A versatilidade da bebida impressiona pelas inúmeras possibilidades de combinações
(Foto: Divulgação)
Com o isolamento social, imposto pelas organizações de saúde mundiais devido à pandemia de coronavírus, muitas pessoas têm recorrido à criatividade para amenizar o tédio causado pela quarentena. Há aqueles para quem a rotina não mudou muito e continuam trabalhando de suas casas, no estilo home office; há aqueles que passam o dia vendo tv ou os que consomem conteúdo on-line aproveitando para adquirirem conhecimento enquanto não podem sair de casa. As opções são muitas.
Desde que devidamente utilizada, a internet pode ser uma ótima fonte de conhecimento, no entanto é a prática que vai garantir que ele seja devidamente aprendido, como é o caso da elaboração e preparo de drinks.
A vodka é um dos destilados mais vendidos no mundo, e não apenas por ser uma bebida tradicional, mas também por ser bastante versátil. Seu sabor permite uma infinidade de combinações, indo desde misturas tropicais até elaborações mais ousadas com cremes, café, leite e chocolates, o que a tornam a bebida perfeita para quem gosta de criar drinks. “A vodka é uma bebida bastante democrática devido à sua versatilidade, pois fica ótima tanto com drinks simples, como a famosa caipiroska, quanto com os mais elaborados que levam ingredientes e bebidas importadas. Ela cabe em todos os bolsos, paladares e níveis de coquetelaria.” – explica Albert Arbol, sócio proprietário da VodkaSvarov.
Para quem quer investir na carreira de barman ou aperfeiçoar suas habilidades de mixologista, apostar em utensílios e kits pode ser uma boa ideia, no entanto eles são totalmente dispensáveis fora do âmbito profissional. “Para quem não pretende se tornar profissional, o melhor investimento a se fazer no preparo de drinks com vodka é em ingredientes, especialmente frutas. O resto fica por conta da criatividade.” – complementa Fernando Miguel, responsável técnico da Svarov.
Abaixo, algumas receitas clássicas de drinks com vodka para exemplificar a versatilidade da bebida e servir de inspiração.
White Russian
60ml de Vodka
30ml de licor de café
30ml de creme half-and-half
Para fazer o creme half-and-half misture partes iguais de leite com creme de leite.
Cosmopolitan
60ml de Vodka
15ml de suco de limão tahiti
15ml de suco de cranberry
30ml de licor de laranja (triple sec)
Decorar com casca de laranja.
Espresso Martini
60ml de Vodka
15ml de xarope de açúcar (opcional)
15ml de licor de café
30ml de expresso (quente)
Decorar com grãos de café.
Dica: Bater o expresso ainda quente produz uma bela espuma.
Rosé Piscine traz receitas para serem facilmente feitas em casa
Importada pela Wine To You, a marca Rosé Piscine se une na campanha de mobilização para a conscientização para que a população evite sair às ruas dando sugestões de drinques fáceis para que possam ser feitos em casa de modo a deixar esse momento de quarentena mais leve.
Por meio do portal www.rosepiscine.com.br é possível encontrar cinco receitas criadas pelo barman Marcos Erik e cinco pela chef Luri Toledo, ex participante do Masterchef Brasil. Todas as sugestões usam como base o Rosé Piscine Stripes, um vinho levemente frutado com aromas de pêssego, limão e morango que pode ser adquirido pelo e-commerce da marca de forma fácil e rápida, sem precisar sair de casa, além de encontrar outros produtos exclusivos, kits com descontos especiais e poder dividir sua compra em até 6x sem juros.
(Foto: Divulgação)
Arco do Triunfo por Marcos Erick
150 ml Rosé Piscine
03 Lascas de Abacaxi
03 Folhas de Hortelã
½ Colher de Chá de Pimenta Rosa
03 Cubos de Gelo
Servir em Taça de Vinho
(Foto: Divulgação)
Rosé Summer por Marcos Erick
150 ml Rosé Piscine
02 Fatias de Limão Siciliano
02 Lascas de Canela
03 Cubos de Gelo
Servir em Taça de Vinho
(Foto: Divulgação)
Frosé Piscine por Luri Toledo
150 ml Rosé Piscine
02 Colheres de Sorbet de Frutas Vermelhas*
03 Cubos de Gelo
Servir em Taça de Vinho
*Você pode também bater Frutas Vermelhas congeladas com o próprio Vinho Rosé Piscine até dar uma textura de pasta (essa pasta é que vai ser usada para compor o Drink no lugar do Sorbet).
