, adicione as nozes raladas. Faça uma massa e deixe descansar um pouco na geladeira.

b) . Forme com essa massa um cilindro com 2 cm de diâmetro, e corte fatias uniformes. Com a mão, prepare as meias-luas e coloque-os na assadeira com papel manteiga. Asse por 10 ou 15 minutos no forno previamente aquecido a 150 ° C, até que os biscoitos fiquem dourados. Ainda quente passe em açúcar.

5 pratos incríveis com bacalhau para provar no Centro de Portugal

Bacalhau é ingrediente típico de Portugal. (Foto: Divulgação)

Tradicional no país, o peixe é item imprescindível na gastronomia da região, que tem até um museu dedicado a ele

O bacalhau é um peixe tipicamente português, estando presente na gastronomia do país inteiro. Mas é no Centro de Portugal que ele ganha seu lugar de honra, principalmente em Ílhavo, cidade que construiu um museu dedicado à sua história e que fica a 100 quilômetros de Porto.

O Museu Marítimo de Ílhavo conta como o peixe foi importante em uma época em que os portugueses passavam por escassez de alimentos. Como o bacalhau passa por um processo de salga e secura, ele durava mais tempo e chegava aos recantos mais longínquos do interior do país. Por isso e pelo fato de a pesca nos mares frios do norte ser perigosa na época, os pescadores de bacalhau eram verdadeiros heróis nacionais.

Com o bacalhau em abundância e outras carnes em falta, não é de se espantar que os portugueses tenham explorado a criatividade e criado centenas de pratos diferentes com o peixe. Listamos abaixo cinco deles para provar no Centro de Portugal, charmosa região que abrange cidades como Coimbra, Aveiro, Viseu e Fátima.

Bacalhau à Lafões

Uma versão do bacalhau empanado e assado em postas, com batatas, ovos cozidos, alho, cebola e, é claro, muito azeite. O melhor lugar para provar esta iguaria é Viseu ou alguma das cidades próximas, já que foi ali que ela surgiu.

Arroz de bacalhau

Este maravilhoso refogado de arroz, bacalhau, azeite, cebola e tomate é um prato cremoso e de dar água na boca. O resultado é absolutamente imperdível!

Caldeirada de Bacalhau

As caldeiradas são tradicionais em Portugal. Nada mais são que um ensopado que leva pão entre os ingredientes. A de bacalhau encanta pelos temperos e sabores, e leva o lombo do peixe, batata, tomate, pimentão, cebola, alho, louro e coentro – e não usa pão no preparo. As caldeiradas de peixe são uma especialidade da cidade de Aveiro.

Bacalhau à Lagareiro

O bacalhau à Lagareiro é cozido no leite e depois assado com azeite, assim como as batatas que são servidas junto.

Bacalhau gratinado

Não há como errar com um peixe delicioso coberto por um molho branco e que fica melhor ainda no forno. Há diversas maneiras de gratinar o bacalhau e todas elas são excelentes. Versões recheadas com batata doce e pão ou espinafres e queijo estão entre as favoritas.

1º Festival da Tilápia de Curitiba

O evento, promovido pelo Restaurante Granoliva, uma das principais operações do FRESH Live Market, terá diversas opções de pratos com preço fixo de R$ 29,90

Leve, saborosa e rica em nutrientes, a tilápia é um dos peixes que fazem mais sucesso na mesa dos brasileiros. Nos últimos anos, a iguaria passou a ser encontrada com facilidade nos principais restaurantes do país, ganhando releituras cada vez mais deliciosas. Pensando nisso, o Granoliva, uma das principais operações do FRESH Live Market, complexo gastronômico curitibano, vai promover o 1º Festival da Tilápia de Curitiba.

Festival de tilápia do Restaurante Granoliva. (Foto: Divulgação)

O evento, que acontece entre os dias 21 de agosto e 01 de setembro, contará com vários preparos exclusivos que terão tilápia como grande estrela. Entre os destaques do festival, que terá o preço fixo de R$ 29,90, estarão a Tilápia com crosta de amêndoas, risoto milanês e legumes; a Tilápia grelhada com gergelim e espaguete de legumes com molho pesto; a Moqueca de tilápia com arroz de coco; e a Tilápia grelhada com legumes sautê. Na compra de qualquer prato da promoção, o cliente ganhará uma cerveja Corona.

