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Hambúrguer: receitas tradicionais versus sabores surpreendentes

Já faz tempo que o hambúrguer é a grande sensação de um público bem específico, que está sempre em busca do sanduíche perfeito ou que já o encontrou, mas que gosta de trocar informações, receitas, curiosidades e dicas sobre o assunto nas redes sociais, pesquisar a fundo, ir a lugares diferentes para provar novos sabores.

Em São Paulo, já são centenas de restaurantes servindo hambúrgueres casa vez mais gostosos e elaborados, como mesclam carnes e frutos do mar, molhos diferentes, queijos exóticos. Mas há também aqueles que são fãs de receitas tradicionais e acham difícil um novo sanduíche ser melhor do que a perfeita combinação entre hambúrguer e bacon, por exemplo.

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New York Pesto Burguer. (Foto: Divulgação)

E você, qual é o seu hambúrguer favorito? É fã de receitas mais tradicionais ou está sempre em busca de sanduíches surpreendentes, que são verdadeiras explosões de sabor?

Pensando nessa legião cada vez mais exigente de adoradores do sanduíche, a rede Applebee’s criou o Burgers Challenge: receitas já consagradas versus novos sabores espetaculares. Qual será que vai vencer e tornar-se seu novo favorito?

Os consagrados sanduíches da casa competem contra novos hambúrgueres de sabores espetaculares, que podem ser feitos em um pão com amêndoas laminadas ou cebola, trazendo um novo aroma a essas incríveis combinações.

Os novos sanduíches remetem, tanto no nome quanto no sabor, cada um a uma cidade dos Estados Unidos: Los Angeles, Chicago, San Antonio e Nova York.

No dedicado a Los Angeles, você sentirá a leveza e a descontração da fabulosa L.A. em cada mordida.

Este saboroso burger combina o requinte de Beverly Hills e a ousadia de Santa Monica: traz um hambúrguer de 180g coberto por um cremoso molho de queijos com camarões e alface sobre o picante molho Sriracha, num pão levemente tostado à sua escolha.

O hambúrguer de Chicago traz a tradição dos “poderosos“: é o burger predileto dos “capos” da Windy City e centro das atenções de italianos engravatados do centro por ser um hambúrguer de 180g coberto por italian blend e o segredo da “Famiglia”: fatias de calabresa defumada e molho marinara em um pão levemente tostado à sua escolha.

O San Antonio traz uma receita colorida e aromática do centro-sul texano.

A combinação tex-mex originária do Alamo traz toda a força dos cowboys do Texas a cada mordida: ele traz um suculento hambúrguer de 180g coberto por quesafilling, tortilhas em tiras com o “caliente” molho chili, jalapeños empanados e alface num pão levemente tostado à sua escolha.

A última opção é dedicada à cosmopolita Nova York e sua essência ítalo-americana.

Aliança entre a cultura de Little Italy e o dinamismo da cidade que nunca dorme, esse burger é o clássico e o contemporâneo morando em harmonia nesse hambúrguer de 180g coberto por italian blend, envolvidos pelo molho pesto e tomates cereja num pão levemente tostado à sua escolha.

Para beber, a dica é harmonizar com as “Lemonades”, tradicional bebida dos Estados Unidos e agora a novidade: soda italiana. Ambas com “flavors” variados (blackberry, strawberry, curaçao blue, apple kiwi, cranberry ou lemon).

Caso prefira bebidas alcoólicas, há diversas opções, entre chopps, caipirinhas tradicionais, wine caipirinhas, margaritas, mojitos, berry sangria e muito mais! 

Conheça a maior rede de ‘casual dining’ do mundo

37 anos de história. Presente em 18 países, em 4 estados brasileiros. Soma mais de 2 mil lojas pelo mundo. Esses são apenas alguns dos impressionantes números do Applebee’s, a maior rede de casual dining do mundo.

Fundada em Atlanta em 1980, a rede foi criada por Bill e T.J. Palmer. A ideia dos dois era oferecer um restaurante com os melhores serviços para seus clientes: boa comida, preço moderado e ótimo atendimento, de acordo com a filosofia “eatin’ good in the neighborhood”, ou seja, “comendo bem perto em casa“.

