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Receita de Panetone Funcional sem Glúten

Que tal mudar um pouco o cardápio das festas de fim de ano e inovar com um panetone funcional? Fácil de preparar, essa versão mais fitness é uma sugestão da nutricionista da Grings Alimentos Saudáveis, Marília Zielinski. Além de saboroso, não possui glúten e tem alto valor nutricional por causa da chia, uma semente rica em ômega 3, fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, e é uma excelente opção para as pessoas que querem fugir do panetone tradicional.

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Nutricionista da Grings ensina a fazer panetone sem glúten. (Foto: Divulgação)

Panetone Funcional sem Glúten

Ingredientes:

1 copo de água quente

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

20 g de fermento instantâneo

100 g de polvilho doce

70 g de fécula de batata

120 g de Açúcar Mascavo Grings

20 g de semente de Chia Grings

10 g de goma xantana ou CMC

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo de girassol

1 colher (chá) de essência de baunilha

100 g de castanha-do-pará picada

80 g de chocolate 70 % cacau (pode ser substituído por Goji Berry Grings ou uva passa e frutas cristalizadas)

Preparo:

Misture delicadamente com as mãos a água quente, a farinha de arroz e o fermento instantâneo, e deixe descansar dentro do micro-ondas desligado por uma hora, até dobrar de volume. Em uma tigela, misture o polvilho, a fécula de batata, o açúcar, a chia e goma xantana e peneire. Depois, coloque os ovos, o óleo e a essência de baunilha. Acrescente a mistura de farinha de arroz e mexa com as mãos, sempre de maneira suave. Adicione o chocolate e as castanhas.  Coloque em formas de panetone – rende 4 grandes ou 8 pequenos. Deixe descansar novamente por uma hora no micro-ondas para crescer e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos aproximadamente.

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Torta da Felicidade

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(Foto: Divulgação)

Torta da Felicidade*

Ingredientes para base*

• 1 xícara de amêndoas cruas

• 1 xícara de tâmaras sem caroço

• 1 xícara de semente de girassol sem casca

• ½ xícara de óleo de coco

• 1 pitada de sal rosa do Himalaia médio

Preparo da base*

Bata, aos poucos, todos os ingredientes no processador com faca em S e reserve.

Ingredientes do Recheio*

• 1 xícara de castanhas de caju crua e sem sal

• 1 abacate picado

• 8 bananas bem maduras

• ½ xícara de óleo de coco

• 3 colheres de sopa de cacau cru em pó

• 6 tâmaras sem caroço

• Suco de um limão e Água (se necessário)

*Preparo do recheio*

Bata no liquidificador as castanhas de caju com o óleo de coco. Após batido, acrescente os outros ingredientes e bata até formar um creme homogêneo.

Ingredientes para enfeitar*

Frutas vermelhas disponíveis (morango, mirtilo, amoras, framboesas)

Montagem da torta*

Molde a base em uma forma de aro removível acrescente o recheio e deixe na geladeira por de 5h a 8h ou no freezer por 3h. Um pouco antes de servir, tire da geladeira e enfeite com as frutas vermelhas.

Salada de fettucine com tomatinhos, queijo bocconcini

10- Salada de fettucine com tomatinhos%2c queijo bocconcini%2c castanhas de caju e manjericão (2).jpg
(Foto: Divulgação)

Ingredientes:

300g de fettucine (já cozido)

10 tomatinhos cereja

10 bolinhas de queijo bocconcini

1/2 xícara de castanhas de caju

1 punhado de manjericão fresco

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:

Prepare o fettucine de acordo com as orientações da embalagem. Quando estiver pronto, coloque em uma tigela com o restante dos ingredientes e misture bem. Sirva na sequência.

Delícias da tradicional gastronomia Tcheca de Natal

As ruas iluminadas com decorações festivas nas cidades históricas cobertas de neve, bem como as belas melodias ouvidas em todos os lugares, sempre criam essa típica atmosfera de Natal tcheco, assim como o aroma dos tradicionais pratos de natal. Que tal experimentar um delicioso doce de Natal ou a típica carpa frita macia ou uma salada de batata sem igual?

Mercado de Natal na Praça da Cidade Velha Staroměstské náměstí (Praça da Cidade Velha), Praga,  até  6 de janeiro

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Em qual mercado de Natal, é possível provar todos os pratos especiais da cozinha tcheca ao mesmo tempo? De acordo com a rede de notícias americana CNN, o mercado de Natal na Praça da Cidade Velha está entre os dez mais bonitos do mundo, portanto, é digno de sua visita. Além de um rico programa cultural suas barraquinhas oferecem uma vasta gama de produtos, e várias dessas barracas são gourmet com pratos especiais de Natal e bebidas para aquecer o corpo e a alma.