A casa mais cool da Ilha da Gigoia ganhou um novo cardápio. A Spotlab, famosa pelos seus deliciosos hambúrgueres aposta em um menu com mais opções veganas e delícias para todos os gostos.
A ideia foi criar um cardápio mais leve e refrescante, para acompanhar os dias mais quentes que já estão começando a chegar. Para a chef da casa, Bruna Neubhaher, as novidades chegam em um excelente momento. “Acabamos de fechar uma parceria com a Behind The Foods, de carnes plant-based e percebemos que muita gente está consumindo menos carne. Isso nos inspirou em criar novas receitas com muito sabor e criatividade”.
Senhor Planta. (Foto: Daniela Mynssen)
Vale dizer que os campeões da casa, os famosos hambúrgueres com a chancela do Rei das Carnes, Alder Lopes, continuam no cardápio. Entre eles, o Senhor Hambúrguer (200g blend de dry aged Angus, queijo prato, alface, tomate, cebola roxa e maionese de chimichurri no pão brioche – R$ 40).
Entre as novidades estão os hambúrgueres de carne vegetal (“com textura e gosto de carne”, garante a chef). Destaque para o Senhor Planta, que leva queijo vegano, alface, tomate, cebola roxa, palha de alho poró e molho barbecue da casa, além da carne plant-based, no pão francês (R$38).
Para beliscar, o Palito de Pastel (porção de palito de pastel de queijo da Canastra com cebola caramelizada – R$ 24) e o Zé Pequeno (dadinho de tapioca no palito com queijo coalho e molho sweet chilli da casa – R$ 20) são excelentes pedidas. Entre os novos itens do menu estão também as Quesadilhas (com salsa mexicana – R$24).
A Spotlab também é conhecida pelos seus drinks super elaborados e criativos. E no novo menu, eles não poderiam estar de fora. Além das tradicionais caipirinhas e chopps artesanais, a casa criou drinks autorais. Destaque para o Gin Tônica Spotlab (Gin Bombay, suco de limão, água tônica, xarope de maracujá e cardamomo – R$28).
Serviço:
Endereço: Ilha da Gigóia – Acesso às barcas pelo metrô Jardim Oceânico – Barra da Tijuca
Horário de funcionamento: Sexta das 18h às 00h, sábado, das 16h às 00h, domingo, das 16h às 23h
O conceituado Skye Restaurante & Bar, comandado pelo chef Emmanuel Bassoleil acaba de incluir novas receitas ao cardápio. O menu contemporâneo mescla clássicos das cozinhas francesa, italiana, japonesa e brasileira e agora com toque da culinária árabe.
Loucura para Chocólatra é a nova sobremesa do Skye Restaurante & Bar. (Foto: Divulgação)
Entre as novidades do novo menu está a sobremesa Loucura Para Chocólatra, são 5 sobremesas com chocolate: mousse chocolate amargo aromatizado com laranja; rocher de chocolate branco com nuts; ‘palet’ de chocolate ao leite com framboesa; sorvete Haagen Dazs de chocolate belga; e chocolate branco com limoncelo e limão confitado. A sobremesa serve 2 pessoas e sai por R$ 55.
SERVIÇOS:
Skye Restaurante & Bar Endereço: Av. Brigadeiro Luis Antonio, 4700 – Jardim Paulista Tel. (11) 3055-4702 Estacionamento: R$ 36 Funcionamento: café da manhã, todos os dias 7h às 11h – almoço, segunda a sexta 12h às 15h / sábados, domingos e feriados 13h às 16h – jantar, segunda a quinta 19h à 0h / sextas, sábados 19h às 0h30 e domingo das 19h à 0h. No período da noite o bar abre todos os dias às 18h.
