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PASSION LEMONADE É A NOVA SENSAÇÃO DO MENU DE BEBIDAS NOS RESTAURANTES MANIA DE CHURRASCO !

Feita com limonada natural e com a polpa do maracujá a mistura garante sabor e muito frescor 

Provocar no paladar uma sensação refrescante combinada a um sabor indescritível. Assim surge a PassionLemonade, suco natural que passa a integrar o cardápio da rede de restaurantes Mania de Churrasco !, reconhecido por oferecer os melhores cortes de carnes nobres em praça de alimentação de shopping com preços convidativos.

PassionLemonade tem receita exclusiva do Mania de Churrasco !. A bebida traz o maracujá de verdade como estrela principal. Conhecida como a fruta da paixão pelos americanos, além de refrescante, o maracujá é uma fruta tropical de sabor doce e, ao mesmo tempo, levemente cítrico, características que o tornam muito apreciado. Claro, a fruta traz muitos benefícios para a saúde: estimula a digestão, aumenta a circulação e a função imunológica, melhora a visão, diminui inflamações, melhora o sono e auxilia, ainda, na saúde da pele. Além disso, o maracujá é considerado um calmante natural, pois ajuda a reduzir o nível de ansiedade e tensão, características muito comuns na vida das pessoas atualmente.

De acordo com Glaucia Fernandes, Gerente de Marketing do Mania de Churrasco !, a PassionLemonade é feita com suco de limão e finalizada com a adição da polpa do maracujá. Assim, a bebida ganha mais sabor e deixa de ser uma simples limonada. Servida em copo transparente e bem gelada, além de oferecer uma explosão de sabor, a PassionLemonade ainda enche os olhos, uma vez que a polpa do maracujá confere um colorido diferente ao suco.

Disponível em copos de 400ml, a PassionLemonade está disponível em toda a rede Mania de Churrasco!, nos restaurantes PRIME STEAK HOUSE  e BUFFET EXPRESS, que somam 64 unidades localizadas nos melhores shoppings centers em cidades como São Paulo, Barueri, Guarulhos, Campinas, Jundiaí, Santos, São Vicente, Santo André, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, São Carlos, Ribeirão Preto e Mogi das Cruzes, todas no estado de São Paulo; além de Londrina (PR), Rio de Janeiro (RJ) e Belo Horizonte (MG).

PassionLemonade – 400ml

Preço sugerido: R$ 7,90

*Nos restaurantes dos aeroportos RIOgaleão e Internacional de São Paulo: R$ 8,90

CAFÉ GELADO, FÁCIL E REFRESCANTE

O Brasil é país tropical com clima quente (quase) o ano todo, por isso, receitas refrescantes e gostosas caem bem nas estações e dias mais quentes. O Cold Brew, que é o nome dado ao café extraído a frio, já é sucesso em vários países da Europa e também nos Estados Unidos, onde é possível encontrar em supermercados a mistura já pronta para tomar.

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Café gelado, receita de Coffee & Joy. (Foto: Divulgação)

Débora Azevedo Reis, barista e uma das fundadoras da marca de cafés especiais Coffee & Joy, traz uma receita super fácil para fazer em casa, que promete refrescar e dar energia para os amantes da bebida.

COLDBREW

Rende 2 Drinques

INGREDIENTES

1. 50g café especial

2. 500ml água mineral ou filtrada

3. Gelo

PREPARO

1. Moa o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, escolha cafés com moagem para o método Prensa Francesa).

2. Em uma garrafa com tampa, junte o café com a água gelada

3. Misture bem e deixe na geladeira por 12 horas.

4. Coe todo o líquido em filtro de papel.

5. Sirva com bastante gelo.

6. Opcionais: (1) coloque um raminho de alecrim; ou (2) sirva com lascas de limão.

7. Enjoy!

Ragú do harém do Marajá

Com a chegada do inverno, nada melhor do que aproveitar o momento para cozinhar e se aquecer com um ragu, um bom vinho e alguns amigos. Por isso, a Wine to You (W2U) preparou uma receita especial para ser degustada com vinho. O prato possui recordações orientais, com a presença do cominho (Cuminum cyminum), uma erva nativa do Oriente, onde a semente é seca para uso como tempero. Mas o cominho também teve outros usos mais originais: há 5.000 anos no Egito, o solo dos túmulos era polvilhado com cominho. Na Índia, o cominho era tradicionalmente consumido em haréns. Mais uma curiosidade: a origem da palavra ragu vem do francês antigo, do verbo “ragouter”, que significa “revelar sua paixão para alguém”. No século XVI, a palavra foi usada com significado “estimular o apetite”.

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Ragú do harém do Marajá. (Foto: Divulgação)

Para harmonizar com esta receita, a sugestão é um vinho tinto Mercurey – Pinot Noir, disponível para aquisição no site da W2U (https://www.winetoyou.com.br).

