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Leve, fácil e diferente: aprenda a fazer a salada Veggie do Madero

A nova salada é assinada assinada pela Pati Bianco do Fru-fruta Gastronomia Saudável

Saladas leves, deliciosamente saudáveis e adequadas para pessoas com restrições alimentares, como intolerância à lactose, ao glúten ou a ovos. Essa é a proposta das novas saladas do Madero, assinadas pela influenciadora digital e especialista em alimentação saudável, Pati Bianco, que desenvolveu, em parceria com o chef Junior Durski, dois novos sabores para a rede de restaurantes: a Madero Fit e a Madero Veggie.

O Madero é famoso pelo slogan “O Melhor Hamburger do Mundo” e serve em seus mais de 80 restaurantes da rede, no Brasil e no exterior, diversas opções de sanduíches e carnes.

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Madero lança nova salada. (Foto: Nilo Biazzetto)

A rede tem como premissa disseminar a cozinha saudável, preparada com respeito aos ingredientes e sem aditivos químicos. Agora, chegou a vez das saladas, que focam no público com restrições alimentares ou que procuram opções mais leves. São saladas inclusivas, cheias de nutrientes e sabor.

“Eu não sou expert em saladas e, por isso, chamei a Pati Bianco, do Fru-fruta Gastronomia Saudável, que é especialista no assunto. Com isso, nasceram as saladas Madero Fit e Madero Veggie, além das novas saladas de acompanhamento de pratos e as Caesars”, conta o chefJunior Durski.  “Nas saladas do Madero nós provamos que é possível unir sabor, beleza e saúde. Foi um prazer desenvolver as novas saladas e saber que mais pessoas poderão encontrar opções de alimentos Brasil afora”, explica Pati Bianco.

O Madero criou um tutorial da receita da salada Madero Veggie, que tem o grão-de-bico como ingrediente principal. “O grão-de-bico é rico em proteína vegetal e fibras, e na salada ele vai acompanhado de tomates-cereja, azeitonas, rúculas, alface e queijo coalho, fica delicioso”, afirma Pati.

Clique para assistira receita da salada Madero Veggie: inserir link https://youtu.be/14zV64ZkmMI

Nova Temporada de Dani Mattos Trio no Terraço Itália

 Show acontece no Bar do Terraço que conta com uma das melhores vistas panorâmicas da cidade

Dani Mattos Trio se apresenta no  Terraço Itália durante todas as terças-feiras do mês de março, sempre às 20h30. Durante a temporada, o grupo traz clássicos da canção internacional.

No repertório obras – primas como: Senza Fine (Gino Paoli), Estate (Bruno Martino), Stormy Weather (Harold Arlen e Ted Koehler), Cheek to Cheek (Irving Berlin), All of me (John Legend), entre outros…

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Todas as terças-feiras, Dani Mattos Trio se apresenta no Terraço Itália. (Foto: Jariel Prado)

O show traz ainda trechos do espetáculo “Le savoir vivre francês e brasileiro – une enchantement mutuel“, que participou da Semana Francesa no Brasil, promovida pela Câmara de Comércio França-Brasil (2016). O espetáculo, criado pela cantora e pesquisadora Dani Mattos, tece um diálogo musical entre os dois países. Compositores brasileiros que fizeram referência à cultura francesa, como Chico Buarque, Vinícius de Moraes, Assis Valente, Baden Powell e até Pixinguinha compõem o repertório do espetáculo que teve a chancela da Embaixada Brasileira em Paris.

Nessa segunda temporada o show terá uma novidade. “As canções Internacionais serão mescladas com obras de compositores que usavam o eu lírico feminino em suas canções, como  Ari Barroso, Assis Valente e Luis Peixoto e Vicente Paiva”, explica Dani Mattos. As canções fazem parte de um outro espetáculo da cantora: “A Época de Ouro da MPB no Rádio- uma visão feminina”.

O grupo é formado por Dani Mattos (voz e pesquisa musical); Maurício Biazzi (baixo acústico) e Íris Salvagnini (teclado).

Serviço:

Show Dani Mattos Trio – Canções Nacionais e Internacionais

Datas: Terças-feiras de março  (14,21, e 28 /03)

Horário: 20h30

Lugares: 80

Valor: R$ 35,00

Local: Terraço Itália – Piano Bar

Endereço: Avenida Ipiranga, 344 –  42º andar – Edifício Itália – São Paulo

Site da artistahttp://danimattos.com.br/

MADERO preza pela qualidade

Por Rodrigo Bocatti

O reconhecido chef Junior Durski viajou por diversos países experimentando as mais variadas gastronomias e dessa volta ao mundo surgiu o Madero. Com mais de 10 anos, o restaurante formou sua identidade com os exigentes clientes brasileiros, Durski criou todas as receitas do cardápio com ingredientes escolhidos a dedo. E a equipe do Diversorio esteve na unidade do Shopping Eldorado, em São Paulo, para provar e contar tudo.