“O Festival da Tilápia de Curitiba surgiu como uma oportunidade de valorizarmos esse peixe que caiu no gosto dos brasileiros e hoje é um dos mais consumidos no país. Com vários preparos exclusivos queremos mostrar a versatilidade da tilápia, dando aos curitibanos uma oportunidade única para saborear pratos com diversas inspirações”, comenta Ricardo Mayer, sócio proprietário do Granoliva.

O Granoliva fica no complexo gastronômico FRESH Live Market (Alameda Doutor Carlos de Carvalho, nº 1652), no bairro Batel, e funciona de terça a sexta-feira, das 18h às 23h, aos sábados, das 11h à 0h, e aos domingos, das 11h às 22h. Mais informações nas redes sociais oficiais ou no site www.imfresh.com.br.

Lellis Trattoria aposta em clássicos para a Páscoa

Referência entre os apreciadores da boa mesa, restaurante oferece um diferenciado às sextas-feiras de abril

Domingo de Páscoa é sempre uma boa pedida para reunir a família em torno da mesa e celebrar o momento com pratos clássicos de sabor inigualável. Com 38 anos de tradição o Lellis Trattoria preparou um cardápio especial para a época.

Para quem não abre mão do tradicional bacalhau, durante o mês de abril a casa oferece a opção ao forno de sexta a domingo. O prato é composto por bacalhau  em postas, acompanhado por batatas cozidas, cebolas, pimentão, azeitonas pretas, tomates e ovos cozidos, para finalizar arroz branco. O prato para 2 pessoas custa R$ 178.

Lellis Trattoria esbanja tradição na Páscoa. (Foto: Divulgação)

Também há opção de Salmão a Bela Munierer, servido com camarões, batata sauté, manteiga, salsinha e alcaparras por R$ 179. Filet de Abadejo a Moda Lellis acompanhado de champignon, vôngoli, alcaparra, 4 camarões, mariscos e batatas soutê por R$ 184,50, além das tradicionais delicias do Lellis entre massas, assados e carnes. Todos os pratos citados servem duas pessoas.

Venha deixar sua Páscoa mais saborosa no Lellis Trattoria.

Serviço
Lellis Trattoria São Paulo

Endereço: Rua Bela Cintra, 1849

Horário de atendimento: de segunda a quinta-feira das 11h30 às 16h e das 19h à 01h. Sexta e feriados das 11h30 até 01. Sábado  até às 2h e domingo aberto até 00h

Ambiente com música ao vivo e estacionamento gratuito

Reservas: 11. 3064-2727

A casa também trabalha com delivery através do Ifood

el Carbón faz releitura de Bacalhau Espanhol para a Semana Santa

Sob o comando do Chef Marcelo Martino, o restaurante terá uma versão especial do peixe para celebrar a Páscoa

De 26 de março a 1º de abril, o el Carbón servirá aos clientes uma deliciosa releitura do Bacalhau Espanhol. Feita com batatas, cebola, pimentão e ovos, a receita criada pelo Chef e sócio da casa, Marcelo Martino, mantém a tradição espanhola, mas com um toque especial da culinária mediterrânea, que é o carro-chefe da casa.

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Na semana da Páscoa, el Carbón faz releitura do tradicional bacalhau. (Foto: Divulgação)

Além dos ingredientes e especiarias tradicionais, o Bacalhau do Carbón será preparado com a técnica de cocção à carvão, como todos os pratos do restaurante. O prato será vendido por R$ 95. Para acompanhar, a indicação do chef de sobremesa com chocolate é um delicioso Brownie aquecido no forno a carvão, R$ 25.

O el Carbón abre todos os dias, sendo segunda a quinta das 12h às 15:30 e das 18:30 às 23h; às sextas das 12h às 15:30 e das 19h à 0h; sábados, das 12h à 0h; e aos domingos das 12h às 22h, e tem um conceito de bar/ restaurante, com opções da gastronomia mediterrânea. Para saber mais, acesse: https://www.facebook.com/elCarbonRestaur ante/

Griletto lança campanha “Janeiro está para peixe”

Entrando no clima do Verão, o Griletto, a maior rede de grelhados do Brasil, começa o novo ano com a campanha “Janeiro está para peixe”. Durante todo o mês, a comunicação das lojas dará destaque aos pratos com salmão e filé de tilápia. As duas opções podem ser combinadas com mais três acompanhamentos a escolha do cliente. Os pratos são vendidos a partir de R$ 24,90 (filé de tilápia) e R$ 34,90 (salmão).