A rede desembarcou no Brasil em 2004, com a proposta de oferecer a verdadeira experiência americana de se alimentar bem em um ambiente aconchegante com serviço alegre e despojado.

Consolidada e cada vez mais adorada, hoje a rede está presente também em outras cidades do estado de São Paulo, além do Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Minas Gerais.

O cardápio possui um mix de suculentas carnes grelhadas, massas, incríveis saladas, sanduíches monstruosos e finger foods que fazem a alegria da galera.

Diversão também na hora das refeições

Quem tem filhos pequenos sempre passa por um dilema na hora de escolher restaurantes de qualidade onde as crianças sintam-se bem, não é mesmo? Não é qualquer lugar que oferece um ambiente agradável e divertido para adultos, além de refeições deliciosas, mas que também conte com entretenimento e pratos interessantes para os pequenos.

Pensando nisso, a maior rede de casual dining do mundo criou em todas as suas lojas o Appleville, um Espaço Kids com jogos e brincadeiras para divertir e educar as crianças enquanto os adultos podem provar as delícias do cardápio sem se preocupar com o bem-estar dos pequenos.

No Espaço Kids do Applebee´s, enquanto os pais comem sossegados, a criançada devidamente identificada de acordo com a mesa dos pais se diverte com diversos jogos, brincadeiras e passatempos envolvendo os dois alegres e carismáticos mascotes da casa, criados por Ridaut Dias Júnior: o Big Apple, uma maçã que gostaria de voar, e a Little Bee, uma simpática abelhinha. Ridaut é nacionalmente conhecido por ter criado o personagem Senninha.

O espaço conta ainda com videogame, brinquedos e TVs com desenhos e filmes infantis, além de atividades diversas.

Para comer, o Applebee’s conta com um cardápio repleto de opções deliciosas para as crianças, desde pratos do Menu Kids, com arroz, batata frita e um grelhado (montados de forma a aguçar o interesse dos pequenos); e também Kid’s Drink (refrigerantes, sucos, sodas italianas e lemonades com sabores).

O prazer de comer fora

Muito mais do que uma necessidade criada pelo tempo escasso no dia-a-dia, comer fora torna-se cada vez mais um hábito prazeroso. As pessoas gostam de ir a restaurantes, provar novos sabores e pratos recomendados por amigos, por influenciadores e pela mídia e gostam de ser vistos, encontrar amigos, realizar uma refeição romântica e tornar aquelas horas dedicadas à alimentação em puro deleite.

Enquanto comemos, não estamos apenas ingerindo nutrientes, mas também agregando novas experiências sociais e gustativas.

É notável a preferência dos brasileiros por alimentar-se fora de casa. Prova disso é a pesquisa “Tendências de Comida Fora do Lar”, da Nielsen, referente a 2015. De acordo com o levantamento, na América Latina, os brasileiros são os que mais comem fora de casa: 51% manifestam tal preferência. Do total dos entrevistados, a frequência maior é no almoço (72%), seguida do jantar (39%). Os restaurantes casuais são os preferidos por 41% desse público.

​Para escolher o estabelecimento, o preço consumidor leva em conta, em primeiro lugar, o preço (44%) e a qualidade dos alimentos (41%). O serviço, higiene e tipo de cozinha oferecidos também influem, em escala menor.

Seja no almoço ou jantar, seja sozinho, acompanhado de amigos, colegas de trabalho ou um companheiro: comer fora é cada vez mais um motivo para celebrar.

Comer fora pode também ser econômico: o Applebee’s conta com menu executivo de almoço com opções a partir de R$19,90 e pratos da autêntica culinária americana.

Formas de pagamento:

·         Cartões de crédito: American Express, Visa, Alelo, Visa Electron, MasterCard e Dinner´sClub.