Logo na entrada, somos surpreendidos por dois pratos que são a cara do Madero: o palmito assado, com manteiga e flor de sal que derrete na boca. E com algumas gotas de limão fica ainda melhor. Depois vem a linguicinha de pernil defumada grelhada na churrasqueira, com pão, farofa e chimichurri. O toque picante da linguiça em conjunto com o molho dá um leveza no prato, que fazendo um pequeno sanduíche com o pão e a farofa fica perfeito, lembrando o churrasco em família.

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Linguicinha de pernil grelhada. (Foto: Rodrigo Bocatti)

O prato principal foi o carro chefe do Madero: o sanduíche chesse bacon madero. Com carne 100% bovina, no ponto que o cliente quiser (no meu caso mal passada), ela derrete na boca, junto com as fatias de bacon e a maionese artesanal a parte completa o lanche, que vale por uma refeição. As fritas podem ser um dos acompanhamentos, crocantes por fora e macias por dentro, que mergulhadas na maionese fica sensacional. E caso você seja apaixonado por bacon, pode dar uma turbinada com mais dez fatias no seu lanche, com o chesse bacon madero super!

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Chesse bacon madero. (Foto: Rodrigo Bocatti)

Para fechar a noite com chave de ouro, a sobremesa! Petit Gâteau, mini Brownie, mini Mousse, maçã verde, entre outras. Mas a escolhida por mim foi o brigadeiro de colher servido na panelinha. Com um visual que remete a um fim de tarde com brigadeiro de panela vendo um filme, aproveitando o fim do dia ou apenas relaxando. Doce na medida certa, ele fecha a refeição com perfeição.

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Brigadeiro de panelinha. (Foto: Rodrigo Bocatti)

Comi bem e a equipe não deixou na mão em nenhum momento. Sempre atenciosa e rápida. As bebidas, indicadas por eles, também fazem parte do show. Cervejas geladinhas, para aliviar um dia de trabalho, ou uma Lemonade geladinha para contrastar com lanche e a sobremesa deixam tudo melhor.

Restaurante Panorâmico de Curitiba traz recriação do tradicional Mignon a Wellington

Receita ganhou ingredientes brasileiros como a castanha do pará e
é servido com gnocchi de batata ao molho de queijo gouda

Muito tradicional na Inglaterra, a receita “Mignon a Wellington” – com filé mignon, especiarias e massa folhada – pode ter origem francesa. As histórias são muitas. O fato é que ele também caiu no gosto do paladar de muita gente, inclusive de nós brasileiros.

Em Curitiba (PR), o Terrazza 40 – único restaurante panorâmico da cidade – inovou no cardápio e fez uma especial recriação da receita, acrescentando ao mignon uma crosta tipicamente brasileira com Castanhas do Pará e Macadâmia.  Além disso, a receita ganhou um acompanhamento de gnocchi de batata ao molho de queijo gouda. Essa é apenas uma das novidades que estão no cardápio, que desde a inauguração do espaço, em outubro de 2013, não tinha passado por grandes alterações.

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Terrazza 40 recria Mignon Wellington. (Foto: Divulgação)

“Decidimos incorporar a receita ao nosso cardápio por uma questão bem estratégica. Para ele entrar, tiramos o “Filetto in Crosta de Pistache, acompanhado de Fettuccine Alfredo”. A crosta de pistache estava muito cara e, para conseguirmos manter a faixa de preço do nosso menu, trouxemos o Mignon Wellington, pois a castanha do Pará e a Macadâmia, que são ingredientes tão finos e saborosos quanto o pistache, têm preço mais competitivo”, explica Tania Campos, Chef responsável pelo prato.

Serviço

O restaurante, que funciona no 37º andar de um edifício do bairro do Champagnat, abre para o almoço, de segunda a domingo, das 12h às 16h. Para o jantar o funcionamento de segunda a sábado é das 19h às 00h30 e, aos domingos, das 12h às 23h30.  É necessário fazer reserva pelo site, mas quem desejar pode aguardar na fila de espera enquanto curte o 38º andar com uma linda vista da capital, acompanhado de drinks e entradas.