O Griletto conta com cerca de 170 lojas espalhadas em 16 estados. No ano passado, a rede registrou faturamento na ordem de R$ 230 milhões. Para este ano, a previsão é chegar a R$ 250 milhões.

MOQUECA DE PEIXE

Chef Ivan Lopes – Mukeka Cozinha Brasileira

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Ingredientes (Rendimento: 8 pessoas)

– 01 kg de peixe de carne firme (exemplo: cação, badejo, garoupa e pescada amarela)
– 02 tomates sem semente cortados em cubos
– 01 cebola roxa costada em cubos
– 01 pimentão verde cortado em cubos
– 01 pimentão vermelho cortado em cubos
– 300 ml de leite de coco
– sal e pimenta do reino a gosto
– óleo de milho ou soja a gosto
– folhas de coentro picada grosseira a gosto
– cebolinha bem picada a gosto

Ingredientes base da Moqueca

– 02 litros de caldo de peixe
– 01 pimentão vermelho sem semente bem picado
– 01 cebola cortada em cubos
– 01 pimentão verde sem semente bem picado
– 03 dentes de alho bem picados
– 01 Pimenta dedo de moça bem picada
– 04 tomates bem picados
– 200 ml de azeite de dendê

– raiz de coentro bem picada a gosto

Modo de preparo da base da moqueca: aqueça uma panela e adicione o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho e a raiz de coentro durante 5 minutos. Adicione os demais legumes e deixe refogar mais um pouco. Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Bata tudo liquidificador e reserve.

Modo de preparo da moqueca: Aqueça bem uma panela de barro. Coloque um fio de óleo e adicione os legumes (menos o tomate). Tempere o peixe com sal e pimenta, e coloque por cima dos legumes. Cubra com a base da moqueca e deixe o peixe cozinhar. Finalize com os tomates, coentro e leite de coco. Ajuste o sal e sirva com arroz branco, farofa e pirão.

Fillet de Salmão pode ser alternativa ideal para a estação

A sugestão da Família Burger, hamburgueria localizada em Perdizes, zona oeste de São Paulo, para a entrada da primavera é o salmão. O fillet de salmão com arroz branco ou integral, batata frita, manjericão e tomate sai por R$39,90. A combinação é perfeita para aqueles que apreciam uma salada, mas não abrem mão da proteína.

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Fillet de Salmão é opção no Familia Burger. (Foto: Divulgação)

Além do sabor único, o salmão é um alimento altamente nutritivo e traz benefícios à saúde: contém ácidos graxos como ômega 3 que reduzem o nível de colesterol e combatem os triglicerídeos.

Pescada Amarela é sugestão do Claudius Grill para Páscoa

Nas versões com Arroz e Pirão, com Legumes e À Belle Meunière, pratos também podem ser encomendados para o almoço em família

Na Sexta-Feira Santa e no Domingo de Páscoa as famílias se reúnem para comemorar data geralmente em torno de pratos elaborados, onde o bacalhau ganha destaque.

Para tornar o encontro diferente, o chef Cláudio Corrêa, do Claudius Grill, sugere pratos com Pescada Amarela para substituir o tradicional bacalhau. Encontrado principalmente no litoral Norte do Brasil, o peixe tem carne branca e macia, sabor suave e não possui espinhas.

Pescada Amarela é sugestão para a Páscoa. (Foto: Henrique Peron)
Pescada Amarela é sugestão para a Páscoa. (Foto: Henrique Peron)

Nas versões com Arroz e Pirão, com Legumes e À Belle Meunière, a pescada pode ser encomendada com antecedência ou saboreada no restaurante instalado em Perdizes. O Claudius Grill aceita reservas para o Almoço de Páscoa, festas, eventos corporativos, reuniões e encontros sociais.

CLAUDIUS GRILL

R. Cardoso de Almeida, 770 – Perdizes
Fone e reservas: (11) 3871-5533
60 lugares
Horário: Ter. a sex. das 12h às 15h30 e das 18h às 23h. Sab. almoço até às 17h e jantar das 19h às 23h. Dom. só almoço até às 17h. Fecha seg.
CC: todos
Estacionamento com manobrista todos os dias no jantar e no almoço de sáb. e dom.
www.claudiusgrill.com.br
www.instagram.com/claudiusgrill