Advento e Natal em Český Krumlov
Český Krumlov, Boêmia do Sul, até 6 de janeiro

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Na pitoresca Cidade de Český Krumlov, que fica na Boêmia do Sul é possível passar um Natal fabuloso.  Os passeios pelo centro medieval desta cidade mágica ficam ainda mais agradáveis graças aos mercadinhos que acontecem no Advento, no tradicional estilo tcheco, na praça Svornosti. O aroma do ponche festivo, do vinho quente e dos doces natalinos invadem as ruas e, no mercado de artesanato que fica no primeiro pátio do Castelo são vendidos produtos tradicionais. Em muitos lugares da cidade, acontecem programas especiais de Natal para crianças e adultos e, desta forma, toda a família poderá desfrutar desta excepcional atmosfera festiva!

Banquete de Natal com quatro pratos no Chateau Mcely Mcely, Boêmia Central, 24 de dezembro

Quem quiser festejar a Noite de Natal como um rei deve visitar  o Chateau Mcely,  palácio barroco que preparou pacotes especiais de Natal repletos de atividades, luxo e excelente gastronomia. Na Noite de Natal a ceia terá quatro pratos e quem quiser vir somente para o 24 de dezembro poderá optar pelo restaurante Piano Nobile onde serão servidos pratos tradicionais com muito luxo e também  o  “houbový kuba”, tradicional  prato natalino, sopa de pescado, carpa frita com salada de batata terminando com um delicioso pão de mel.

 

Que tal um vinho quente enquanto percorre a região de Lednice – Valtice (Lednicko-valtický areál)
Lednice, Morávia do Sul, de dezembro a março

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Natal não seria Natal sem boa comida e bebida.  A bebida tcheca mais tradicional do período do Advento é o vinho quente perfumado com especiarias. Ele pode ser degustado, por exemplo, enquanto se navega pelo rio Dyje Royal, através do parque de inverno do Palácio de Lednice que faz parte da área Lednicko-valtický,  a região com o maior número de importantes monumentos arquitetônicos e paisagens naturais da Europa. É possível navegar de barco nos fins de semana, bem como feriados, durante os meses de inverno, de dezembro a março.

Receita para preparar o tradicional prato tcheco “houbový kuba” 

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Na República Tcheca a tradição é de não se comer carne até a  ceia da Noite de Natal. Por isso esse prato, que não leva carne é o mais indicado para o almoço. É um prato tradicional da cozinha tcheca preparado com cevada perolada e cogumelos.

Ingredientes: 500 g de cevada perolada, 300 g de banha de porco, 100 g de cebola, 50 g de cogumelos secos, 5 dentes de alho, manteiga, sal, pimenta, manjerona e cominho.

Método de preparo: Lavar a cevada e deixar de molho durante a noite. Coloque para ferver em uma panela com um pequeno pedaço de manteiga até que ela amoleça. Em seguida, adicione os cogumelos hidratados e a cebola previamente frita em banha. Adicione sal, pimenta, cominho, alho esmagado e manjerona. Espalhe a mistura em uma assadeira previamente untada. Asse por cerca de 30 minutos a 180 graus. Sirva com um pequeno pedaço de manteiga e decore com ervas frescas.

Benjamin a Padaria lança Panetone e Chocotone

Rede de padarias oferece o tradicional bolo de Natal em três versões e dois tamanhos

Para deixar esse Natal ainda mais gostoso a Benjamin a Padaria acaba de tirar do forno seus Panetones e Chocotones elaborados com fermentação natural.

Os Panetones Benjamin são leves, fofinhos e recheados com frutas cristalizadas e uvas passas selecionadas e o Chocotone Benjamin é elaborado com gotas de chocolate ao leite. Ambos são oferecidos no tamanho mini, de 80g, por R$ 5,90 e na versão de 400g por R$ 23,00 em embalagem plástica e por R$ 28,00 na caixa.

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Benjamim Padaria lança chocotone. (Foto: Divulgação)

Outra atração da Coleção de Natal é o Panetone Trufado com Gotas de Chocolate de 400g que sai por R$ 34,00.

Toda a linha de Panetones já está disponível nas lojas da rede, com exceção das unidades instaladas nas universidades Mackenzie e PUC.