Ingredientes:

1,2 kg de carne bovina em cubos (coxão-mole, alcatra ou patinho)

1,2 kg de cenouras

200 g de bacon

4 cebolas médias picadas

6 dentes de alho

2 talos de aipo

colher de sopa de extrato de tomate

tomilho a gosto

2 folhas de louro

75 cl de vinho branco seco

2 colheres de sopa de azeite

1 raspa de laranja

1/2 colher de chá de cominho em pó

2 pitadas de açúcar

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Descasque e corte as cebolas, descasque o alho, esmague-o. Corte o aipo e o bacon em cubinhos. Aqueça o azeite em uma panela grande e coloque os cubos de carne para dourar.

Adicione as cebolas, o aipo e o bacon, misture e deixe dourar. Tempere com sal, pimenta do reino e 2 pitadas de açúcar. Despeje o vinho e quando estiver quente, flambar.

Adicione duas pitadas de tomilho (pode ser substituído por ervas de Provence), as folhas de louro e as raspas de laranja. Misture o extrato de tomate em 20 ml de água quente e despeje na panela. Cubra e cozinhe em fogo brando durante 1 hora e meia.

Depois desse tempo, descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Adicione-os à panela e cozinhe por mais uma hora e meia, no último momento, cominho em pó, misture. Sirva quente.

Harmonização:

Mercurey – Pinot Noir

Frutado e tânico ao mesmo tempo, o Pinot Noir da Borgonha é um vinho ideal com carnes bovinas refogadas. As notas de frutas vermelhas destacam seu sabor delicado e se harmoniza com o tempero da receita, o cominho. Plenitude e firmeza, perfeito equilíbrio e elegante.

Receita de sorvete caseiro para refrescar no verão

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(Foto: Divulgação)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Itambé
1 lata de leite Itambé (a mesma medida do leite condensado)
1 lata de creme de leite Itambé
3 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de raspas de limão
6 gotas de essência de baunilha
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparo:
1 Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Misture até dar ponto de creme e coloque para esfriar.
2 Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e as raspas de limão.
3 Quando o creme estiver frio, misture com as claras em neve e o creme de leite sem soro e a essência de baunilha.
4 Em uma forma de furo no meio, dissolva o chocolate com duas colheres de sopa de água e despeje sobre ele o creme pronto.
5 Leve ao freezer por cinco horas.
6 Para desenformar, retire do freezer um pouco antes de servir.

Aprenda a fazer ‘Bolo Salgado de Pão de Forma’

Período de férias, verão e a busca por receitas práticas, refrescantes e que facilitem a vida são grandes, até para diversificar o cardápio. Lili Aguiar começa 2018 ensinando duas receitas deliciosas e bem fáceis, para agradar a famíla e principalmente a criançada.

São receitas simples e extremamente satisfatórias, usando ingredientes que sempre encontramos na geladeira e que podem ser usados nas receitas.

Deixe de lado os pratos básicos e inove com um Bolo Salgado de Pão de Forma que poderá ser saboreado em várias refeições sem precisar ficar requentando. Uma ótima receita de lanche da tarde para toda a família.

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Bolo Salgado de Pão de Forma. (Foto: Divulgação)

INGREDIENTES

2 Pacotes de pão de forma (preferencialmente sem bordas)

• Recheio

2 Peitos de frango

1 Tomate picado sem semente

1 Cebola grande picada

1 Dente de alho picado

1 Tablete de caldo de galinha

1 Lata de creme de leite

1 Cenoura ralada

1 Lata de milho

1/2 Pote de maionese

Azeitonas picadas

Champignon picado

Salsinha

Sal

Azeite

• Cobertura

1/2 Pote de maionese

Batata palha

MODO DE PREPARO

• Recheio:

Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos. Escorra a água e desfie todo o frango.

Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho e o tomate.Acrescente o frango, corrija o sal se necessário, mexa por alguns minutos e desligue o fogo.

Coloque o milho, azeitonas, champignon, creme de leite e 1/2 pote de maionese, mexa um pouco e reserve.

• Montagem:

Retire as cascas dos pães e reserve.

Em uma forma coloque as fatias de pão, coloque um pouco de maionese, acrescente metade do recheio e metade da cenoura ralada. Coloque a segunda camada de pão de forma e repita o processo.

Leve à geladeira por 30 min. Após a espera, passe a maionese restante em volta do bolo e cubra com a batata palha.

Torta da Felicidade

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(Foto: Divulgação)

Torta da Felicidade*

Ingredientes para base*

• 1 xícara de amêndoas cruas

• 1 xícara de tâmaras sem caroço

• 1 xícara de semente de girassol sem casca

• ½ xícara de óleo de coco

• 1 pitada de sal rosa do Himalaia médio

Preparo da base*

Bata, aos poucos, todos os ingredientes no processador com faca em S e reserve.

Ingredientes do Recheio*

• 1 xícara de castanhas de caju crua e sem sal

• 1 abacate picado

• 8 bananas bem maduras

• ½ xícara de óleo de coco

• 3 colheres de sopa de cacau cru em pó

• 6 tâmaras sem caroço

• Suco de um limão e Água (se necessário)

*Preparo do recheio*

Bata no liquidificador as castanhas de caju com o óleo de coco. Após batido, acrescente os outros ingredientes e bata até formar um creme homogêneo.

