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Peru múltiplo no novo cardápio do QCeviche!

Mar e terra inspiram menu do chef Rolando Limo

Terra e mar se unem no novo cardápio do restaurante QCeviche! São Paulo (com unidades na Faria Lima e Barra Funda), que estreia oficialmente nesta segunda, 15 de abril. Após uma breve temporada de pesquisa no Peru, sua terra natal, o chef Rolando Limo retorna à cozinha do restaurante com releituras de pratos tradicionais tanto da costa quando das montanhas de seu país.

Tiradito de pescado (foto: Marco Pinto)

Do mar, o ceviche chalaco (peixe branco marinado em leche de tigre e ají vermelho) vem se unir aos outros do menu  (de pescado, nikkei, marino e vegano); a parihuela, tradicional sopa de frutos do mar, peixe, mandioca e pimenta dos Andes; e o tiradito de pescado clássico (finas lâminas de peixe marinadas em leche de tigre e ají amarelo). Da terra, os destaques são a ensalada grelhada de vegetais; a chaufa QCeviche! (arroz, frango, omelete, ervilha-torta, broto de feijão e vermicelli frito); e o chicharrón de respecto (porco pururuca, purê de mandioquinha e chalaquita de cebola picante), perfeito para beliscar, assim como o mix de batata e banana-da-terra, ambas em longas fatias fritas e molho do chef. Entre as sobremesas, um poquito de cada (minipudim de quinoa, suspiro limeño e alfajor).

QCeviche! – Restaurante de cozinha peruana. Faria Lima (rua Tavares Cabral, 61, tel.: 11 3093-7200) e Barra Funda (avenida Marquês de São Vicente, 1619, tel.: 11 3576-5517). De seg. a sex., das 12h às 15h e das 19h às 22h30; sábados, domingos e feriados, das 12h30 às 15h e das 19h às 22h30. Cartões de crédito: todos.