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Madero Steak House apresenta novo cardápio de saladas com opções mais leves, saudáveis e inclusivas

Rede de restaurantes traz pratos com a assinatura de Pati Bianco, especialista em gastronomia saudável

A rede de restaurantes Madero traz, durante o mês de março, novidades ainda mais saudáveis e gostosas no cardápio. Os novos pratos vão ampliar as opções para vegetarianos e para as pessoas que apresentam restrições alimentares como intolerância à lactose, glúten ou ovos. O novo cardápio é uma parceria do chef Junior Durski com Pati Bianco, especialista em alimentação saudável que soma dezenas de milhares de seguidores na internet com seu blog, o Fru-fruta.

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Chef Pati Bianco cria saladas saudáveis para o cardápio do Madero. (Foto: Divulgação)

Há pouco mais de um ano, o Madero introduziu em seu menu a linha FIT, que apresenta pratos e sandwiches preparados com ingredientes funcionais como trigo integral, grãos, sementes e creme de palmito. Além de oferecer opções para quem busca uma alimentação mais leve, a linha FIT proporcionou a inclusão de pessoas com restrições alimentares. Os novos pratos são ainda mais opções inclusivos, nutritivos, com menos sódio e carboidrato.

“Neste cardápio contei com a ajuda especial da Pati Bianco. Ela tem como causa disseminar a cozinha saudável e proporcionar a inclusão de pessoas com restrições alimentares, provando que é possível reunir sabor, saúde e beleza em qualquer refeição. A Pati compartilha com o Madero a crença de que saudável é a “comida de verdade”, preparada com respeito aos ingredientes e sem aditivos químicos”, conta o chef Durski, presidente da rede Madero de restaurantes.

Pati Bianco é alérgica ao leite e a ovos e sempre encontrou dificuldades em comer fora de casa. Diante dessa dificuldade surgiu o blog Fru-fruta, no qual ela tornou-se uma importante influenciadora digital ao compartilhar nas redes suas receitas saudáveis, conquistando aproximadamente uma centena de milhares de seguidores na internet.

Por meio das redes sociais, o chef Junior Durski e a blogueira tornaram-se amigos. Assim surgiu o convite para que ela assinasse as novas saladas do Madero. “Eu não sou expert em saladas e por isso decidi chamar uma especialista no assunto. Assim, nasceram as novas saladas de acompanhamento de pratos, as novas saladas Caesars e as duas maiores novidades do cardápio: as saladas Madero Fit e Madero Veggie”, completa Durski.

As saladas

As saladas de acompanhamento ganharam rúcula, palmito pupunha em cubos e creme balsâmico. A Caesar Salad ganhou panzanellas integrais e duas novas versões – Camarões Grelhados e Hambúrguer Vegetariano –, além das tradicionais Mignon e Frango.

As maiores novidades são as duas saladas assinadas pela Pati Bianco. A Madero Fit é uma combinação saborosa e leve de folhas frescas envolvidas em molho pesto sem lactose, servida com parmesão, tomate cereja, quinoa com creme de palmito, amêndoas laminadas e frango grelhado. É uma salada isenta de glúten* que apresenta pouco sódio, low carb e protéica. Quem tem intolerância à lactose pode pedir a sua sem o parmesão.

A Madero Veggie combina folhas frescas servidas com creme de balsâmico, grão de bico salteado no azeite extravirgem com azeitona roxa e tomate cereja, queijo coalho grelhado e é finalizada com amêndoas laminadas. É livre de glúten*, rica em proteína vegetal e também pode ser servida sem o queijo coalho aos intolerantes à lactose.

Outras novidades

O novo cardápio do Madero estará disponível em todos os restaurantes Steak House ainda no mês de março. Além das saladas, outra grande novidade é a substituição do Fettuccine pelo Penne Italiano nos pratos de massa e como opção de acompanhamento. São quatro opções de molho: do Chef (Mignon), com Peito de Frango, Camarões ou à Primavera. Outra opção é o Penne FIT, com massa integral e molhos pesto, Peito de Frango, Camarões, ou ainda o Fusilli sem glúten* com molho de Camarões ou de Peito de Frango.

Retorna ao cardápio, a pedido do público, o Carpaccio de mignon com rúcula e queijo Parmegiano e o Sandwiche Gourmet feito com queijo coalho, rúcula e tomate seco.

*Pode conter traços de trigo. O ambiente não é seguro para celíacos.

Piola Jardins sugere menu de saladas para dias quentes

Italiano contemporâneo apresenta oito opções leves, saudáveis e refrescantes

Os termômetros de São Paulo marcam, a cada dia que passa, temperaturas mais altas e o calendário aponta: o carnaval está chegando.

Piola oferece saladas para dias quentes. (Foto: Divulgação)
Piola oferece saladas para dias quentes. (Foto: Divulgação)

Pensando nos dias mais quentes e nos foliões que querem estar com o corpo em dia para o carnaval, o Piola Jardins, restaurante italiano moderninho, presente no país há vinte anos, separou pratos deliciosos.

São oito opções de saladas com ingredientes frescos e apetitosos para quem procura por uma alimentação mais leve, saudável e equilibrada, ou para quem procura apenas por uma refeição mais refrescante.

Margherita Pizzeria sugere menu de saladas para primavera e verão

Cardápio apresenta nove opções leves e saudáveis para os dias mais quentes

A Margherita, uma das principais e mais tradicionais pizzarias do Jardins, separou nove deliciosas opções de saladas com ingredientes frescos e apetitosos para quem procura por uma alimentação mais saudável e equilibrada, ou para quem procura apenas por uma refeição mais refrescante.

Margherita Pizzeria oferece saladas. (Foto: Divulgação)
Margherita Pizzeria oferece saladas. (Foto: Divulgação)

São elas:

A tradicional Caprese, preparada com tomate caqui em rodelas, mozzarella de búfala e pesto de azeitonas pretas;

A homenagem ao restaurante dos anos 70, Sea Snack, produzida com mix de folhas verdes e roxas ao azeite extra virgem e limão, fatias finas de salmão e finalizada com balsâmico reduzido;

Também em homenagem a um restaurante dos anos 70, a salada Óscar é feita com mix de folhas verdes e roxas, palmito em rodelas, mozzarella de búfala,

azeitonas pretas e molho à base de mostarda;

A Salad’s, que homenageia um restaurante dos anos 80, traz mix de folhas verdes, tomatinhos-cereja, palmito em rodelas, mozzarella de búfala, atum e molho à base de balsâmico;

A Tradizionale, preparada com mix de folhas verdes e tomatinhos-cereja levemente temperados, finalizada com lascas de amêndoas;

Fatias finas de carpaccio, ao molho de mostarda, sob folhas verdes temperadasao azeite extra virgem, limão e lascas de parmesão formam a Carpaccio in Salata;

A Insalata Di Rucola traz folhas de rúcula precoce, tomate sem semente e molho à base de balsâmico;

A Insalata Tropicale, é preparada com mix de folhas verdes, lascas de mangas, temperadas com molha à base de mostarda e mel e finalizada com queijo Pecorino.

Com mix de folhas verdes, mussarela de búfala, corações de alcachofra e tomatinho cereja, a Insalata Italiana encerra o cardápio de saladas do Margherita.