Vencedora da quinta edição do Masterchef Brasil lançará série de vídeos na plataforma, com dicas de receitas do prato e harmonizações com vinhos
A Personal Chef e Sommelier Maria Antonia Russi lança uma temporada de sopas em seu canal no YouTube. Para aproveitar a estação mais fria do ano, a chef ensinará receitas do prato e como harmonizá-las com outro destaque da época: os vinhos.
Maria Antonia fará receitas de sopas para o inverno. (Foto: Divulgação)
Para Maria Antonia, essa é a melhor época do ano para saborear sopas. “Eu simplesmente amo o inverno. Nessa estação eu consigo ornar de forma perfeita minhas duas paixões. O amor pela culinária, com as receitas de sopas, e pelos vinhos, com meu conhecimento na área”, afirma.
A Personal Chef ainda complementa que, para quem gosta, a série apresentará muitas opções de sopas e acompanhamentos. O canal de Maria Antonia no YouTube, ativo desde julho de 2018, tem novos vídeos toda semana, no qual a Masterchef ensina variadas receitas e dá dicas exclusivas.
Com diversas possibilidades, a bebida é uma ótima opção para dias mais quentes
Com
a chegada do Verão e o aumento das temperaturas, também cresce a procura por tudo aquilo que proporcione um momento refrescante com uma bebida diferente. E porque não apreciar uma das opções mais consumidas pelos brasileiros só que, dessa vez, com a cara do
Verão? O café gelado está cada vez mais popular e mais elaborado, com diversos preparos e ingredientes que deixam a bebida ainda mais saborosa.
O Cold Brew é um café extraído a frio, que não precisa de água quente. Consiste em, basicamente, juntar o café e a água em uma garrafa, que ficará em infusão por 12 a 18 horas, ou seja, é bem simples de fazer.
Coffee&Joy ensina receitas com café gelado. (Foto: Divulgação)
O
segredo está em usar grãos de café de qualidade na moagem grossa e deixar descansar por algumas horas na geladeira. Pode ser feito em grande quantidade, já que dura até 7 dias na geladeira. É uma ótima opção para quem procura praticidade no dia a dia ou mesmo
formas de refrescar, aproveitando o sabor e a energia dos cafés especiais.
Para
deixar o Cold Brew mais versátil ainda, a marca de cafés especiais Coffee & Joy, convidou uma assinante do clube, a Aline Carbonera, que é amante de cafés especiais e dos drinks feitos com o café gelado, para elaborar várias receitas fáceis e saborosas. Débora
Azevedo, que é barista e co-fundadora da Coffee & Joy garante que “a receita é fácil e o resultado é sinônimo de energia e refrescância, excelente para os dias quentes e cheia de sabor e possibilidades”.
Moa
o café em moagem grossa (se não tiver moedor em casa, é só escolher a moagem de prensa francesa na
assinatura
Coffee & Joy).
Em
uma garrafa, junte o café com a água de côco gelada. Tampe a garrafa com a própria tampa, se tiver, ou feche bem com plástico filme ou papel alumínio
Misture
bem e deixe na geladeira por 12 a 18 horas.
Coe
todo o líquido em filtro de papel. Se preferir, ultize equipamentos específicos para Cold Brew, ou separe na própria Prensa Francesa.
Prontinho!
E,
agora, tendo o Cold Brew como base, as 7 receitas de drinks com o café gelado:
–
COLD BREW COM LIMÃO / LARANJA
Ingredientes
200ml
de cold brew
2
rodelas de limão (tahiti ou siciliano) ou laranja
Gelo
a gosto
Como
preparar
Em
um copo, adicione todos os ingredientes.
Beba
em seguida!
–
COLD BREW COM NUTELLA
Ingredientes
200
ml de cold brew
2
colheres bem cheias de leite em pó
1
colher de café de cacau em pó
1
colher de sopa de leite de coco
1
colher de Nutella
Gelo
a gosto
Como
preparar
Em
um copo, passe uma colher de Nutella na parte de dentro do vidro.
Adicione
o cold brew e o leite em pó. Bata com um mixer ou junte os ingredientes no liquidificador e depois adicione no copo.
Adicione
o cacau em pó e o leite de côco.
Adicione
o gelo.