Bob´s aumenta a linha premium e lança o sanduíche Artesanal Bourbon Bacon

Novidade inclui pão assado na hora com parmesão, cheddar bourbon e bacon  

O Bob´s lança nacionalmente o sanduíche Artesanal Bourbon Bacon.  A novidade é composta de um delicioso pão assado na hora com cobertura de parmesão, o exclusivo cheddar bourbon, cebola ao shoyu, cebola crispy, bacon, tomate e dois suculentos hambúrgueres.

O novo produto faz parte da Linha Artesanal, lançada no fim de 2016, que inclui também os sanduíches Bob’s Artesanal e Big Bob Artesanal. A empresa espera alavancar as vendas da categoria sanduíche em 8 %.

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Bob’s lança o Artesanal Bourbon Bacon. (Foto: Divulgação)

A ação de marketing, criada pela NBS, com orçamento de R$ 12 milhões, usa como  mote  o sabor irresistível do novo sanduiche. De maneira irreverente e divertida, os filmes ressaltam que o Artesanal Bourbon Bacon é tão gostoso que as pessoas vão se perder no sabor delicioso do produto. A campanha conta com filmes para TV, mídia exterior, ação nas redes sociais e materiais nos pontos de venda, como banner, display de canaleta e vinheta eletrônica.

“O Artesanal Bourbon Bacon foi amplamente aprovado por todos os clientes que desgustaram. Com este produto atendemos ao público que busca por um sanduiche premium, diferenciado, mas com tudo que o consumidor quer e gosta.”, explicou o diretor de marketing, Carlos Pollhuber.

A ação de marketing, criada pela NBS, usa como  mote  o sabor irresistível do novo sanduiche. De maneira irreverente e divertida, os filmes ressaltam que o Artesanal Bourbon Bacon é tão gostoso que qualquer um perde a cabeça com o sabor delicioso do produto. A campanha conta com filmes para TV (aberta e fechada), ação nas redes sociais e materiais nos pontos de venda, como banner, display de canaleta e vinheta eletrônica. O lançamento incluiu também teaser com o youtuber Cocielo e a influenciadora Tata Estaniecki.

Mônaco investe na gastronomia orgânica

A gastronomia é uma experiência à parte em Mônaco. Combinando restaurantes estrelados, cozinhas internacionais e quitutes próprios, o principado oferece deliciosos roteiros gastronômicos obrigatórios aos viajantes. Os alimentos orgânicos e refeições saudáveis, inclusive, estão marcando uma presença cada vez maior nos estabelecimentos monegascos. O Elsa, por exemplo, é o primeiro restaurante 100% orgânico a ganhar uma estrela Michelin, cuja filosofia culinária celebra o essencial e a simplicidade. Localizado dentro do hotel Monte-Carlo Beach, o local conseguiu tal reconhecimento depois de uma pesquisa extensa sobre os melhores ingredientes orgânicos, que resultou em uma parceria com 15 produtores locais, e seu processo delicado de cozimento. O que originou-se daí foi uma gastronomia saudável, colorida e que respeita os ciclos da natureza. O menu é composto de excelentes azeites de oliva, pães de farinha orgânica preparados no local duas vezes ao dia, carne branca, aves e cordeiro de fazendas orgânicas, além de peixes, vegetais frescos e frutas sazonais. Até mesmo os vinhos que harmonizam com os deliciosos pratos da casa são orgânicos.

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Gastronomia orgânica é destaque em Mônaco. (Foto: © MONTE-CARLO Société des Bains de Mer)

O chef Paolo Sari, que comanda a cozinha do Elsa, é um grande incentivador da gastronomia orgânica. Rigoroso ao selecionar seus ingredientes, faz questão de saber a origem de cada um, oferecendo uma cozinha transparente ao público. Ele foi o responsável pela organização do Festival Orgânico de Mônaco, cuja segunda edição ocorreu em outubro de 2017. Durante os quatro dias de evento, o público foi convidado a descobrir novos produtos e práticas ecológicas, participando de um mercado orgânico de produtores locais, competição de inovações ecológicas, demonstrações e jantares de gala. O evento também envolveu as crianças monegascas, que cozinharam ao lado de chefs do principado e participaram de concursos culinários e competições esportivas.

Outra empresa que vem ajudando a desenvolver a cena dos orgânicos no principado é a Terre de Monaco. A start-up, criada pela empreendedora Jessica Sbaraglia, desenvolve hortas orgânicas nos tetos, sacadas e terraços dos imóveis do principado. O serviço é oferecido tanto para pessoas físicas quanto hotéis, restaurantes e outras organizações. Foram tantas adesões que Mônaco é hoje um dos maiores empreendimentos agrícolas urbanos privados do mundo e muitos restaurantes já utilizam ingredientes desses jardins orgânicos em seus cardápios, como o Blue Bay, restaurante estrelado do hotel Monte-Carlo Bay.