·         Vale refeição: Sodexo e  Ticket Restaurante

·         RedeShop

·         GiftCard rede Applebee´s

Lojas e endereços

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Applebees – Shopping Granja Vianna

Shopping Granja Vianna – Rodovia Raposo Tavares, 23500 – Lageadinho, Cotia

(11) 4613-6455

Aberto até às 22:00

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Applebee’s – Morumbi

Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089 – Vila Gertrudes,

(11) 5181-1565

Aberto até às 23:00

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Applebee’s Brasil – Eldorado

Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3970 – Pinheiros

(11) 2197-6373

Aberto até às 00:00

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Applebee’s – Itaim Bibi

R. Joaquim Floriano, 533 – Itaim Bibi

(11) 3071-3439

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Applebee’s – Moema

Alameda dos Arapanés, 508 – Moema, São Paulo

(11) 5051-1946

Aberto até às 00:00

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Applebee’s – Alphaville

Iguatemi Alphaville –  Alameda Xingu, 200 – Loja 113 – Alphaville, Barueri

(11) 4209-1619

Aberto até às 22:00

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Applebee`s – Itupeva

Outlet Premium –  Rodovia dos Bandeirantes, Km 72

(11) 4496-7100/7101

Aberto até às 22:00

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Applebee`s – Campinas

Iguatemi Campinas – Av. Iguatemi, 777 – Vila Brandina

(19) 3722-2260

Aberto até às 00:00

Formas de pagamento:

·        Cartões de crédito: American Express, Visa, Alelo, Visa Electron, MasterCard e Dinner´sClub.

·        Vale refeição: Sodexo e  Ticket Restaurante

·        RedeShop

·        GiftCard rede Applebee´s

Serviço

Applebee´s

www.applebees.com.br

Facebook: /APPLEBEESBRASIL

Instagram: /APPLEBEESBRASIL

Twitter: @APPLEBEESBRASIL

Blog: BLOG. APPLEBEESBRASIL.COM.BR

Madero Steak House apresenta novo cardápio de saladas com opções mais leves, saudáveis e inclusivas

Rede de restaurantes traz pratos com a assinatura de Pati Bianco, especialista em gastronomia saudável

A rede de restaurantes Madero traz, durante o mês de março, novidades ainda mais saudáveis e gostosas no cardápio. Os novos pratos vão ampliar as opções para vegetarianos e para as pessoas que apresentam restrições alimentares como intolerância à lactose, glúten ou ovos. O novo cardápio é uma parceria do chef Junior Durski com Pati Bianco, especialista em alimentação saudável que soma dezenas de milhares de seguidores na internet com seu blog, o Fru-fruta.

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Chef Pati Bianco cria saladas saudáveis para o cardápio do Madero. (Foto: Divulgação)

Há pouco mais de um ano, o Madero introduziu em seu menu a linha FIT, que apresenta pratos e sandwiches preparados com ingredientes funcionais como trigo integral, grãos, sementes e creme de palmito. Além de oferecer opções para quem busca uma alimentação mais leve, a linha FIT proporcionou a inclusão de pessoas com restrições alimentares. Os novos pratos são ainda mais opções inclusivos, nutritivos, com menos sódio e carboidrato.

“Neste cardápio contei com a ajuda especial da Pati Bianco. Ela tem como causa disseminar a cozinha saudável e proporcionar a inclusão de pessoas com restrições alimentares, provando que é possível reunir sabor, saúde e beleza em qualquer refeição. A Pati compartilha com o Madero a crença de que saudável é a “comida de verdade”, preparada com respeito aos ingredientes e sem aditivos químicos”, conta o chef Durski, presidente da rede Madero de restaurantes.

Pati Bianco é alérgica ao leite e a ovos e sempre encontrou dificuldades em comer fora de casa. Diante dessa dificuldade surgiu o blog Fru-fruta, no qual ela tornou-se uma importante influenciadora digital ao compartilhar nas redes suas receitas saudáveis, conquistando aproximadamente uma centena de milhares de seguidores na internet.

Por meio das redes sociais, o chef Junior Durski e a blogueira tornaram-se amigos. Assim surgiu o convite para que ela assinasse as novas saladas do Madero. “Eu não sou expert em saladas e por isso decidi chamar uma especialista no assunto. Assim, nasceram as novas saladas de acompanhamento de pratos, as novas saladas Caesars e as duas maiores novidades do cardápio: as saladas Madero Fit e Madero Veggie”, completa Durski.

As saladas

As saladas de acompanhamento ganharam rúcula, palmito pupunha em cubos e creme balsâmico. A Caesar Salad ganhou panzanellas integrais e duas novas versões – Camarões Grelhados e Hambúrguer Vegetariano –, além das tradicionais Mignon e Frango.

