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Chalezinho ITAIM lança fondue de Trufas Negras

Restaurante Era uma vez um Chalezinho oferece fondue exclusiva neste inverno

Em todo inverno a casa traz uma fondue diferenciada. Para esse, especialmente no novo restaurante, localizado no Itaim, o Chalezinho criou uma fondue mais do que diferenciada, espetacular: a fondue de Trufas Negras (R$ 300,00). Elaborada com queijo ementhal, gruyére e lascas de trufas negras, possui como acompanhamentos, pães italianos e multigrãos.

Além de deliciosa é restrita por se tratar de um produto fresco de fornecimento limitado. Saber sobre a disponibilidade da fondue é recomendável. A experiência é de encher os olhos, pois além de saborosa, a fondue tem uma apresentação diferenciada, as trufas são servidas em um baú de madeira super especial que agrada até aos clientes mais exigentes.

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No inverno, Era Uma Vez Chalezinho terá fondue de trufas negras. (Foto: Bruno Soares)

Trufas Negras

A trufa negra já foi chamada de “Diamante Negro” ou “Pérola Negra”, em razão da sua raridade. Nasce sob a terra, a uma profundidade de 20 a 40 centímetros, próximo à raiz de carvalhos e castanheiras, são encontradas ao largo de França, Espanha, e Itália, sua região mais célebre é o Condado de Périgord.

A trufa somente tem valor se as suas características originais forem preservadas. A colheita é feita recorrendo a porcos ou cães adestrados que as podem localizar por meio do olfato.

É impossível não se entregar a este inusitado sabor.

Unidade Itaim:

O novo espaço, assinado por Taisa Araujo e João Armentano é inspirado nos chalés e casas de montanha da Suíça e da França. A decoração conta com paredes de pedra que se misturam a madeira e ao ferro fundido, tornando o ambiente rústico e ao mesmo tempo cool. Do conceito europeu da casa do Morumbi, o ‘Era uma vez um Chalezinho’ Itaim reproduz uma pequena vila suíça num corredor lateral da casa e conta com  lareira, piano bar, poço dos desejos e adega para 600 garrafas.

Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 149 / Itaim Bibi

Telefone: 11 3078.1881

Capacidade: 158 pessoas (3 ambientes) • 1ª andar (64 lugares) • 2ª andar (70 lugares) • Cozinha Gourmet: 24 lugares  • banheiros sendo 1 para deficientes • Vallet  terceirizado

Horários:  DOMINGO À QUINTA-FEIRA 18h00até às 00h00  /  SEXTA-FEIRA E SÁBADO 18h00até às 01h00

Cartões: Todos os cartões  / Vallet: R$ 26,00 / Couvert artístico R$ 12,50 por pessoa/ Acesso para deficientes / Ar Condicionado

Trufas negras são as estrelas no Menu de Inverno do Pina, que oferece pratos até R$68

O inverno merece comes e bebes à altura! Logo, o Pina jamais deixaria de preparar um Menu especial, inclusive de fazer criações com um ingrediente mais que precioso: Trufas negras!!

O Chef Riccardo Rossi trouxe todo o DNA da Toscana para assinar receitas que são apreciadas em todos os continentes.

Cappelletti de leitão brasato ao finocchio selvatico com creme de castanha portuguesa e feijão branco. (Foto: JC Gonçalves)
Cappelletti de leitão brasato ao finocchio selvatico com creme de castanha portuguesa e feijão branco. (Foto: JC Gonçalves)

Entradas

·      Battuta de angus e trufa negra com croutons de pão e azeite da fazenda do Chef na Toscana R$46;

·      Folhado crocante de bacalhau e batata asterix com coulis de ervas mediteraneas R$36.

Pratos principais

·      Tortelli de burrata de búfala com trufa negra fresca e parmigiano reggiano R$56;

·      Cappelletti de leitão brasato ao finocchio selvatico com creme de castanha portuguesa e feijão branco R$54;

·      Ravioli de “cacio e pepe” ao molho de pistilli de zafferano, pecorino e pinoli R$52;

·      Tagliata de medalhão de filet mignon com molho de aceto balsâmico rúcula e parmigiano R$64;

·      Creme de funghi porcini com filet de bacalhau e crostini de pão a sabor de ervas mediteraneas R$68;

Sobremesas

·      Millefoglie de creme de laranja e fruta vermelha R$22;

·      Mousse de chocolate e avelã com crumble de amêndoas  R$18;

·      Espuma leve de ricota de búfala com calda morango e mel R$18.