Ingredientes para enfeitar*

Frutas vermelhas disponíveis (morango, mirtilo, amoras, framboesas)

Montagem da torta*

Molde a base em uma forma de aro removível acrescente o recheio e deixe na geladeira por de 5h a 8h ou no freezer por 3h. Um pouco antes de servir, tire da geladeira e enfeite com as frutas vermelhas.

Salada de fettucine com tomatinhos, queijo bocconcini

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(Foto: Divulgação)

Ingredientes:

300g de fettucine (já cozido)

10 tomatinhos cereja

10 bolinhas de queijo bocconcini

1/2 xícara de castanhas de caju

1 punhado de manjericão fresco

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:

Prepare o fettucine de acordo com as orientações da embalagem. Quando estiver pronto, coloque em uma tigela com o restante dos ingredientes e misture bem. Sirva na sequência.

Receita Ragú de Ossobuco Amburana com Creme de Mandioquinha

Chef Guilherme De Rosso (Simples Assim)

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Ingredientes:

·         1,5kg de ossobuco

·         200g de bacon em cubos

  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 cenoura média picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 4 dentes de alho moído
  • 2 galhos de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • Azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 500ml de cerveja Way Amburana Lager (ou outra do estilo Strong Scotch Ale)
  • 1 pimenta dedo de moça picada, sem semente
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 2 kg de Mandioquinha (Batata Salsa)
  • 1 copo de requeijão
  • 200ml de nata
  • 200g de queijo parmesão ralado
  • 70g de manteiga sem sal
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do Ragú de Ossobuco Amburana: Em um frigideira de fundo grosso selar os bifes de ossobuco com um pouco de sal e pimenta do reino. Separar. Numa panela de pressão, fritar o bacon até dourar. Acrescentar os legumes e refogar por 5 minutos. Acrescentar o ossobuco, e todos os outros ingredientes. Colocar a cerveja até cobrir os ingredientes. Tampar e levar ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Depois disso, abrir a panela e ver a textura da carne, caso queira um molho mais denso, deixe ferver lentamente o molho até evaporar uma parte do molho. Finalizar e ajustar com sal e pimenta do reino.

Modo de preparo do Creme de Mandioquinha: Cozinhar a mandioquinha até ficar a ponto de purê. Tirar a casca e esmagar ou bater com a ajuda de um Mixer. Acrescentar o requeijão, e a nata aos poucos, sempre batendo. Caso já tenha esfriado a mistura, leve ao fogo BAIXO numa panela de fundo grosso, mexendo sempre. Acrescente a manteiga e o queijo para finalizar. Ajuste de noz moscada, sal e pimenta do reino branca.

Para servir: Coloque o Creme de Mandioquinha no fundo do prato e acrescente o Ragú de Ossobuco Amburana por cima com bastante molho.

Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana

Chef Desiree Maistro – Centro Europeu

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Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana. (Foto: Divulgação)

INGREDIENTES (4 porções)

3 bananas maduras em rodelas congeladas

100g frutas vermelhas congeladas

Mix de castanhas picadas (ex. castanha do Pará, amêndoas, nozes)

MODO DE PREPARO

Descasque e corte as bananas em rodelas. Coloque em um saco plástico e leve ao congelador (tente deixar em uma camada apenas, para que quando retirar do saco plástico, as rodelas saiam soltinhas)

Em um processador ou mixer coloque as bananas e as frutas vermelhas e bata até formar uma massa homogênea.

Sirva em seguida com as castanhas picadas em cima

DICAS

Troque frutas vermelhas congeladas por qualquer fruta firme e não muito aguada, como manga e morango (que podem ser frescas e não congeladas).

Para fazer sorvete de chocolate, use cacau e pó. Se necessário adoce com mel

Quanto mais congelada a fruta estiver, melhor a textura do sorvete

Batatas Bravas com Sal de Lúpulo

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Ingredientes:

·        1 kg de Batatas Asterix

·        4 dentes de alho

·        200 gramas de flor de sal

·        10 pallets de lúpulo cascade

·        Azeite de Oliva

·        Paprica Picante

·        50 g de pimenta do reino preta inteira

Modo de Preparo:

Lave as batatas e corte em longitudinalmente, deixando a casca. Em uma panela, ferva a batata em água com sal por aproximadamente 5 minutos. Escora a água e resfrie as batatas imediatamente em água fria. Coloque as batatadas cortadas e pré-cozidas em uma forma, regue com azeite de oliva, tempere com um pouco de páprica picante e os dentes de alho esmagados espalhados. Asse as batatas a 200° por aproximadamente 40 minutos, retire quando elas já tiverem douradas. Misture a pimenta do reino, o sal, e o lúpulo triturado em uma vasilha e salpique por cima das batatas prontas.