Há vários outros restaurantes que têm uma proposta de comida saudável no Principado. O Eqvita, que tem o tenista Novak Djokovic como um dos sócios, oferece um menu praticamente vegano, com exceção dos ovos orgânicos servidos no café da manhã, sem glutén, lactose nem açúcar refinado. O local promove a conexão com o que é bom, com a natureza, com nossos corpos e com as outras pessoas e acredita no poder dos ingredientes naturais para energizar e fortalecer. O menu sazonal é composto de ingredientes locais frescos e muitos produtos são feitos na casa, como os pães, compotas, chutneys, molhos, leites e queijos veganos. Já o Organic Detox Bar é especializado em sucos funcionais que ajudam diversas funções do corpo e oferece programas detox para purificar o organismo. O L’Inattendu e o Eat Juice são outros exemplos que oferecem raw food, comidas orgânicas e menus veganos. Para quem gosta de cerveja, a Brasserie de Mônaco é uma cervejaria que produz as bebidas com ingredientes orgânicos e é excelente para um happy hour.

A cena orgânica de Mônaco não para de crescer. Há cada vez mais restaurantes e eventos relacionados à causa no principado. Além de oferecer uma comida mais saudável, a experiência é deliciosa e permite uma conexão maior com a natureza e seus ciclos.

Zena Caffè anuncia menu de Natal

Sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, a trattoria moderna sugere prato feito com peru

Tradicionalmente, a maioria das pessoas costumam comer peru nas festas de fim de ano, mas você sabe de onde surgiu essa história? A ave foi levada pelos espanhóis no século XVI para a Europa e, a partir daí, tornou-se o símbolo do alimento de grandes ocasiões. O hábito de comer a ave surgiu em 1621 nos Estados Unidos, mais precisamente em Massachusetts, quando o prato foi servido no Dia de Ação de Graças. No Brasil, o peru é aclamado desde a época colonial.

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Zena Caffè lança menu natal. (Foto: Divulgação)

Seguindo a tradição, o chef do Zena Caffè, Carlos Bertolazzi, desenvolveu sua receita com a ave como uma opção especial para as comemorações de final de ano. Sendo ssim, de 1º a 25 de dezembro será servido na casa, tanto no almoço quanto no jantar, o peru recheado com nozes, uva-passa, anchova, alecrim e pinhole, guarnecido com purê de castanha (R$ 62,00).

Sendo assim, quem for à trattoria, localizada nos Jardins e que leva o charme de uma vila típica italiana, poderá conferir esta e outras delícias – como o premiado nhoque da casa, eleito pelo público como o melhor de São Paulo, além suas focaccias, saladas, sobremesas e drinques. Para saber mais ou agendar sua visita, acesse: www.zenacaffe.com.br

 

Zena Caffé

(11) 3082-9362
Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – SP

Funcionamento:

Domingo a Quarta-feira – 12h à 0h

Quinta a Sábado – 12h à 1h

24/12 e 31/12 – 12h às 17h

25/12 e 01/01 – 12h às 22h

Piselli anuncia menu especial de Natal

Tiramisù de Panetone estará disponível no Piselli e Piselli SUD a partir de 3 de dezembro

A partir do dia 3 de dezembro, os clientes que frequentarem o Piselli SUD, localizado no piso térreo do Iguatemi Shopping, e o Piselli Jardins poderão degustar o delicioso Menu di Natale (R$ 95,00), preparado pelo Chef Carlos Vesentini.

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Piselli lança cardápio de fim de ano. (Foto: Divulgação)

Com a missão de dar início às celebrações de fim de ano, a opção ficará disponível até 31 de dezembro e levará um dos clássicos da casa: Risotto Piselli, que é um risoto de ervilhas com queijo pecorino e é o prato mais tradicional da casa a partir do momento que a leguminosa que marcou as origens do restaurateur e sócio da casa Juscelino Pereira, e como sobremesa será servido tiramisù de panetone, que é baseado na tradicional receita italiana, acompanhado de sorvete de pana cotta, crumble e creme de café.