Site: http://www.terrazza40.com
Facebook: Facebook.com/terrazza40
Instagram: @terrazza40
Telefone: (41) 3014.0141

Espaço Carmela lança Sequência de Frutos do Mar

Especializado em gastronomia criativa, o empreendimento oferece a partir do próximo sábado uma opção especial para quem ama peixes, camarão, lagosta, polvo e muito mais

Oferecer a melhor menu de frutos do mar de Curitiba, com preparos frescos e extremamente saborosos. Esse é o objetivo do novo lançamento do Espaço Carmela, restaurante curitibano especializado em gastronomia criativa. Agora, aos sábados, a casa vai oferecer uma exclusiva Sequência de Frutos do Mar.

A opção, que custa R$ 130 (uma pessoa) e R$ 220 (duas pessoas), é composta por quatorze preparos: ceviche do dia; robalo grelhado; pescada amarela grelhada; salmão na crosta de papoula; mariscos no fio de azeite, cebola, alho e manjericão; moules frites; lulas refogadas com cebola roxa; camarão no vapor com manjericão; camarão abraçadinho flambado no conhaque; camarão empanado com coco; camarão grelhado; ostras no vapor de manjericão; polvo à Luciana; e lagosta.

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Espaço Carmela lança novos pratos de frutos do mar. (Foto: Divulgação)

“Curitibano ama frutos do mar. Pensando nisso, queremos ser uma nova opção para o público que procura preparos frescos, saborosos e com aquele gostinho de litoral. Preparamos um cardápio bem especial, com preparos de altíssima qualidade desenvolvidos com insumos fornecidos pelos principais produtores do Estado. Tenho certeza que o público vai se surpreender com a nossa sequência”, detalha o gastrônomo Ulisses Viganó Jr, responsável pela cozinha do Espaço Carmela.

Para acompanhar os preparos, a casa oferece uma vasta carta de cervejas, drinks e vinhos. O Espaço Carmela tem uma parceria especial com a cervejaria Insana, que oferece nove opções de chopes artesanais, e com a importadora Cantú, que abastece a adega exclusiva com capacidade para 500 garrafas.

O Espaço Carmela fica na Rua Doutor Claudino dos Santos (nº 72), no bairro São Francisco. Aos sábados, a casa funciona das 11h30 às 23h30. Mais informações no site www.espacocarmela.com.br ou pelo telefone (41) 3779-3979.

Réveillon 2017: festa no ponto mais alto de Curitiba

O Terrazza 40, restaurante panorâmico de Curitiba, abre reservas para um jantar
limitado a 130 clientes, com queima de fogos e uma vista de tirar o folego

Para aqueles que estão procurando um lugar diferente para celebrar a virada do ano, Curitiba pode ser um destino rápido e muito agradável, já que os dias 31 de dezembro e 1° de janeiro de 2017 cairão no sábado e domingo. A capital paranaense tem diversos parques e bosques e costuma ser extremamente calma nesta época, pois seus moradores costumam viajam para o litoral no fim do ano. Mas se engana quem pensa que a cidade vazia pode prejudicar a beleza do Réveillon, principalmente para aqueles que optarem em acompanhar a queima de fogos do seu ponto mais alto.

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Terrazza 40 comemorá virada de ano em grande estilo. (Foto: Divulgação)

O restaurante panorâmico Terrazza 40, único na cidade, abriu as reservas para a festa da virada. O sistema, altamente tecnológico e de fácil navegação, permite ao cliente escolher uma mesa específica através de fotos e descrições pelo site http://www.terrazza40.com. O pagamento será online, por meio do PagSeguro, assim como são feitas as reservas de hotéis.

Sobre a festa

Já na chegada os clientes se surpreenderão com a incrível vista do elevador panorâmico exclusivo, que os levará diretamente à cobertura. Lá, uma mesa com diversas opções de antepastos, saladas e pratos quentes típicos da ceia de Réveillon estará à disposição durante toda a noite, servindo como entradas e pratos principais.

Àqueles que não dispensam um prato principal específico, uma ótima notícia: os cinco pratos mais solicitados da casa estarão à disposição para o cliente: Arancini de Gorgonzola, Soffioti al Gamberi, Bacallà, Mignon con Ravioli di Mele e Funghi Recheado. Para finalizar, a Confeitaria Curitibana – que funciona no andar de cima ao Terrazza 40 – irá montar uma mesa com diversos doces de produção própria e frutas frescas, além de um menu com três sobremesas, incluindo a magnífica Torta Alfajor Ganache, a mais pedida do restaurante.

Ao adquirir uma das mesas, todos os convidados terão à disposição o serviço de bar all inclusive, com águas, refrigerantes, sucos, coquetéis sem álcool e cervejas (Heineken e Sol Premium). Já os vinhos, com rótulos da Vinícola Boutique Lidio Carraro, serão oferecidos em quantidades específicas por mesa e, no momento da compra online, o cliente poderá escolher os rótulos.

