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Guioza ganha releituras no Tuna

O restaurante curitibano traz quatro opções de um dos preparos mais consumidos no mundo

Funcionando há quase um ano na cidade de Curitiba, o Tuna é um grande sucesso de público e críticas. Apostando em clássicos japoneses fieis à técnica oriental e em releituras contemporâneas, a casa conta com a consultoria do chef Koji Yokomizo, um dos grandes nomes da gastronomia japonesa no Brasil. Entre os preparos servidos no novo empreendimento, está o saboroso guioza.

Guioza tem releitura feita pelo Tuna. (Foto: Divulgação)
Guioza tem releitura feita pelo Tuna. (Foto: Divulgação)

O preparo, típico da culinária oriental, com destaque para a sua presença no Japão e na China, consiste em uma massa fina especial recheada com os mais variados ingredientes. Na sequência, essa massa, semelhante ao ravióli, são seladas por meio da pressão e vão para o fogão, onde podem ser fritas ou cozidas. Depois de pronto, o guioza é servido acompanhado por molhos à base de shoyu.

No Tuna, os curitibanos têm a oportunidade de saborear três opções de guioza, duas tradicionais e uma releitura exclusiva: Tradicional (R$ 25), Camarão (R$ 36) e Pato confit e dedo de moça (R$ 32). O preparo é servido, no almoço e no jantar, em uma porção especial com seis unidades.