“A minha vinda de Joanópolis para São Paulo se deu devido à uma mal sucedida tentativa de plantação de ervilhas. Aliás, hoje vejo que nada deu errado. Muito pelo contrário, pois foi isso que me impulsionou a buscar um trabalho na capital e realizar o meu sonho, baseado nos ensinamentos de meu avô e meu pai que diziam que um homem deveria estar aprumado até os 35 anos, diz Juscelino Pereira. “O Piselli foi inaugurado exatamente no dia do meu aniversário de 35, depois de muitas lutas e batalhas. É por isso que afirmo que ervilhas dão sorte. Aliás, sugiro que elas sejam incorporadas nas tradições de fim de ano. Ervilhas também são sinônimo de fartura!”, finaliza.

 

Serviço:

Piselli Sud

Endereço: Shopping Iguatemi – Av. Brg. Faria Lima, 2232 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP.

Telefone: (11) 3031-5404

Horário de Funcionamento

Segunda a Quinta – 11:30h às 23h

Sexta – 11:30h às 24h

Sábado – 12h às 24h

Domingo – 12h às 22h

Forma de pagamento: Aceita todos os cartões de débito e crédito.

Capacidade: 80 lugares

As reservas podem ser feitas através do site: www.piselli.com.br

 

Piselli Jardins                    

Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo – SP.

Horários:

Segunda-feira – Almoço (12h – 16h) / Jantar (19h à 0h).

Terça-feira – Almoço (12h – 16h) / Jantar (19h à – 0h).

Quarta-feira – Almoço (12h – 16h) / Jantar (19h à 0h).

Quinta-feira – Almoço (12h – 16h) / Jantar (19h – 1h).

Sexta-feira – 12h à 1h  (sem intervalo).

Sábado – 12h à 1h (sem intervalo).

Domingo – 12h às 23h30 (sem intervalo).

Forma de pagamento: Aceita todos os cartões de débito e crédito.

Capacidade: 60 lugares

As reservas podem ser feitas através do site: www.piselli.com.br

Panetones Basilicata para comemorar as festas de final de ano

Sabores tradicionais ou diferenciados agradam a todos

Com a proximidade do Natal e das festividades do final de ano, a Basilicata – Pão, Empório e Restaurante já foi invadida pelos deliciosos panetones tão tradicionais da centenária padaria, localizada no Bixiga em São Paulo, ideais para presentear ou compartilhar entre família e amigos.

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Basilicata lança panetones. (Foto: Divulgação)

O panetone é um símbolo natalino que não pode faltar nas mesas nessa época, seja em sua versão tradicional ou recheado com consistência e sabores especiais. O Panetone Basilicata, produto exclusivo que já é uma unanimidade em sua versão clássica, pode ser encontrado o ano todo no Empório do empreendimento que tem 103 anos de história, mas é no final do ano que ganha destaque em suas prateleiras. Está disponível na versão original, com frutas cristalizadas e também na versão Ciocollato (gotas de chocolate), para aqueles que não resistem a essa tentação nem mesmo nas festas. São feitos artesanalmente e elaborados com fermento natural com 500 gramas e preço de R$ 18,80.

Há opções também de outras marcas amplamente conhecidas no mercado como: Tre Marie – La Meneghina com gotas de chocolate amargo e creme de confeiteiro – 550 gramas com preço de R$ 72,00; e o Tre Marie – La Meneghina com uvas passas, perfumados com casca de laranja siciliana cristalizadas e cubinhos cítricos, na versão de 750 gramas, com preço de R$ 94,50.

Já para os apreciadores de sabores diferenciados, a sugestão é o La Pastina – Panetone Italiano com espumante artesanal de 900 gramas com preço de R$ 88,00. Irresistível! O Raiola – Panetone italiano coberto com glacê de amêndoas, de 1kg com preço de R$ 152,00, é ideal para ser compartilhado com toda família e amigos.

Todas essas delícias disponíveis na Basilicata – Pão, Empório e Restaurante são perfeitas para curtir ao máximo essa época de festas.

                                                                                      Buon Natale!

Serviço: Basilicata – Pão, Empório e Restaurante
Endereço:
 Rua Treze de Maio, 596, Bixiga, São Paulo, SP.
Telefone: (11) 3289-3111.

Funcionamento Padaria e Empório: segunda a sábado (7h30 às 22h) e domingo (7h30 às 17h).
Funcionamento Restaurante: terça a quinta (12h às 15h30 e 19h30 às 23h30), sexta e sábado (12h às 15h30 e 19h30 à 1h) e domingo (12h às 17h).

Capacidade: 90 lugares.
Espaço com acessibilidade

Cartões: Crédito e débito (todos).
Sitewww.basilicata.com.br