Serão duas opções de espumantes: Cave Hermann Brut-Rosé e Démi-Sec, ambos do Rio Grande do Sul, e cinco opções de vinhos tinto, com rótulos do Chile, Argentina e Brasil: AS3 Cabernet Sauvignon, Alto Madero Reserva Syrah, Intis Malbec, Chaltén Collection Pinot Noir 2009 e Angustifólia Merlot 2010.

Além da vista panorâmica privilegiada já conhecida do Terrazza 40, que está no ponto mais alto da capital, os participantes da festa poderão se despedir de 2016 acompanhando a mais bela e completa queima de fogos de Curitiba e Região metropolitana sob um ponto de vista único, por um raio de pouco mais de 30 quilômetros.

Honkê combina tradição e modernidade com gastronomia japonesa

Em novo endereço, restaurante oferece sugestões exclusivas e ambientes sofisticados para realização de festas e eventos corporativos

Especializado em culinária japonesa contemporânea, o Honkê mudou de endereço e agora ocupa uma nova casa no Pacaembu, onde o empresário Mario Sérgio D’ Amico e seu filho, Victor Avedikian D’Amico, recebem seus clientes diariamente com um cardápio variado, que prima pela qualidade.

Honek apresenta tradicional gastronomia japonesa em novo endereço. (Foto: Divulgação)
Honek apresenta tradicional gastronomia japonesa em novo endereço. (Foto: Divulgação)

Com três andares, o restaurante tem decoração que mescla elementos da cultura tradicional japonesa com arquitetura contemporânea. No piso inferior, há um salão com sushibar dedicado e jardim japonês para realização de eventos.

O térreo, lugar mais movimentado da casa, se divide entre charmoso bar, um sushibar e o terraço com vista para o Vale do Pacaembu. Já, no andar superior, três salas com tamanhos e conceitos diferenciados podem ser reservadas para reuniões e almoços executivos ou personalizadas para festas.

Para combinar com o ambiente, o cardápio ganhou novos pratos que dividem espaço com sugestões que garantem o sucesso da casa, como a porção de Vieiras com Shimeji preparada na manteiga com molho de soja (R$ 55,00).

Para quem aprecia os tradicionais bolinhos, o Ebishinjo é uma trouxinha feita com massa super leve e crocante, recheada com camarões. A porção sai por R$ 32,00.

Ideal para quem prefere sashimi, o Tirashi Honkê combina fatias de salmão, atum, peixe branco, polvo, kani e camarão, montado sobre shari temperado com furikake e ovas de massago e ikurá (R$ 68,00).

Seguindo o conceito contemporâneo, o Honkê usa de forma equilibrada as novas criações como o Par Niguiri Maguro Foie Gras, niguiri de atum com delicada fatia de Foie Gras, selado levemente no maçarico (R$ 33,00).

Entre os combinados, o Combinado Kê é ideal para duas pessoas. Nessa opção, 15 cortes de peixes variados vêm acompanhados de 8 Niguiris, 4 Negui Shake, 2 Ovas (tobiko ou massago), 8 Hossomaquis e 4 Uramakis. (R$ 144,00)

O Honkê também oferece criações da sua cozinha contemporânea com opções para quem não aprecia a gastronomia tradicional japonesa como o Shake Passion, feito com salmão grelhado ao molho de maracujá, servido com risoto de camarões. (R$ 62,00).

Entre as sobremesas destaque para o Tempura de Sorvete, onde o gelado é empanado e frito, vem com calda de amora e menta (R$ 30,00). Outra sugestão é a Banana Caramelizada, acompanhada de sorvete de creme (R$ 21,00).

Além dos vários ambientes, com capacidade para receber até 180 pessoas, o Honkê também oferece delivery para atender a região e cardápios exclusivos para festas e eventos.

HONKÊ
Endereço: R. Itaguaba, 268 – Pacaembu
Horário de Funcionamento
Casa: Segunda: 12h às 15h e 19 às 23h, Terça a sexta: 12h às 15h e 19h às 0h, Sábado: 12h às16h e 19h às 0h, Domingo: 12-16h e 19-23h
Delivery: 12h às15h e 19h às 23h (segunda a domingo)
Telefones: (11) 3825-7666 / 3825-0444
Reservas: (11) 3825-7666 / 3825-0444 / 3661-3070
Contatos:
Site: http://www.honke.com.br
E-mail: honke@honke.com.br
Facebook: http://www.facebook.com/HonkeCozinhaJaponesa
Instagram: http://www.instagram.com/honke_oficial

Cantina italiana aposta em combinações para criar receitas inovadoras

Villa di Pasta abre espaço para as culinárias brasileira e contemporânea e chama atenção de clientes

Que um bom restaurante italiano precisa ter ótimas massas e risotos impecáveis todo mundo já sabe. Imagine, então, visitar um onde a culinária brasileira e a contemporânea também têm o seu espaço e presença garantida em pratos singulares. A novidade já pode ser conferida na cantina Villa di Pasta, localizada em Praia Grande, que vem chamando atenção de clientes e críticos.