As maiores novidades são as duas saladas assinadas pela Pati Bianco. A Madero Fit é uma combinação saborosa e leve de folhas frescas envolvidas em molho pesto sem lactose, servida com parmesão, tomate cereja, quinoa com creme de palmito, amêndoas laminadas e frango grelhado. É uma salada isenta de glúten* que apresenta pouco sódio, low carb e protéica. Quem tem intolerância à lactose pode pedir a sua sem o parmesão.

A Madero Veggie combina folhas frescas servidas com creme de balsâmico, grão de bico salteado no azeite extravirgem com azeitona roxa e tomate cereja, queijo coalho grelhado e é finalizada com amêndoas laminadas. É livre de glúten*, rica em proteína vegetal e também pode ser servida sem o queijo coalho aos intolerantes à lactose.

Outras novidades

O novo cardápio do Madero estará disponível em todos os restaurantes Steak House ainda no mês de março. Além das saladas, outra grande novidade é a substituição do Fettuccine pelo Penne Italiano nos pratos de massa e como opção de acompanhamento. São quatro opções de molho: do Chef (Mignon), com Peito de Frango, Camarões ou à Primavera. Outra opção é o Penne FIT, com massa integral e molhos pesto, Peito de Frango, Camarões, ou ainda o Fusilli sem glúten* com molho de Camarões ou de Peito de Frango.

Retorna ao cardápio, a pedido do público, o Carpaccio de mignon com rúcula e queijo Parmegiano e o Sandwiche Gourmet feito com queijo coalho, rúcula e tomate seco.

*Pode conter traços de trigo. O ambiente não é seguro para celíacos.

MADERO preza pela qualidade

Por Rodrigo Bocatti

O reconhecido chef Junior Durski viajou por diversos países experimentando as mais variadas gastronomias e dessa volta ao mundo surgiu o Madero. Com mais de 10 anos, o restaurante formou sua identidade com os exigentes clientes brasileiros, Durski criou todas as receitas do cardápio com ingredientes escolhidos a dedo. E a equipe do Diversorio esteve na unidade do Shopping Eldorado, em São Paulo, para provar e contar tudo.

Logo na entrada, somos surpreendidos por dois pratos que são a cara do Madero: o palmito assado, com manteiga e flor de sal que derrete na boca. E com algumas gotas de limão fica ainda melhor. Depois vem a linguicinha de pernil defumada grelhada na churrasqueira, com pão, farofa e chimichurri. O toque picante da linguiça em conjunto com o molho dá um leveza no prato, que fazendo um pequeno sanduíche com o pão e a farofa fica perfeito, lembrando o churrasco em família.

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Linguicinha de pernil grelhada. (Foto: Rodrigo Bocatti)

O prato principal foi o carro chefe do Madero: o sanduíche chesse bacon madero. Com carne 100% bovina, no ponto que o cliente quiser (no meu caso mal passada), ela derrete na boca, junto com as fatias de bacon e a maionese artesanal a parte completa o lanche, que vale por uma refeição. As fritas podem ser um dos acompanhamentos, crocantes por fora e macias por dentro, que mergulhadas na maionese fica sensacional. E caso você seja apaixonado por bacon, pode dar uma turbinada com mais dez fatias no seu lanche, com o chesse bacon madero super!

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Chesse bacon madero. (Foto: Rodrigo Bocatti)

Para fechar a noite com chave de ouro, a sobremesa! Petit Gâteau, mini Brownie, mini Mousse, maçã verde, entre outras. Mas a escolhida por mim foi o brigadeiro de colher servido na panelinha. Com um visual que remete a um fim de tarde com brigadeiro de panela vendo um filme, aproveitando o fim do dia ou apenas relaxando. Doce na medida certa, ele fecha a refeição com perfeição.

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Brigadeiro de panelinha. (Foto: Rodrigo Bocatti)

Comi bem e a equipe não deixou na mão em nenhum momento. Sempre atenciosa e rápida. As bebidas, indicadas por eles, também fazem parte do show. Cervejas geladinhas, para aliviar um dia de trabalho, ou uma Lemonade geladinha para contrastar com lanche e a sobremesa deixam tudo melhor.