Adicione
um pouco da Nutella na borda do copo.
Sirva
em seguida!
–
COLD BREW TÔNICA
Ingredientes
150
ml de cold brew
150
ml de água tônica gelada
2
rodelas de limão
2
folhas de hortelã
Gelo
a gosto
Como
Preparar
Amasse
as folhas do hortelã e coloque no fundo do copo ou taça.
Coloque
a água tônica, o limão e o gelo.
Adicione
lentamente o cold brew, mirando em cima de uma pedra de gelo, para dar o efeito bicolor e separar os líquidos.
Enfeite
com um limão e hortelã na superfície do copo.
Beba
e veja as cores e os sabores se misturarem!
Enjoy!
–
COLD BREW COM CALDO DE CANA
Ingredientes
100
ml de cold brew
100
ml de caldo de cana
2
rodelas de limão
Gelo
a gosto
–
Como Preparar
Coloque
o caldo de cana, o limão e o gelo em um copo de boca larga, preferencialmente.
Adicione
lentamente o cold brew, em cima do gelo, para separar os líquidos.
Beba
e veja as cores e os sabores se misturarem!
Enjoy!
–
COLD BREW PIÑA COLADA (ABACAXI E LEITE DE CÔCO)
Ingredientes
200
ml de cold brew
1
rodela de abacaxi picado em cubos
2
a 3 colheres de leite de côco
Gelo
a gosto
Como
Preparar
Coloque
abacaxi e aperte com uma colher para soltar o suco.
Adicione
os demais ingredientes, exceto o leite de côco.
Adicione,
devagar, o leite de côco, por cima, para ficar na superfície do drink.
Beba
e veja as cores e os sabores se misturarem!
Enjoy!
–
COLD BREW COM UÍSQUE
Ingredientes
200
ml de cold brew
100
ml de uísque
Gelo
a gosto
Como
preparar
Em
um copo, adicione todos os ingredientes.
Enjoy!
–
COLD BREW COM ALECRIM
Ingredientes
200
ml de cold brew
2
rodelas de limão ou laranja
1
raminho de alecrim
Gelo
a gosto
Como
preparar
Em
um copo, adicione gelo e o cold brew.
Em
seguida, adicione o limão ou laranja e um raminho de alecrim.
Luana Piovani e Cleo Pires estão entre os convidados na cozinha com Bela Gil
O programa “Bela Cozinha”, apresentado por Bela Gil, chegou à nova temporada na segunda, 5 de março, às 22h, no GNT. Em 13 episódios inéditos, a apresentadora vai falar sobre um grupo de alimentos sob aspectos históricos, culturais, ambientais, sociais e econômicos. A partir do ingrediente escolhido para aquele episódio, Bela prepara, na companhia de convidados, três receitas – prato principal, sobremesa e bebida – de forma criativa e saudável, mostrando que dá para fazer escolhas mais benéficas para si e para o planeta.
Bela Cozinha estreia segunda temporada. (Foto: Divulgação)
O “Bela Cozinha” retoma algumas dicas e receitas do início do programa: “Essa temporada é uma reafirmação de tudo que eu venho falando sobre alimentação natural. Percebi que muita gente está se interessando por esse tipo de culinária e acho um bom momento para retomar muitas receitas, técnicas e conceitos que trouxe na primeira temporada”, explica Bela.
Dentre os convidados que vão provar as receitas preparadas pela Bela estão Luana Piovani, Cleo Pires, Raiza Costa, Otto, Caio Braz, Felipe Bronze, Ícaro Silva e Natália Lage. Além disso, a Bela recebe um especialista por semana para uma conversa sobre as propriedades e caraterísticas de ingredientes presentes nas receitas.
O assinante do GNT ainda pode acessar toda a programação do canal no Globosat Play. O serviço de TV Everywhere disponibiliza os conteúdos dos canais Globosat sem custo extra – na SmartTV, no computador ou em aplicativos para celulares e tablets. Os conteúdos também podem ser assistidos através dos serviços sob demanda das operadoras: Net NOW, Vivo Play, e Oi.