Com menos de um ano de existência, o restaurante já é considerado o melhor de Praia Grande, de acordo com o site de avaliações do TripAdvisor, o maior com dicas de turismo do mundo, e vem despontando como uma opção certa de moradores da Baixada Santista e turistas.

Risoto de Carne Seca com Queijo Coalho. (Foto: Divulgação)
Risoto de Carne Seca com Queijo Coalho. (Foto: Divulgação)

Entre os novos pratos mais queridos pelo público estão o Risoto de Carne Seca com Queijo Coalho e a Costelinha Suína com Risoto de Cerveja e Bacon*. As receitas foram criadas pelo chef Marcos Rillo e a primeira opção foi produzida com um clássico da cozinha nordestina que se espalhou pelo brasil inteiro: a carne seca. Muito conhecida no país, a carne enriquece a receita pelo sabor muito presente. O complemento do risoto é o queijo coalho, que amplia a ousadia da cozinha do Villa di Pasta e apresenta, em um prato requintado, essa delícia característica de refeições rápidas na praia e no churrasco.

Com apresentação impecável, a opção caiu no gosto de quem visita a cantina e já está no cardápio fixo do local. De acordo com Samuel Rocha, proprietário do restaurante, os clientes elogiam muito a mistura inusitada. “A inovação está no DNA do Villa di Pasta, nós gostamos de criar novos pratos e combinar o que não tentam normalmente. É um prazer ver esse prato com tanta saída e tantos comentários positivos no restaurante e em nossas redes sociais”, contou.

Costelinha Suína com Risoto de Cerveja e Bacon. (Foto: Divulgação)
Costelinha Suína com Risoto de Cerveja e Bacon. (Foto: Divulgação)

Outro prato em alta no momento, a Costelinha Suína com Risoto de Cerveja e Bacon, também mostra novamente a facilidade da cantina em fazer boas combinações com carnes. Servida com um risoto de cerveja e bacon, a costelinha é ideal para quem é fã de boa comida e também da bebida mais amada do Brasil.

Além da inovação, a receita ainda agrada o público por um motivo singular: o valor. Presente no cardápio executivo do Villa di Pasta, o prato pode ser conferido de terça a sexta-feira, no horário do almoço, entre as 11h30 e 15h.

 

Sobre a cantina Villa di Pasta:

Endereço: Rua Mocóca, 131, Boqueirão, Praia Grande – SP

Telefone para reservas: (13) 3034-4131

Site oficial http://villadipasta.com.br/ | Facebook: https://www.facebook.com/villadipasta/

Capacidade: 80 pessoas

Ar-condicionado: Sim

Acesso para deficientes: Sim

Conexão Wi-Fi: Sim

Conheça o “Boucheé”, um dos novos pratos do Terrazza 40

Restaurante Panorâmico de Curitiba (PR) incorporou novidades ao seu cardápio, que conta com pratos individuais e para duas pessoas

Vol-Au-Vent, que se pronuncia “Volovant”, é uma técnica gastronômica de origem francesa.  É feita com massa folhada e, depois de assada no forno, é recheada. No Terrazza 40, o único restaurante panorâmico da capital paranaense, a iguaria é servida com cubos de congrio rosa salteados em vinho Chardonnay, molho de creme de leite, finas cebolas e cogumelos paris, acompanhada de palmitos frescos grelhados. O “Boucheé”, como foi chamada a receita, é uma das novidades que integram o menu do restaurante.

Terrazza 40 apresenta novo prato. (Foto: Divulgação)
Terrazza 40 apresenta novo prato. (Foto: Divulgação)

Serviço

O Terrazza 40 abre para o almoço, de segunda a domingo, das 12h às 16h. Para o jantar o funcionamento é de segunda a sábado, das 19h às 00h30 e, aos domingos, das 19h às 23h30. É necessário fazer reserva pelo site do restaurante.

Site: http://www.terrazza40.com
Facebook: Facebook.com/terrazza40
Instagram: @terrazza40
Telefone: (41) 3014.0141