Existem muitos tipos de mães. As mães fashionistas, básicas, caseiras, festeiras, aquelas que gostam de comer muito e também aquelas que estão sempre de dieta. Tem a mãe culta, a moderninha e claro, não podemos nos esquecer da gourmet. Encontrar algo que agrade a todos estes perfis não é fácil, encontrar um presente especial de dia das mães para elas então, nem se fala!
Le Pot apresenta presentes para o Dia das Mães. (Foto: Divulgação)
As deliciosas receitas engarrafadas da Le Pot possuem uma vantagem nesse quesito. Por existirem diferentes opções de receitas e sabores, se transformam em um presente ideal para agradar a todos os gostos de forma única!
Entre cookies, brownies, bolos e bebidas, as garrafas trazem praticidade ao conter todos os ingredientes nas medidas exatas para o preparo em uma charmosa apresentação, restando apenas aos cuidados de quem a prepara, a mistura dos ingredientes úmidos, como manteiga e ovo, para na sequência levar ao forno. A novidade também oferece receitas prontas de bebidas como cappuccino e chocolate quente.
Os ingredientes engarrafados em camadas mostram o cuidado, dedicação e atenção com que cada garrafa e pote são preparados. As embalagens cuidadosamente montadas com uma linda apresentação, se tornam presentes impecáveis, sofisticados e inovadores, perfeitos para não somente agradar quem amamos, mas além disso, surpreender!
Sobremesa simples e saborosa para você surpreender a família e os amigos
O brigadeiro é um dos doces brasileiros mais populares. Comumente encontrado nas festas infantis, a guloseima ganhou o mundo gourmet e anda conquistando um público cada vez maior. Os sabores podem variar de acordo com o gosto e com a imaginação de quem estiver preparando. Mas, se você imagina que deve ser complicado de fazer, está muito enganado.
Para estrear a nova série de Receitas Fáceis produzida pela Blend Coberturas, empresa com 19 anos de atuação no mercado de confeitaria e sorveteria, o chef Manoel Reis mostra como você pode inovar na receita sem ter nenhum trabalho adicional. Confira:
Receita para brigadeiro gourmet. (Foto: Divulgação)
Ingredientes:
· 300g Leite condensado;
· 100g Chocolate branco;
· 100g Creme de leite;
· 5g Pasta Saborizante Concentrada Blend do sabor de sua preferência
Em uma panela coloque o leite condensado, chocolate branco e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio ou baixo até adquirir a consistência desejada, mexendo constantemente.
Em seguida, retire do fogo, espere esfriar e acrescente a Pasta Saborizante Concentrada Blend. Você pode escolher de acordo com sua preferência, mas se quiser uma dica, não deixe de experimentar os sabores Limão Siciliano, Damasco e Frutas Vermelhas. Depois que a mistura estiver homogênea, você pode distribuí-la em copinhos ou levar a geladeira para resfriar e modelar.
O chef Eric Thomas, conhecido por suas criações exóticas e afrodisíacas que fazem parte do cardápio do restaurante Tantra, lança no YouTube seu canal “Artemperos”. Onde apresenta de forma simplista e artística, dicas curiosas de presentes comestíveis e receitas saborosas, práticas e saudáveis para diversas ocasiões.
Para preparar um jantar romântico, receber os amigos ou a família em casa, o chef reuniu diversas sugestões de dar água na boca, como: ceviche na taça, barrinha de cereal, salmão curado, sangria decorada com cubos de gelo carregando flores comestíveis, salada de lula e lichia com curry verde, e chips da terra (batata doce, mandioquinha, inhame e beterraba).
Chef Eric Thomas se aventura no youtube. (Foto: Divulgação)
Já para quem for convidado e quiser presentear o anfitrião, os “mimos” deliciosos e decorados são: azeite aromatizado com pimentas (dedo de moça, branca, rosa e malagueta), brownie no pote, sal grosso com ervas, curry verde aromático (capim-limão, menta, raspas de limão e coentro), kit mojito e açúcar com baunilha.
Os vídeos são gravados na horta urbana localizada no terraço do restaurante, destinada ao cultivo de hortaliças, verduras, castanhas, sementes, raízes, flores comestíveis e chás, que são utilizados no preparo dos pratos, garantindo maior qualidade e sabor.
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